Mit kell tudni a csicsókáról - Online Nutrition - Nutrition Online News Blog
Napraforgók, amelyek megtöltenek
A csicsókának sok neve van. Alakja miatt földi körtének is nevezik, édes-diós íze miatt a csicsóka. Ahonnan a meglehetősen csúnya "fing izzó" név származik, nem kell magyarázatot adni.
Fontosság az egészségre
A csicsóka kellemetlen "mellékhatásai" édesköménypel vagy köménnyel könnyen mérsékelhetők. A csicsóka különösen érdekes összetevõ a cukorbetegek és az alaktudatos emberek számára: tartalmazza az inulin szénhidrátot. Az inulint az emberi test nem képes előállítani, ezért nincs hatása a vércukorszintre, és még mindig nagyon kielégítő. Ez a csicsóka az első választás a diétáknál!
Ezt követően csak takarmányként és pálinkák lepárlására használták. Egyébként sokaknak Tobinambur ma is gyönyörű virág a késő nyári kertben - anélkül, hogy tudnának a finom földalatti gumóról.
Összetevők és tápértékek
A csicsóka nagyon jó az emésztőrendszer számára. Ez a zöldség hasonló a burgonyához, gyengéd a vékonybélre és a bélflóra. Sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint például a burgonya. A puffadás szintén csökkenthető.
Nagyon tartalmas, mert sok rostot tartalmaz. És nem csak: a csicsóka ásványi anyagokban is gazdag. A zöldség csökkenti a vérnyomást, gazdag vasban és dehidratáló funkcióval rendelkezik.
A csicsóka magas káliumtartalma miatt méregtelenítő hatású. A csicsóka segíthet az életkorral összefüggő hajhullásban vagy a túl puha körmökben. Kalciumot és szilícium-dioxidot ad a szervezetnek. Fogyásra is jó. Fantasztikus alternatíva az édesburgonyához. Ha el akarja terelni a figyelmét a fogyás közben, online játszhatja a Faustot.
Intolerancia és allergiák
A csicsóka lényegében összetett növény. Kivételes esetekben allergiás reakciók válthatók ki. Néha gyulladás lép fel a szájban vagy a gyomor-bél traktusban. Akkor súlyos gyomorfájása vagy hasmenése lehet. A rendkívül érzékenyek extrém esetekben akár életveszélyesek is lehetnek. Ebben az esetben nem szabad ezt a zöldséget fogyasztania.
Vásárlási és konyhai tippek
A csicsóka nyersen vagy főzve is fogyasztható. A feldolgozás során körültekintőnek kell lennie: a pép gyorsan megváltoztatja a levegő színét és megbarnul. Ennek elkerülése érdekében tegye a levágott vagy hámozott gumókat ecetes vagy citromos vízbe. Így világosak maradnak és nem színeznek. A gumóknak nagyon vékony a bőrük, ezért hámozás nélkül is felhasználhatók, miután alaposan megmosták őket.
A vékony héj miatt a csicsóka a tárolás során is sok folyadékot veszít, és gyorsan puha és ráncos lesz. Ezért a csicsóka lehetőség szerint mindig légmentesen tárolandó. Saját kertjében a fagyálló gumókat a földben hagyhatja, és szükség szerint frissen betakaríthatja. A ráncos gumókat néhány órára a vízbe is be lehet helyezni, ami általában ismét kövér és ropogóssá teszi őket.