MIT Más emlősökből származó tej nem egészséges emberi fogyasztásra
Ennek a mítosznak az elmélete olyan emlősökre utal, amelyek már nem fogyasztanak tejet az elválasztás után. azonban, más emlősök tejének fogyasztása az emberi egészségre nem részesül logikus asszociációban azzal a felnőtt állatok már nem fogyasztanak tejet.
Különféle hipotéziseket terjesztettek a médiában is, miszerint a megnövekedett tejfogyasztás növelheti a krónikus betegségek, köztük az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, az oszteoporózis és a rák kockázatát.
A tejtermékekkel és általában a tejjel szembeni szkeptikus hozzáállás a tej, szója, rizs, mandula vagy zab helyettesítőjeként megnövekedett zöldségitalok fogyasztásában mutatkozik meg. (1)
Az ember az egyetlen emlős, aki leválasztása után fogyaszt tejet
Ez egy nagyon népszerű tudománytalan érv a paleo diéta követői vagy a vegán életmódot folytató emberek körében, miszerint nem természetes, hogy az emberek szoptatás után fogyasztanak tejet; ami azzal magyarázható, hogy az állatok nem képesek tejet szerezni más emlősöktől. Másrészt az embernek evolúciója során, intelligenciájának és fizikai képességeinek köszönhetően sikerült háziasított állatoktól tejet szerezni anélkül, hogy károsítaná őket. Így a tejtermelés hagyománya és az emberekben a laktáz szekréciójának megmaradása közötti együtt evolúció folyamatát figyelték meg. (2)
Tolerancia kontra laktóz intolerancia
A tej és tejtermékek állandó fogyasztóinak generációi során genetikai mutációk mutatkoztak a laktázt (a tejben természetesen jelen lévő cukrot) emésztő enzimet kódoló génben.
Így jelenleg két fenotípus ismert, perzisztens laktáz és nem állandó.
A laktáz nem perzisztens valóban ősi emberi állapot, minden emlősre jellemző. A laktáztermelés természetes csökkenése azon az érven alapszik, hogy az embert nem "építették" tejfogyasztásra az elválasztás után. Az állatokban a laktáz gén fokozatosan deaktiválódik, és "intoleránssá" válik a laktózra.
Helyette, A laktáz perzisztencia genetikai tulajdonság az emberekben több száz generáció során megszerzett autoszomális domináns transzmisszióval, amely biztosítja a laktáztermelés folyamatosságát a felnőtt élet során.
Egy 2004-ben publikált tanulmányban a kutatók azt találták, hogy azok az emberek, akiknél a mutáció a laktáz-szekréció fenntartásához vezetett, 19% -kal termékenyebb utódokat szültek, mint azok, akiknek nem voltak mutációik. Úgy gondolják, hogy ez a gén az az egyik legerősebb a genomban, kiválasztása a alkalmazkodási stratégia a túléléshez.
Keresztül genetikai előnyök A laktáz-perzisztencia magában foglalja a kalcium- és D-vitamin-hiány, különösen az angolkór csökkentését, valamint több, sokkal egészségesebb utód megjelenését, a tejből és tejtermékekből származó tápanyagok további bevitele miatt. (3), (4), (5)
Becslések szerint kb A 7-8 évnél idősebb emberek 35% -a megőrzi a laktóz emésztési képességét, különösen Észak-Európa lakosságában.
Az enzimatikus laktáz szintézist kódoló gének variációi számos tényezőtől függenek, ezért a becslések szerint a hypolactasia előfordulása felnőtteknél 5% és körülbelül 100% között változik a földgömb régiójától, etnikai típusaitól és altípusaitól stb. Például a laktáz perzisztencia viszonylag ritka - Görögországban és Törökországban 40% alatt van. Ezzel szemben az Egyesült Királyságban és Skandináviában a lakosság több mint 90% -a emésztheti a tejből a laktózt. (4) (5)
Ezt a hiányosságot a laktáz nem-perzisztencia kompenzálta erjesztett tejtermékek fogyasztása. A laktóz-intolerancia tüneteit (puffadás, puffadás, felgyorsult béltranzit, puffadás) gyakran a laktóz erjedése okozza a normális bélflóra hatására, laktáz enzim hiányában az emésztésére. A laktóz erjesztésével nyert termékek lehetőséget nyújtanak arra, hogy akár tünetmentes laktóz-intoleráns emberek is fogyaszthassák őket. Így részesülhetnek a tej táplálkozási előnyeiben, a mellékhatások veszélye nélkül.
