Mit tehet birsalmával
- Grillezni
- Fűszerek és gyógynövények
- Mártások és pácok
- Sütési összetevők
- Ajándékok
- foglalkozik
Csikorgó sárga és finom: A birsalmak nemcsak színt visznek az asztalra, hanem valóban tehetnek is valamit! Éppen a szeptemberi szezonkezdéshez, ízletes ötleteket hozunk mindenféle lédús gyümölcshöz.
1. Hogyan dolgozzam fel a birsalmákat helyesen?
Az almával és a körtével ellentétben a birsalma manapság szinte egzotikus - a finom almás gyümölcs szinte minden kertben nőtt. A kemény gyümölcsök feldolgozása egy kicsit bonyolultabb, mint az alma aprítása, de tippjeinkkel és trükköinkkel a legjobbat hozhatja ki belőlük! Fontos: a birsalma nem fogyasztható nyersen. A keserű, savanyú íz csak főzéskor tűnik el.
Nem számít, hogy lekvár, kompót vagy péksütemények elkészítése mellett dönt: Először el kell távolítani a finom pelyhet a héjról, ami egyébként kellemetlen ízt hagyna a szájban. Ennek legegyszerűbb módja, ha a birsalmákat ronggyal megdörzsöli. Ezután megmossa és feldolgozhatja a saját receptje szerint.
Hogyan fűszerezzem az almás pitét?
Szakmai ismeretek: alma vagy körte birsalma?
Már tudtam? Különbséget tesznek a kissé savanykás almás birsalma és az enyhébb körte birsalma között. Az előbbi alkalmasabb a tartósításra, mert aromásabb. Mindkét típus érzékeny - ezért a legjobb, ha hűtőszekrényben tárolja őket. A zúzódások nélküli betakarított gyümölcsök könnyen tárolhatók két hónapig.
2. Édes klasszikus: Házi birsalmakenyér
A birsalma kenyér finom és könnyen elkészíthető. Bár el kell mondani, hogy itt inkább cukrászatról van szó, mint kenyérről. Csak egy kiló főtt gyümölcs szükséges (héjjal, de gyümölcslé és mag nélkül), amelyet pürévé pürésít. Fél teáskanál vaníliás péppel és egy kiló tartósító cukorral (1: 1) forraljuk fel egy serpenyőben, állandó keverés mellett. Ezután hagyja közepes lángon 35–45 percig párolni, amíg rágós keverék nem lesz. Főzés közben mindig tartsa szemmel az egészet, és az edény fenekén kaparja végig, akkor semmi sem égetheti meg. Kenje meg a keveréket kikent tepsiben vagy tepsiben, hagyja teljesen kihűlni, majd vágja apró kockákra a kenyeret. Kívánt esetben ezeket kiszárított kókuszdióba lehet tekerni.
3. Birsalma: mit lehet vele kezdeni?
Mit szólnál egy finom birsalma zseléhez? Mivel amúgy is meg kell főzni, mielőtt elfogyasztanák őket, a birsalma tökéletes a lekvárokhoz és a zselékhez. Gyakorlati: A mag és a héja egyaránt tartalmazza a természetes zselésítő anyagot, a pektint - ez rengeteg munkát takarít meg, mivel a gyümölcsöket sem hámozni, sem kimagozni nem kell. Vanília birsalma zselés receptünkben elmagyarázzuk, hogyan készítsd el magad a birsalma levét.
Egy kilogramm birsalmát dörzsöljünk ruhával, mossuk meg a gyümölcsöt, és vágjuk darabokra, beleértve a héját és a magját is. A zseléhez a lehető legtisztább gyümölcslevet akarja. Úgy kapjuk, hogy a leves birsalmát szitába tesszük és nyomás nélkül leeresztjük. Szüksége lesz egy liter birsalma levére. Előfordul, hogy nem termelődik elég birsalma, akkor összesen egy literig tölthet almalevet. Keverje össze ezt 500 gramm tartósító cukorral (2: 1), és hagyja egy kicsit állni. Ezt a masszát egy serpenyőben állandóan kevergetve három percig fél vanília hüvely pépével forralja, és steril, csavaros üvegekbe tölti. Azonnal zárja be, hagyja kihűlni és végül élvezze!