Mit válasszunk fagylaltot vagy parfét - Jean-Michel Cohen, Savoir Maigrir blogja - 1. oldal

1. itthon
2. Jean-Michel Cohen blogja
3. Mit válasszunk: fagylalt vagy sorbett ?

Jean-Michel Cohen blogja

Mit válasszunk: fagylalt vagy sorbett ?

A kifejezés alatt "Jégkrém" A valóságban több, nagyon különböző tápértékkel rendelkező készítmény van elrejtve.

Fagylaltok mint a klasszikus vanília, a kávé vagy a csokoládé a teljes tej, a crème fraîche, a cukor és az ízek keverékének felel meg. Átlagosan 150 kcal/100 g-ot adnak, és a tej jelenléte miatt körülbelül 100 mg kalcium/100 g annyi, mint egy túró. !

Amerikai stílusú fagylalt, krémes, amely csokoládé- vagy süteménydarabokat, dióféléket vagy önteteket tartalmaz, sokkal zsírban és cukorban gazdagabbak, ezért sokkal kalórikusabbak !

Könnyített fagylalt csökkentett zsír- és cukormennyiség mellett körülbelül 30% -kal kevesebb kalória, mint az eredeti receptekben.

Másrészt azt találjuk sorbetek víz, cukor és gyümölcspép keverékéből áll. A fagylaltokkal ellentétben az elkészítésükhöz nem adnak zsírt, és a sorbetnek legalább 15% pépet, pürét vagy gyümölcslevet kell tartalmaznia a savas gyümölcsök (feketeribizli, citrom) vagy 35% az édes gyümölcsök (eper, körte) esetében.

A gyümölcsben gazdag szorbeták megtartják az alapgyümölcs C-vitaminjának nagy részét, és amikor a gyümölcs gazdag (feketeribizli, eper stb.), 2 kanál sorbetta fedezi a napi C-vitamin szükségletet.

---