Mit kell tudni a Seitan-ról, egy kiváló Click mobil növényi fehérjéről
A vegetáriánusok étrendjében nagyon népszerű csillag, a seitan, olyan húskonzisztens termék. A növényi fehérjebarátok körében népszerűvé váló seitan két összetevőből készülhet: magas gluténtartalmú lisztből (fehér, teljes kiőrlésű vagy a két fajta kombinációja) és kevés vízből.
Valójában a seitan főzve hússzerű állagú. Ha otthon akarjuk elkészíteni a terméket, akkor a teljes kiőrlésű lisztet kevés vízzel addig keverjük, amíg kéreg nem lesz. A következő lépésben a héjat jól átmossuk egy vízfolyás alatt, és így eltávolítjuk a keményítő mennyiségét.
Amikor a tésztadarabból kifolyó fehéres folyadék színtelenné válik, azt mondhatjuk, hogy a seitan már majdnem kész.
A seitan íze azoknak a fűszereknek köszönhető, amelyeket a kéreg dagasztásakor, majd elkészítése után használunk.
Seitan értékes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik
A zöldségbarátok számára a vegetáriánus csillag jótékony fehérjeforrás: 90 gramm seitanban 20 g fehérjét, azaz a sovány húsfehérjéhez hasonló mennyiséget találunk, mert 90 gramm csirke 25 gramm fehérjét tartalmaz, míg 90 gramm marhahús 21 gramm fehérjét tartalmaz.
A táplálkozási szakemberek értékelik, hogy fehérje szempontjából a seitan versenyben van a tofuval. Ez a növényi termék hasonló a sovány húshoz, és a benne lévő kalóriákat tekintve: 90 gramm seitan nem haladja meg a 130 kalóriát.
És mivel a "vegetáriánus csillag" nulla zsírt tartalmaz, nagyra értékelik azok, akik a fogyásért küzdenek. Kellemes módon a vegetáriánus termék összetételében találhatók C-vitamin, B-komplex vitaminok (B3-niacin, Riboflavin-B2, tiamin-B1) és a szervezet számára fontos ásványi anyagok - vas.
A Seitan különböző módon készíthető: sütve, grillezve vagy főzve. Élvezéséhez javítanunk kell az ízén azzal, hogy gyúráskor, majd elkészítéskor hozzáadjuk kedvenc fűszereinkhez. A csillag rizzsel és különféle salátákkal fogyasztható.