Mit tegyünk a karácsonyi asztalra, ha hepatitis C van?

A hepatitis C a máj gyulladásos állapota, amelyet hepatitis C vírus (HCV) okoz. Az ebben a betegségben szenvedő embereknek egészséges étrendet kell követniük a HCV által már érintett máj védelme érdekében.

A krónikus hepatitis C-vel diagnosztizált beteg étrendjének tartalmaznia kell rostokban, folsavban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag gyümölcsöket és zöldségeket. A fehérjék szintén rendkívül fontosak, mivel segítenek a hepatitis C vírus által érintett szövetek helyreállításában. A hal, a tenger gyümölcsei, a csirke, a tejtermék, a dió és a tojás ideális fehérjeforrás a májbetegségben szenvedők számára. A teljes kiőrlésű gabonák szintén fontos szerepet játszanak a hepatitis C-ben szenvedő betegek étrendjében, mert magas az élelmi rosttartalmuk, ami serkenti a béltranzitust. A teljes kiőrlésű liszt, a zab, a quinoa és a barna vagy vad rizs fontos táplálékrostforrás.

A májra káros ételeket illetően, különösen ha HCV-fertőzött, a felsorolás tartalmazza: felesleges sót, fehér lisztet, hidrogénezett növényi olajokat, feldolgozott ételeket, cukrot és mesterséges édesítőszereket.

A téli ünnepek sok családban az élelmezés túlzott időszaka. Nos, a hepatitis C-ben szenvedő betegek esetében nem engedélyezett a felesleges étel, de a hagyományos ételek sem, amelyek egészségtelen zsírokban és cukrokban gazdagok. Ezek helyrehozhatatlan károsodást okozhatnak a májban, ezért a legjobb elkerülni őket.

Ez azonban nem jelenti azt, hogy a hepatitis C-ben szenvedő beteg nem élvezheti az ünnepekhez illő ünnepi ételeket. A karácsonyi ételek hagyományos receptjeit sikeresen helyettesíthetik egészségesebb receptekkel, de ugyanolyan ízletesek.

Cserélje a sült sertéshúst pulykára a sütőben

A pulyka elkészítéséhez a sütőben szüksége van:

• 1 hámozott pulyka
• 1 apróra vágott zellerrúd
• 1 apróra vágott sárgarépa
• 1 evőkanál tengeri só
• 1 teáskanál bors
• 4 ág rozmaring
• ½ zsálya csokor, apróra vágva

Melegítsük elő a sütőt 170 Celsius fokig. Mossa meg a pulykát, majd tegye az apróra vágott zöldségeket egy tálcába, amelyre a szárított pulykát helyezi.

Keverje össze a sót és a borsot, és masszírozza meg velük a pulyka belsejét. Tegye a zsályát és a rozmaringot a pulykába, majd kösse össze a lábát.

Fedetlenül sütjük a pulykát legalább 3 órán át, majd tálaljuk.

Cserélje ki a sült krumpli köretet édesburgonya pürével

Az édes burgonyapüré elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• 1,5 kg édesburgonya
• egy csipet só
• 1 csésze szójatej

Az édesburgonyát 45-60 percig sütőben sütjük. Ezután hámozzuk meg és pürévé változtassuk. Fokozatosan adjon hozzá szójatejet, amíg a püré bolyhos textúrát nem kap. Adhat hozzá egy csipet sót is, de nem többet.

Cserélje ki a cozonacot vagy más desszerteket érett almára

Szükséges összetevők:

• 4 alma
• ¼ csésze mazsola
• 2 evőkanál méz
• ¼ teáskanál fahéj

Melegítsük elő a sütőt 170 Celsius fokig.

Mossa meg az almát, és tisztítsa meg a száraktól és a magoktól.

Egy tálban keverje össze a mézet a mazsolával és a fahéjjal, majd egy teáskanállal töltse meg az almát ezzel a keverékkel. Süsse az almát 25 percig, majd forrón tálalja.

---