Mit kell helyettesíteni a vaníliát egy receptben; L; fűsziget
Nem szereti a vaníliát, vagy éppen elfogy a készlet? Így cserélheti le !
A vanília egyedülálló a világon, de nem pótolhatatlan! Ha tetszik, vannak tippek a vanília kiegészítésére azáltal, hogy közelebb kerülnek egymáshoz, és ha nem, vannak olyan helyettesítők, amelyek nem torzítják a receptet, de a vanília ízének megadása nélkül. Derítsük ki együtt.
Megjegyzés: ha nincs több, vásárolja meg itt vaníliáját, hosszúkás vanília hüvelyeit, nagyon fekete és aromás.
Cserélje a vaníliát ... vaníliára !
Vaníliás cukor
A vaníliás cukor soha nem fogja teljesen helyettesíteni a vaníliarudat, de az ételnek mégis vanília ízt ad.
Cserélje ki a receptben szereplő cukor egy részét vaníliás cukorral, például 2 tasakkal, ez ízesíti a desszertjét.
Vaníliakivonat
A vanília kivonat vanília koncentrátum, amelyet úgy kapnak, hogy a vanília hüvelyeket alkoholban macerálják az aroma kivonása érdekében, ami lehetővé teszi a hüvelyek cseréjét egy receptben.
Számoljon kb. 1/2 teáskanál kivonatot, hogy egy hüvelyt felváltson egy receptben.
Vanillin
Ha vanillinről beszélünk, akkor leggyakrabban a szintetikus vanília aromájáról beszélünk, és nem a hüvelyekben természetesen jelenlévő vanillinről. A mesterséges aroma valódi neve mégis etil-vanillin, míg a vanillin természetes aroma.
A vanillin tehát egy szintetikus aroma, amelynek íze nagyon hasonlít a vaníliához, amelynek ára 40-szer kevesebb, mint a természetes vaníliaé. Szegfűszegből vagy bükkből szintetizálták a 19. században, de ma főleg ... kőolajból készül !
Ugye ettől nem lesz kedved? Lehetséges kémiailag is elkészíteni lucfenyőből, rizskorpából, kurkuminból vagy a cukoripar maradványaiból.