Mit kell tudni a lóhúsról

A lóhús számos egészségügyi előnnyel jár. A rost megjelenése és színe alapján megkülönböztethető más húsfajtáktól.

Jellemzők:

• színe: vörös-barna. A levegővel érintkező lóhús kék visszaverődést nyer;
• a húsnak különleges illata van;
• a lóhús íze édes;
• szilárd állagú, de alacsonyabb a marhahúshoz képest;
• durva izomrost, márványozás nélkül;
• fényes zsír aranysárga színű. A zsír konzisztenciája alacsony és olajos megjelenésű;
• a zsír jóval belsőleg lerakódik az állat testében, mint a szarvasmarha;
• a csontvelő sárga;

Miért jó lóhúst enni

A lóhús nagyon egészséges a test számára. A kutatók megállapították, hogy azoknak az embereknek, akik hetente esznek lóhúst, alacsonyabb a koleszterinszintjük. Ezenkívül a lóhúsnak magas a vas tartalma. A tudósok rámutatnak, hogy egy 150 grammos adag az ajánlott napi mennyiség felét tartalmazza. A lóhúsban kevés az olyan telített zsír, amely magas koleszterinszinttel jár. Ez a fajta hús azonban többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag.

Egyes tanulmányok szerint a lóhús bizonyos egészségügyi előnyökkel jár, amelyek korábban a halhúshoz kapcsolódtak. A lóhús az omega 3 fontos forrása. Emellett a lóhús 40% -kal kevesebb kalóriát és több fehérjét tartalmaz, mint más típusú húsok.

---