Mit kell tudni a táplálkozásról, ha cukorbetegsége van?
Emberek tízmilliói szenvednek cukorbetegségben, és az Egészségügyi Világszervezet adatai szerint az ezzel a betegséggel diagnosztizált betegek száma 2030-ig elérheti a 360 milliót.
Tehát nem vagy egyedül ebben a helyzetben. Sőt, a jó hír minden oldalról érkezik: új gyógyszerek jelennek meg, egyre pontosabb tesztek. Más szavakkal, az orvostudomány fejlődése biztosítja a cukorbetegek normális életét.
De a cukorbetegség kordában tartásának, valamint a betegség súlyos kockázatainak késleltetése, sőt megszabadulása elengedhetetlen feltétele az egészségének, a fizikai aktivitásának és az étvágyának megfelelő kiegyensúlyozott étrend követése.
Alapvetően többé-kevésbé a cukorbetegség arra kényszeríti a megfelelő étrendet, és még egészségesebb táplálkozásra is kényszerít, mint sok más ember, akinek nincs ilyen egészségügyi problémája.
Az egészséges táplálkozáshoz pedig ügyelnie kell arra, hogy ne hagyja ki az alapvető táplálkozási elveket, tartsa tiszteletben az étkezési és snack programot, és a lehető legnagyobb mértékben kerülje azokat az ételeket, amelyek hirtelen növelik a vércukorszintjét.
szénhidrátok
A szénhidrátok a fő energiaforrások a szervezet számára: 4 kalóriát tartalmaznak 1 grammonként, és a napi kalóriabevitel 60 százalékát kell, hogy képviseljék. A szénhidrátok felelősek a vércukorszint emeléséért étkezés után, a fő források pedig a gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, kenyér, burgonyarizs.
Tudnia kell, hogy vannak lassan felszívódó szénhidrátok, például gabonafélék, zöldségek, hüvelyesek, és vannak gyorsan felszívódó szénhidrátok: cukor, méz és gyümölcslében lévő fruktóz. A legjobb elkerülni a gyorsan felszívódó szénhidrátokat, és a lassan felszívódó szénhidrátokat választani. Így kontroll alatt tartja a vércukorszintet és a testsúlyt.
Tudnia kell, hogy folyékony (gyümölcslevek), főtt (zöldségfélék) vagy feldolgozott (kenyér) szénhidrátok gyorsabban felszívódnak, mint a szilárd formában (gyümölcsök), frissek (zöldségek) vagy teljes kiőrlésű gabonafélék (gabonafélék). A szénhidrátok típusától és mennyiségétől függően megállapítják az élelmiszerek glikémiás indexét, vagyis a vércukorszint növelésére való képességüket. Ezt szem előtt kell tartania, különösen azért, mert vannak olyan ételek, amelyek komolyan felboríthatják a vércukorszintet.
fehérjék
A fehérje az étrend második legfontosabb tápanyag-kategóriája. A napi szükséglet a teljes fogyasztás 15 százaléka, az 1 g fehérjére jutó kalóriák száma pedig 4. A fő fehérjeforrások az állatok - hús, tojás, tejtermék, valamint zöldségek (gabonafélék, lencse, bab, szójabab, magvak, diófélék). Ha az állatok arányának legfeljebb a napi szükséglet 50-60 százalékának kell lennie, a többi a növényi fehérjékre jut.
zsírok
A zsírok a harmadik legfontosabb tápanyag a kiegyensúlyozott étrendben. De több kalóriájuk van, mint szénhidrátok és fehérjék, 9–1 gramm, de a napi étrend-szükséglet 30 százalékát kell kitenniük. A zsírok egészségesek (azok a hidegen sajtolt olajok, magvak, halak), kevésbé egészségesek (a húsban és a tojásban lévő koleszterinnel telítettek) és teljesen egészségesek (transz-zsírok), amelyeket kerülni kell.
vitaminok
A vitaminok életet jelentenek, étrendjük hiánya súlyos hiányosságokhoz és immunrendszer gyengüléséhez vezet. De a zöldségekben, gyümölcsökben és halakban gazdag étrend napi vitaminadagot biztosít, kiegészítőkre csak akkor van szükség, ha orvosa javasolja.
Élelmi rost
Ezek a kiegyensúlyozott étrend fontos elemei, és megtalálhatók a gabonafélékben, a zöldségekben és a gyümölcsökben. Feladatuk a vércukorszint hirtelen és nagy növekedésének megakadályozása és az optimális béltranzit biztosítása.
Víz nélkül nincs élet, és a szomjúság a kiszáradás egyértelmű jele. A vízfogyasztást korrelálni kell az életkorral és a fizikai aktivitással.
A só
Az ételekben lévő só öröm, de problémát jelent akkor is, ha a napi 5 gramm napi fogyasztást túllépik. A felesleg növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Forrás: cikk a Roche Diabetes Care Romania oktatási anyagából adaptálva. Fotó: Shutterstock