Mit kell tudni, ha juharsziruppal akar főzni - Blog Planteea
Fotóforrás: HelloGiggles
Azok számára, akik szeretnék pótolni a cukrot, a juharszirup a helyettesítője. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a juharszirup előnyöket kínál a szervezetnek, a benne található antioxidánsok, vitaminok és ásványi anyagok miatt.
A juharszirup bármilyen receptben helyettesítheti a cukrot. Általában egy csésze juharszirup háromnegyede sikeresen helyettesítheti az egész csésze cukrot. A juharszirup háromszor édesebb, mint a finomított cukor, és ami a legfontosabb, kevesebb kalóriát tartalmaz.
Egy másik dolog, ami a juharszirup használatát javasolja a főzés során, az az alacsony glikémiás index, amely ideális édesítőszer a cukorbetegek számára.
A szerves juharszirup amellett, hogy édes, vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaz.
A juharszirup cukor helyett szinte bármilyen receptben használható. Csak azt kell tudni, hogy a receptben említett cukor mennyisége helyett mennyi juharszirupot ad hozzá. Ideális, ha egy csésze juharszirupból ¾-t használunk egy csésze cukor helyett.
Sütési eljárás esetén jó, ha a hőmérsékletet kb. 25 fokra állítjuk be. Csökkenteni szükséges, mert a juharszirup alacsonyabb hőmérsékleten karamellizálódik, mint a cukor esetében.
Fokozatú juharszirup
A juharszirupot 3 osztályba sorolják, az egyetlen különbség az amerikai és a kanadai osztályozás között a terminológia. Az amerikai rendszer ezeket az A, B, C osztályokat hívja, míg a kanadai rendszer az 1, 2, 3 számokat használja.
A besorolás a juharszirup áttetszőségén alapul, ami a juharszirup által átengedett fény mennyiségét jelenti. A gyártók egy speciális mérőműszert használnak a juharszirup áttetszőségére. Osztályozáshoz minden juharszirup-mintának meg kell felelnie a következő követelményeknek:
- nem szabad erjedni
- tiszta és egységes színűnek kell lennie
- színének mértékéhez tipikus juhararomára van szükség.
A B fokozatú juharszirup ideális főzéshez és sütéshez, a fényáteresztés 27% és 43,9% között van, erős ízű és sötét színű. Szobahőmérsékleten nagyon jól tart, és ami a legfontosabb, a B fokozatú juharszirup nagyon gazdag antioxidánsokban.
Ízletes és egészséges édességeket készít otthon a család összes szeretteinek.
Hagy egy Válasz Mégse választ
Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.