Mit mondanak a SIAL 2014-en bemutatott román vállalatok és milyen tendenciák vannak az élelmiszeriparban
A fogyasztók növekvő dinamizmusának meg kell felelnie az élelmiszeripar szereplőinek, a SIAL Paris kiállítói a hírekre, az innovációra és az új partnerségekre összpontosítanak. Ami a helyi jelenlétet illeti, az egyre több román játékos jelenléte a főbb nemzetközi vásárokon megmutatja az érdeklődést a láthatóság nemzetközi szintű növelése iránt.
Az Élelmiszer-ágazatnak szentelt nemzetközi kiállítás (SIAL) idén ünnepelte 50. kiadását, és sikerült megőriznie 2014-ben a világ élelmiszeriparának szentelt legfontosabb esemény státuszát. Ennek alkalmából 104 ország résztvevői látogatták meg a 6500 kiállító, 20 pavilonban rendezve, és megtudta, melyek a legfontosabb változások a fogyasztói magatartásban, valamint a velük kapcsolatos újítások.
A szervezők által szolgáltatott adatok szerint a SIAL 2014 több mint 150 000 látogatót vonzott, amelyek több mint 54% -a kereskedelem és forgalmazás, 24% -a ipar és 18% -a vendéglátóipar részéről származik.
Románia, negyedszer a vásáron
A SIAL idei kiadásán a Román Nemzeti Pavilon a szervezők (Gazdasági Minisztérium és az Élelmiszeripari Román Munkaadók Szövetsége - Romalimenta) útján 45 élelmiszeripari vállalkozást hozott össze, amelyek öt standon állítottak ki termékeket, összesen egy területtel. közel 500 négyzetméter. A jelenlévő vállalatok között voltak Orlando Import Export Srl, Pambac SA, Boromir Ind Srl, Certinvest Srl, Európai Élelmiszer, Kandia Dulce, Scandia Food, Aaylex, Cris-Tim.
E vállalatok képviselőinek egy része azt állítja, hogy legalábbis az export szempontjából a fellendülés érezhető, és a dolgok jobbnak látszanak, annak ellenére, hogy az ország nehéz gazdasági helyzetben van. Ez az oka annak is, hogy a nemzetközi profilú rendezvényeken való részvétel mellett döntenek, ahol a potenciális vásárlókkal való kapcsolatfelvétel lehetősége ugrásszerűen megnő.
"Örülünk, hogy a SIAL-ban sok szakember van a szakterületen, és a vásár kizárólag az élelmiszeripar szakembereinek szól. Standunkat sok vevő látogatta meg Franciaországból, Németországból, ami pozitív jel. Az esemény utáni megbeszéléseket követően még várat magára, hogy hány partnerséget tudunk megvalósítani "- mondja Angela Cercel, a Pambac exportmenedzsere.
Viszont Silviu Radu, Kandia Dulce exportmenedzser úgy véli, hogy „a nemzetközivé válás mértéke kielégítő, még akkor is, ha alacsonyabb, mint Anuga esetében. A korábbi tapasztalatok alapján a vásár utáni partnerségekben való megvalósulás körülbelül 10% -os arányban zajlik, de a helyzet eseményenként eltérő. Cukrászati oldalon a fogyasztás növekedését is észrevettük az országban "- teszi hozzá a Kandia Dulce képviselője, aki számára az export szegmens a vállalat forgalmának 10% -át képviseli.
A nyersanyaggyártók és -feldolgozók nyitására a CrisTim nyersanyagbeszerzési menedzser, Denisa Matei is felfigyelt, aki úgy véli, hogy az ár szempontjából az ország beszerzési szintjén enyhe csökkenés várható, amelyet a stabilitás időszaka követ., amely hallgatólagosan vonzza az eladások növekedését.
"Érdekes év ez az élelmiszeripar számára, a piaci változások miatt, különösen a magas kaliberű vásárlások és eladások tekintetében, de az oroszországi helyzet változásai miatt is, amelyek erőteljesen befolyásolják a piacot. Az árak miatt úgy gondolom, hogy nehéz időszak következik Romániában. Az elmúlt hónapok különböztek a többi évtől, mert nem voltak nyilvánvaló értékesítési csúcsok, és télen, amikor az árak csökkenni fognak, a termelők nehézségekkel küzdenek profitjuk fenntartásában vagy növelésében "- magyarázza Daniel Opriş, nemzetközi a Transavia értékesítési vezetője, a SIAL-nál saját standdal jelen lévő vállalat.
Hibridizáció, megbékélés és újrakapcsolódás a múlttal
Tekintettel arra, hogy a vásár négy látogatójából hárman azt mondták, a szervezők statisztikája szerint elsősorban a hírek, az innováció és a beszállítókkal folytatott új partnerség érdekli őket, az innovációs szegmens, mint a rendezvény szinte minden kiadásában a legtöbbet képviselő terület volt nagy érdeklődés a jelenlévők részéről.
Így a SIAL az XTC World Innovation és a TNS-Sofres piackutató céggel együttműködve öt kategóriába sorolva mutatta be a 12 legfontosabb globális trendet, amelyek a modern fogyasztót jellemzik, ami legjobban szemlélteti a piaci keresletet: egészség, fizikai összetevő, etikai és kényelmi tényező.
