Mit kell tenni a kiegyensúlyozott és egészséges életért (Interjú) - Egészséges életmód
A zsúfolt és stresszes időszakok gyakran arra késztetnek bennünket, hogy ne figyeljünk étrendünkre, ami kaotikus élethez és egészségügyi problémákhoz vezethet. Az egészséges táplálkozás biztosítása érdekében beszélgettünk Elena Tanase-vel, a belgyógyász szakorvosával, a Carol Davila Orvostudományi és Gyógyszerészeti Egyetem táplálkozási és élelmiszer-biztonsági mesterképzésén végzett hallgatóval, aki megtanít minket a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozásra. néhány alapvető szabály betartásával.
Dr. Elena Tanase a Calea Victoriei alapítványnál támogatja az "Online táplálkozási műhely: Hogyan táplálkozunk egészségesen?" Címet, amelyben többet megtudhat a helyes táplálkozásról.
Valójában mit jelent az egészséges táplálkozás?
Amikor arra gondolunk, hogyan táplálkozhatunk egészségesen, két fő koordinátát kell szem előtt tartanunk-mértékletesség és változatosság. Mivel egyáltalán nincs jó étel vagy tökéletes étel, az emberi táplálkozásnak az összes élelmiszercsoport mérsékelt mennyiségén (az étel típusához igazítva) kell alapulnia.
"Annak érdekében, hogy az étel szövetséges legyen, először is be kell tartanunk az étkezés ütemtervét"
Sokszor úgy érezzük, hogy nélkülözzük az energiát anélkül, hogy azonosítani tudnánk egy konkrét okot. Hogyan segít az étel több energiát szerezni?
Így van, sokan panaszkodnak az energiahiányra, az okok többszörösek. Annak érdekében, hogy az étel ebben az értelemben szövetségessé váljon, mindenekelőtt be kell tartanunk az étkezés ütemtervét, azaz éhes állapotban kell étkeznünk, teljes ételeket kell fogyasztanunk, és el kell kerülnünk az étkezések közötti csámcsogást.
Az ételek zöldségekre és teljes kiőrlésű termékekre fognak épülni, és a fehérjeszükséglet szempontjából használhatunk növényi eredetű (hüvelyesek, olajos magvak), de állati eredetűeket is (hús, hal, tojás, tejtermékek). . Annak érdekében, hogy ne igényeljen túl sok testet az állati fehérjék emésztése érdekében, vigyázunk arra, hogy ne lépjük túl az ajánlott mennyiséget, a könnyebben emészthető lehetőségekre összpontosítsunk (baromfi/hal kontra sertés/marhahús, sovány hús vagy kolbász, tejtermékek). természetesen gyengébb, illetve cas/urda, szemben a sajttal), és nem utolsósorban az elkészítési módszer szempontjából.
A sütés közben elkészített nehéz ételeket kerülni fogják, mert ezek megkövetelik a testtől is a feldolgozásukat. Ami pedig a desszertet illeti - a legjobb desszert egy gyümölcs - egyúttal hozza a szükséges cukrot is ahhoz, hogy jó szellemi érzetet nyújtson nekünk, ásványi anyagokat és vitaminokat is hoz, és hidratál minket. És ha még mindig megvitattuk a hidratálást, akkor szem előtt kell tartanunk, hogy a szomjúságérzet akkor jelentkezik, amikor már van bizonyos mértékű kiszáradásunk, mint ilyen, proaktívnak kell lennünk, és naponta meg kell inni a megfelelő 1,5-2 liter vizet, anélkül szomjasakra számítunk.
"A kiegyensúlyozott étrend minden csoportban változó arányú keveréket tartalmaz"
Milyen ételek nem hiányozhatnak a felnőttek étrendjéből? De a gyermek étrendjéből?
Az élelmiszercsoportok a következők: zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, hüvelyesek, olajos magvak, hús és származékai, hal és származékai, tejtermékek és származékai, tojás. Minden élelmiszercsoportnak megvan a táplálkozási értéke, mivel egy ilyen kiegyensúlyozott étrend keveréke az összes változó arányban fordul elő. Senki sem hiányozhat a felnőtt és a gyermek étrendjéből, miután azt diverzifikálták. De ami életünk egyetlen napján sem hiányozhat, az a zöldségfélék és a származékok, a teljes kiőrlésű gabonafélék. Ez nem jelenti azt, hogy táplálkozási szempontból helyes, ha egy nap csak zöldséget és rizst eszünk, legyen az egész. Ezekhez a csoportokhoz adhatunk húst egy étkezéshez, tejterméket a másikhoz, tojást a másikhoz.