A változatok elérhetővé váltak a piacon laktóz nélkül édes tej (delaktóz), amelyet laktáz enzim hozzáadásával nyernek, a tejből nélkülözhetetlen tápanyagok eltávolítása nélkül.
Kereskedelmi zöldségpótlók A tehéntej táplálkozási profilja eltérő, és a hagyományos tej tápanyag-potenciáljának eléréséhez gyakran dúsítást igényel. Például a forgalmazott szójatejet a legtöbb esetben porított szójafehérje-izolátumból nyerik, vízzel helyreállítva, amelyhez később növényi olajokat, cukrokat és/vagy vitaminokat és ásványi anyagokat adtak az értékek elérése érdekében. a tehéntejéhez hasonló tápanyagok. (6)
A tejivás előnyei
Súlykezelés
Kardiovaszkuláris és anyagcsere-védelem
Emellett úgy tűnik, hogy a napi 200-300 ml tej és/vagy más tejtermékek fogyasztása nem növeli a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. Sőt, azt találták a fordított összefüggés a megfelelő tej- és tejbevitel, valamint a magas vérnyomás, a szívkoszorúér-betegség és a stroke kockázata között.
Noha a szív- és érrendszeri, valamint az anyagcsere-betegségek étrendi kezelése ösztönzi a sovány tej fogyasztását, e termékek szerves változatai 2. típusú cukorbetegség és diszlipidémia elleni védőhatás. Vizsgálatok szerint telített zsírsavak, amelyek természetesen megtalálhatók a tejtermékekben, illetve ásványi anyagok, amelyek ezeknek az élelmiszereknek az összetételében vannak, az endogén LDL-koleszterin termelés ellenőrzése a teljes tej bevitelére reagálva és nem vetem fel, ahogy eredetileg feltételezték. (8)
A tejelő mikroelemek, különösen a szerves kalcium jelentős bevitele magyarázza a szív- és érrendszer előnyeit. Noha a növényi tej alternatívái kalciummal dúsítottak, szervetlen formában van jelen, ami éppen ellenkezőleg, fokozott kardiovaszkuláris rizikóhoz vezethet. (8)
A csontok egészségének megőrzése
Tejtermékek és a rák kockázata
Idővel a tanulmányok ellentmondásos eredményekhez vezettek a tej és a tejfogyasztás szerepéről a rákos folyamatok elindításában vagy megelőzésében.
Az utóbbi években azonban az általuk figyelembe vett bizonyítékokat a tejbevitel és a rák különböző formáinak kockázata közötti kapcsolat (emlő, vastagbél, hólyag, petefészek, tüdő és hasnyálmirigyrák) meggyőző és következetlen.
Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a fordított összefüggés a tejbevitel és a gyomor-, vastagbél-, hólyag- és emlőrák kockázata között. Az előnyök sokkal erőteljesebbek a nők körében. A férfiaknál a tejtermékek rendszeres fogyasztásának védőhatása a vastagbélrák kockázatának csökkentése érdekében felülmúlja a prosztatarák lehetséges kockázatát. (8)
Az aperitif szó a XIX. Században ered, a latin "aperire" szóból ered, hogy megnyissa.
Egy új gondolat, hogy az embereknek napi tejet igényelnek a tej. Az állatok háziasítása előtt tej.
Ön antibiotikum-kezelést folytat? Tudja meg a cikkből, hogy ebben az időszakban fogyaszthat-e tejet és más tejtermékeket.
HAMIS - Egészen a közelmúltig anyatej hiányában vagy annak kiegészítéseként a csecsemők tehéntejet kaptak. A.
Indiana és Tennessee kutatói felfedeztek egy új technikát, amely frissen tudja tartani a tejet.
A levotiroxin együttadása, amelyet leggyakrabban a pajzsmirigyhormon-pótló terápiában alkalmaznak.