Mit kell kezdeni a maradék cefrével
Megjelent 2012.04.25., Frissítve 2019.05.20
Van még burgonyapüré, és nem tudsz mit kezdeni vele? Fedezze fel hat ötletünket, hogy ne dobjon el semmit !
- Sajtkrokett
Keverjen össze egy tál sűrű hideg pépet 1 tál választott reszelt sajttal (Comté, cantal, Gruyère, Beaufort stb.) És 3 tojássárgájával. Enyhén lisztezett munkafelületen formázzunk krokettet vagy palacsintát. Mártsa bele a felvert tojásfehérjébe, majd zsemlemorzsába egy úgynevezett "angol" panírozáshoz. Barna őket egy serpenyőben, nagyon forró olajban. - Egy omlett
Keverjünk össze egy tál cefrét 6 felvert tojással, 2 marék reszelt sajttal, ½ pohár tejjel, 2 apróra vágott fokhagymagerezddel és egy csomó apróra vágott metélőhagymával. Melegítsünk egy serpenyőben egy nagy gomb vajat. Öntsük a tésztát és főzzük közepes lángon, mindkét oldalon úgy, hogy az omlett aranybarna legyen. - Egy lehelet
Keverjen össze egy tál hideg pépet 4 tojássárgájával, 1 szép marék választott reszelt sajttal és 2 evőkanál finomra vágott friss fűszernövénnyel. A tojásfehérjét keményre verjük, és óvatosan hajtsuk be az előző készítménybe. Töltse meg a nagyvonalúan vajas rameket háromnegyedig. 5 percig engedjük át a grill alatt, majd főzzük 20 percig 210 ° C-on. Élvezze azonnal salátával. - Burgonyapogácsa
Keverjen össze 200 g nagyon vastag hideg cefrét 80 g puha vajjal, 200 g liszttel, 1 tasak sütőporral és 75 ml tejjel. Lisztezett munkafelületen nyújtsuk ki a tésztát 1,5 cm vastagra. Vágjon korongokat egy üveg- vagy aprítékvágóval, majd tegye sütőpapírral borított tepsire. 15 percig sütjük 200 ° C-ra előmelegített sütőben vagy tapadásmentes serpenyőben, oldalanként 5 percig. Még forrón vágd ketté őket, és oszd meg félsós vajjal. - Hamis tőkehal brandade
12 órával korábban 500 g tőkehal sótalanítson vízben (négyszer-hatszor cserélje ki). Tegye a tőkehalat egy fazékba hideg vízzel, forralja fel, majd cserélje ki a vizet és párolja 10 percig. 1 db apróra vágott hagymát és 3 apróra vágott fokhagymagerezdet dinsztelünk. Morzsolja össze a tőkehalat villával, és dobja meg egy tál maradék hideg cefrével, egy kis tégla folyékony tejszínnel, fokhagymával és hagymával, valamint egy kis csokor finomra vágott petrezselyemmel. Szétosztjuk gratin formában, és 15 percig sütjük 200 ° C-on. - Parmenter
Pihentesse a cefrét folyékony krémmel. Helyezzen egy réteg főtt húst (maradék pot-au-feu vagy sült csirke, morzsolt kacsa konfit, darált hús mártással stb.) Egy gratin étel aljára. Fedjük le vastag réteg cefrével és fejezzük be reszelt sajttal. Barna 15 percig 200 ° C-on, és élvezze salátával.