Mit ne egyenek a terhes nők
Jelenlegi
További finom recepteket itt talál.
Ismeri már a szakácskönyvünket és a receptkártyáinkat?
Mit ne egyenek a terhes nők
A DGE tippeket ad az ételfertőzések elleni védekezésről
(dge) Viszonylag jól ismert az ajánlás, miszerint a toxoplazmózis és a listeriosis kockázata miatt a terhesség alatt különös figyelmet kell fordítani a nyers állati ételekre. Az étkezés útján terjedő toxoplazmózist és listeriosist paraziták vagy baktériumok okozzák, amelyek nyers és könnyen romlandó vagy szennyezett élelmiszerek révén jutnak el az emberhez. Terhesség alatt átjuthatnak a születendő gyermekre, és súlyos betegségekhez, sőt a gyermek halálához is vezethetnek. Szerencsére ezek nagyon ritkák. A Robert Koch Intézet (RKI) Németországban évente mintegy 700 000 születés során összesen körülbelül 50 toksoplazmózis és listeriosis szövődményét regisztrálja terhesség alatt, évente mintegy 700 000 születéskor Németországban, az RKI a toxoplazmózis jelentetlen eseteinek számát feltételezi. Mivel a gyermekre gyakorolt következményei súlyosak lehetnek, a terhes nőknek gondoskodniuk kell arról, hogy az ételeket higiénikusan kezeljék, és bizonyos élelmiszerek fogyasztása érdekében elővigyázatosságból.
Terhesség alatt jobb elkerülni az étterembe vagy menzába járást, és gondot okoz a saláta? A terhes nőknek nem kell annyira korlátozniuk magukat. A Német Táplálkozási Társaság szerint a legfontosabb ajánlás az. V. (DGE) ne egyen nyers állati ételeket. Ide tartoznak mindenekelőtt a nyerstejből készült termékek, mint például a sajt, a nyers vagy alul főtt hús, a nyers kolbász, például a tea vagy a mettwurst, a nyers sonka, a nyers hal és a haltermékek, a sushi és a pácolt hal, valamint a nyers tojás, valamint az ezekből készült ételek és termékek. A lágy sajtot, beleértve a hőkezelt tejből készülteket, és a füstölt halat a terhes nőknek is kerülniük kell. Az étel legalább két percig 70 ° C fölé történő hevítése mindkét kórokozót elpusztítja.
Az élelmiszerek kiválasztása mellett a higiénia fontos szerepet játszik a tárolásban és az elkészítésben, hogy megvédje az élelmiszer által terjedő fertőzéseket. A konyhai higiénia a következőket foglalja magában: kézmosás az étel elkészítése előtt és a nyers ételekkel való érintkezés után, a zöldségek és gyümölcsök alapos mosása, és nem ugyanazok a konyhai eszközök használata a nyers és főtt ételekhez anélkül, hogy közben meg kellene tisztítani őket.
háttér-információ
Ahol gyakran találtak listeriát és toxoplazmát, a DGE 12. táplálkozási jelentése összefoglalta az élelmiszer-biztonságról szóló fejezetet. A listeriosist különösen olyan ételek válthatják ki, amelyeket közvetlenül a fogyasztás előtt nem melegítenek fel, például darált hús, nyers kolbász, nyers tejsajt és bizonyos füstölt vagy savanyított halászati termékek (pl. Füstölt lazac, gravlax), de friss zöldségek és szeletelt saláták is használhatják ezt Csíra szennyezett. A listeriákat megölik sütés, forralás vagy pasztőrözés során. A savanyú tejst elővigyázatosságból terhesség alatt kerülni kell, és a héjat mindig el kell távolítani más típusú sajtokból, még akkor is, ha ehető. A szintén csomagolt kolbász- és sajtos felvágottakat csak kis mennyiségben vásárolhatják a terhes nők, és amennyire csak lehet, a legkorábbi időpont előtt, és azonnal el kell fogyasztani. Kerülni kell a szeletelt, csomagolt vegyes saláták fogyasztását.
Az emberek a toxoplazmával megfertőződhetnek a macska ürülékein keresztül, valamint az ételek fogyasztásával. A legtöbbet a szennyezett gyümölcs, zöldség és víz, valamint a fertőzött állatok, különösen a sertések és a juhok nem megfelelően felmelegített húsából készült termékek jelentik. A fertőzés megelőzése érdekében a húst +67 ° C feletti maghőmérsékletre kell felmelegíteni.
A zöldségeket, salátákat és gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, frissen kell elkészíteni és hamarosan meg kell enni. Meg kell jegyezni, hogy a talajjal rendelkező ételeket, például a sárgarépát vagy a burgonyát, a többi ételtől elkülönítve kell tárolni, és használat előtt alaposan meg kell mosni. Az éttermekben és menzákban a terhes nőknek lehetőség szerint olyan ételeket kell választaniuk, amelyeket közvetlenül fogyasztás előtt felmelegítenek, és inkább kerüljék a nyitott kiállítási helyekből vagy edényekből származó salátákat vagy antipastikat.
A jelenlegi „A terhesség legjobb étele” című DGE prospektus még sok olyan kérdésre ad választ, amely a várandós szülőknek a terhesség alatti evésről és ivásról szól. A várandós nők érthető módon és a mindennapi élet sok javaslatával megtudják, hogy figyelniük kell néhány különleges tulajdonságra. Ezenkívül az egyszerű szabály érvényes: kiegyensúlyozott és változatos. Az 56 oldalas brosúra megrendelhető a cikkszám alatt. 400442 2,50 euró plusz szállítási költségekkel megrendelhető a DGE-MedienService-től: Tel .: 0228 9092626, Fax: 0228 9092610, E-mail. . info (at) dge-medienservice.de, www.dge-medienservice.de.
szolgáltatás
0 karakter (szóközökkel)
A sajtóközlemények és képek újranyomtatása ingyenes, a DGE-re való hivatkozás szükséges.
Kért példányminta