"A kalóriaszámítás számos betegségben megtalálható - például cukorbetegség, alultápláltság, veseelégtelenség"
Számítsa ki a fehérjék, zsírok, gabonafélék stb. a nap menüjéhez?
Jelenleg a hangsúly az élelmiszer minőségén van, és kevésbé a súlyozott kalóriaszámoláson. Táplálkozási szempontból értékesebb élelmiszerek, mint mások, és gyakrabban és nagyobb mennyiségben találhatók meg étlapunkon. Mérés helyett az adag fogalmát határozzák meg, az étel alakjától függően, társítva a tenyérrel, a saját ember öklével. Személy szerint ellenzem a kalória kiszámítását, mert nem használják semmire konkrétan, esetleg tájékozódásra, és ennyi. Egészséges emberről beszélünk, aki megpróbál kiegyensúlyozott étrendet tartani. A kalóriák kiszámítása, a makrotápanyagok százalékos aránya számos betegségben megtalálható - például cukorbetegségben, alultápláltságban, veseelégtelenségben stb.
Honnan tudjuk, hogy a testünknek elég vagy túl sokat adunk?
Ha olyan ember vagy, aki általában betartja az egészséges táplálkozás szabályait, a test nagyon jól kommunikál veled az éhségérzeten keresztül. Nincs több energia, mint ilyen, meg kell hoznia, vagyis enni. Ha tiszteletben tartja az étkezést, vagyis étkezés közben nem néz TV-t, akkor időben felismeri a jóllakottság érzését, és ha szükséges, leáll.
Mediterrán étrend, Rina, dán, Dukan, indiai, keto, Atkins, disszidált, Blackburn (holoprotein), személyre szabott? Milyen étrendet használunk, ha fogyni akarunk?
A mediterrán étrend nem fogyókúrás étrend, hanem diéta, amely zöldségeken, gyümölcsökön és teljes kiőrlésű gabonákon, olajos magvakon és mérsékelt mennyiségű tej-, hal- és ritkán más típusú húson alapul. Ez egy nagyon egészséges étkezési stílus, amelyet célszerű elfogadni.
A normális vagy legalább elfogadható testsúly fenntartása kiegyensúlyozott étrendet és állandó fizikai aktivitást igényel. Nincs más út. Bármely többé-kevésbé népszerű fogyókúrás étrend szigorúan érvényesül közben és ennyi. A fogyáshoz semmilyen diétát nem ajánlok, az étkezési hibák kijavítását és a fizikai aktivitás fokozását javaslom.
"Az életmód elengedhetetlen a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében"
Aggódnia kellene-e a vércukorértéknek a prediabetes területén? Ebben az esetben hogyan kell beállítanunk étrendünket és életmódunkat?
Igen, a vércukorszint emeléséhez fel kell hívni a figyelmet. A legjobb, ha legalább 7 napig őszinte étkezési naplóval rendelkező orvoshoz fordul. Az orvos teljes anyagcsere-szűrést végez, elemzi az ételnaplót és ajánlja a szükséges változtatásokat. Én így teszek.
A Román Kardiológiai Társaság adatai szerint a románok mintegy 45% -a (azaz körülbelül 7,4 millió ember) szenved magas vérnyomástól. Hogyan küzdhetünk vagy javíthatunk étrend és életmód, szív- és érrendszeri betegségek révén?
Az életmód elengedhetetlen a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, és két szokásos koordinátája van - kiegyensúlyozott étrend és állandó fizikai aktivitás. A kiegyensúlyozott étrend azt jelenti, hogy támaszkodunk zöldségekre, gyümölcsökre, teljes kiőrlésű gabonaszármazékokra, olajos magvakra, és mértékkel fogyasztjuk a húst és a származékokat, valamint a zsíros sajtokat.
Előnyben részesítjük az étel főzését forrással vagy sütéssel, és nem sütéssel. Figyelni fogunk a sófogyasztásra. Tisztában kell lennünk azzal, hogy ha érlelt sajtokat és kolbászokat eszünk, akkor a napi fogyasztásra ajánlott sómennyiség megduplázódik vagy megháromszorozódik. Hasznos az olajos magvak heti fogyasztása - különféle magvak és diófélék nyersen, mert hőkezeléssel csökkentik táplálkozási tulajdonságukat.
Legalább hetente kétszer fogyasztunk halat. És aktívak leszünk, a lehető legaktívabbak. A számoláshoz a fizikai aktivitásnak állandónak kell lennie. Nem segít, ha egy ideig intenzíven sportol, majd visszatér a mozgásszegény életmódhoz.