Az XTC-TNS szerint az a pénzügyi válság, amelyet az élelmiszeripar Európában és az Egyesült Államokban átélt, erős negatív hatást gyakorolt azokra a fogyasztókra, akik, mivel utazásukkal vagy nem élelmiszeripari termékek vásárlásával nem tudták elérni apró napi örömeiket, például inkább az ételre és az abból származó örömre koncentráltak.
Itt vannak a leglátványosabb aktuális trendek, párokba csoportosítva, antagonisztikusan, de kiegészítve:
"Az élelmiszer-előállítással járó dinamizmus a modern kiskereskedelem fő jellemzője. A ma polcon vásárolt termékek 50% -a öt évvel ezelőtt nem létezett, amiből arra következtethetünk, hogy a termékek nagy része, amelyeket öt év múlva vásárolunk meg "Még fel sem találták őket" - mondta Xavier Terlet, az XTC World Innovation elnöke.
"A mai fogyasztó mindenre vágyik, ami neki tetszik, de ki akarja próbálni az ellenkezőjét is azoknak a termékeknek, amelyek megteremtették szokásait. Az idén azonosított trendek vezérmotívuma, amely bár paradox módon kiegészíti egymást az ambivalens viselkedés miatt. Végül, de nem utolsósorban az innováció szempontjából számtalan jövő-forgatókönyv készíthető a piacon létező koncepciókból kiindulva, mint például a 3D-s ételeket nyomtató nyomtatók, amelyeket Spanyolországban már forgalmaznak, a gyár in vitro létrehozott Toshiba zöldségek és steakek, vagy az élelmiszer-biztonság és a biotermékek iránti egyre növekvő megszállottság, ami hihetetlen sokféle újítást eredményez "- teszi hozzá Pascale Grelot-Girard, a TNS-Sofres fogyasztói részlegének igazgatója.
Az innováció megkülönböztetése
Csakúgy, mint a legújabb kiadások esetében, a SIAL 2014-ben is számos olyan terméket ítéltek oda, amelyek összhangban vannak a jelenlegi, korábban részletezett trendekkel. Az élelmiszer-innovációs díjakra az 1757 pályázatból 675 terméket jelöltek, ebből 20 kapott díjat az összetevők és a csomagolás minőségéért, a kiszerelés ötletességéért és a fogyasztók számára való hasznosságáért.
Az innovációért járó aranyérmet a Twist, a francia New Food Packings vállalat kapta, amely az "elengedhetetlen és ipari" trendbe tartozik: dobozos készétel, a fedélben külön elrendezett mártással, amely a friss termékek kategóriájába tartozik. . A második helyet Yooji kapta, a fagyasztott, gyermekeknek szánt bio darált húsért, a hús- és zöldségpüréért 20 g-os adagokban, amely a fagyasztott élelmiszerek kategóriájába tartozik, valamint a "takarékosság és az ellenőrzés" trendjében.
A bronzérmet egyazon módon két hasonló terméket bemutató vállalat, a portugál Eco-Gumelo és a francia Ready Grow nyerte el az otthon termeszthető Oyster gombakészletért, közvetlenül az értékesített karton csomagolásban., különösen a rendkívül tájékozott fogyasztók számára, akik inkább a "vad" életmódot kedvelik.
A SIAL e kiadásának további figyelemre méltó megkülönböztetése volt az a termék, amelyet a rendezvény Facebook-oldalán kedvencként szavaztak meg, nevezetesen a Springwave üdítőt, hozzáadott spirulinával, antioxidánsokban gazdag és alacsony cukortartalmú, de ecettel is. szilárd, julienne csíkokban adagolt, könnyen adagolható, tengeri sós sóoldat spagetti sós lében, újrafelhasználható készlet házi készítéshez, vagy válogatott marhahamburgerek, csomagolás-innovációért és kiváló minőségű alapanyagokért.
Román diákok nyernek az Ecotrophelián
Az Ecotrophelia-díjakat az élelmiszer-vásáron is átadták, amely a termékek és csomagolások terén az innovációt díjazza az európai hallgatók számára. Idén Romániának sikerült második helyezést elérnie, ezüstérmet a TopIce termék - csicsóka fagylalt, homoktövis és sárgabarackmag tej - kapott, amelyet a Suceavai Ştefan cel Mare Egyetem hallgatói fejlesztettek ki, akik 4000 díjat kaptak. euro. Az Ecotrophelia verseny 1. és 3. helyét Franciaország, illetve Görögország nyerte el, a zsűri különdíját pedig Németország kapta.
"A SIAL Paris az innováció központja és inspirációs forrása 50 évig. A kiadvány hangulata még ünnepibb volt, annak a fontos évfordulónak köszönhetően, amely bizonyítja a rendezvény hosszú élettartamát és az élelmiszer-gyártók érdeklődését az újdonságok bemutatása iránt. soha, az innováció a vállalatok sikerének katalizátora, a fogyasztói igények drámai felgyorsulása közepette, amely stratégiai tényező, amely fenntartja bármely gyártó termelői pozícióját a piacon és a sikert az ádáz versenyben az élelmiszer-szegmensben "- összegzi Nicolas Trentesaux, a SIAL csoport igazgatója.