Mitől olyan egészséges az áfonya - a 6 legfontosabb egészségügyi hatás
Daniela Skerbinz táplálkozási oktató, BEd
Utolsó frissítés: 2019.12.12
Az áfonya az egyik legnépszerűbb gyümölcsfajta a német ajkú országokban. Édesek, alacsony kalóriatartalmúak és teljesen finomak. Akár süteményekben, házi fagylaltokban, Skyrben vagy görög joghurtokban - az áfonya mindig működik.
A kék bogyók is hihetetlenül egészségesek. Ebben a cikkben megtudhatja, hogy pontosan mitől olyan egészséges az áfonya, és milyen hatással vannak a testünkre.
A következő okok biztosan meggyőznek arról, hogy gyakrabban vegye be az áfonyát az étkezési tervébe. A tested megköszöni!
1.) Az áfonya magas tápanyagsűrűségű
A kis kék bogyók rendkívül gazdag tápanyagokban. De alacsony a kalóriatartalom. Ez egy remek diétás ételt jelent, amely rengeteg nélkülözhetetlen tápanyagot fog biztosítani a testének.
Egy adag (125 gramm) áfonya a következőket tartalmazza:
A napi C-vitamin szükséglet 25% -a
A napi K-vitamin szükséglet 35% -a
Egyéb tápanyagok, például mangán, magnézium, E-vitamin és foszfor
A makro és a mikroelemek mellett rengeteg másodlagos növényi anyagot is tartalmaz.
A nélkülözhetetlen tápanyagok és fitokemikáliák magas tartalma miatt az áfonya nagyon egészséges étel. Összetevői miatt sok folyamatot befolyásolhat a szervezetben.
2.) Az áfonya csökkentheti a vérnyomást
A magas vérnyomás számos negatív hatással lehet az egészségére. Különösen az erek szenvednek magas vérnyomástól, ami például szívrohamhoz vezethet. Ezért fontos, ha szükséges, leereszteni.
Úgy tűnik, hogy az áfonya jótékony hatással van a magas vérnyomásban szenvedőkre. Ebben a tudományos tanulmányban például kiderült, hogy a túlsúlyos emberek vérnyomása 4-6% -kal csökkenthető napi 50 gramm áfonya fogyasztásával.
Számos olyan tanulmány létezik, amelyek ugyanarra a következtetésre jutottak. Úgy tűnik, hogy az áfonya összetevőinek igazi vérnyomáscsökkentő hatása van.
3.) Az áfonya javíthatja az inzulinérzékenységet
A cukorbetegség súlyos anyagcsere-betegség, amely számos következményes kárt okozhat. A 2-es típusú cukorbetegség előzetes szakasza az úgynevezett inzulinrezisztencia. Ez egy olyan állapot, amelyben a sejtek már nem reagálnak megfelelően az inzulinra. Hosszú távon ez cukorbetegséghez vezethet.
Vizsgálatok szerint az áfonyában található antocianinok jótékony hatással vannak a sejtek inzulinérzékenységére és a vércukor anyagcserére.
Ebben a hathetes vizsgálatban a tesztalanyok minden nap két áfonyás turmixot ettek. Ez jelentősen megnövelte a tesztalanyok inzulinérzékenységét. Ez azt jelenti, hogy a sejtek jobban reagálnak az inzulinra.
4.) Az áfonya számos antioxidánst tartalmaz
Az összetevők tekintetében röviden megemlítettük a másodlagos növényi anyagokat. Közülük sok úgynevezett antioxidáns, amely megéri a saját pontját a listánkban.
Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek ellensúlyozzák az úgynevezett szabad gyököket a szervezetben. Hallottál már oxidatív stresszről? Ez egy olyan állapot a szervezetben, amely akkor fordul elő, ha túl sok szabad gyökök és túl kevés antioxidáns van a szervezetben.
A szabad gyökök megtámadják a sejtjeit és kárt okozhatnak. Az antioxidánsok elfogják a szabad gyököket, ártalmatlanná téve őket. Az oxidatív stressz számos betegséghez kapcsolódik, mivel sejtkárosodást okoz.
Ezt megakadályozhatja magas antioxidáns tartalmú ételek fogyasztásával. Az áfonya az egyik ilyen étel.
Az áfonya az egyik legtöbb antioxidáns tartalmú gyümölcs. A leggyakoribb antioxidánsok az úgynevezett flavonoidok. A flavonoidok egy speciális típusa az antocianin, amelyek felelősek az áfonya egészséget elősegítő legtöbb hatásáért.
Különböző vizsgálatok már kimutatták, hogy az áfonya rendszeres fogyasztása növeli a vér antioxidáns szintjét.
5.) Az áfonya pozitívan befolyásolhatja az agy teljesítményét
Az oxidatív stressz felgyorsíthatja az agysejtek öregedését. Ez az agy teljesítményének romlásához vezethet.
Az áfonyában található antioxidánsok megakadályozhatják ezt.
Ezenkívül számos állatkísérlet során bebizonyosodott, hogy a bogyókban lévő anyagok pozitív hatással vannak az intelligencia szempontjából fontos területekre. Az áfonya rendszeres bevitelével lelassult az agysejtek öregedése, és javult az információk átadása a sejtek között.
Az állatkísérleteket nem lehet teljesen alkalmazni az emberekre, de a kutatók feltételezik, hogy ebben az esetben hasonlóan működik az emberekkel.
Ebben a kis tanulmányban enyhe memóriazavarral küzdő emberek minden héten áfonyalevet ittak 12 hétig. Az eredmények azt mutatták, hogy az agyi funkciók javultak.
Egy hat éven át tartó nagyszabású tanulmány is megerősítette ezeket az eredményeket. Az áfonya és az eper rendszeres bevitele 16 000 vizsgálati személy mentális életkorát átlagosan körülbelül 2,5 évvel csökkentette.
6.) Az áfonya csökkentheti a DNS károsodását
Elkerülhetetlen, hogy sejtjeink a testben elöregedjenek és végül elpusztuljanak. A sejtek DNS károsodása az öregedés oka.
A szabad gyökök olyan anyagok, amelyek megtámadják és negatívan befolyásolják a sejtek DNS-ét. Tehát például felgyorsítják az öregedést és vannak más negatív hatásai is.
Az áfonyában található számos antioxidáns képes megfogni ezeket a szabad gyököket, és így csökkenteni tudja a DNS károsodását.
Van néhány tanulmány, amely alátámasztja ezeket a feltételezéseket. Például ez az Olaszországban végzett tanulmány kimutatta, hogy a vad áfonyalé hat hétig történő ivása folyamatosan jó eredményeket hozott.
A sejtek ellenállóbbá váltak a szabad gyökökkel szemben, és a testben lévő szabad gyökök általában csökkentek.
Mit kell figyelembe venni az áfonya vásárlásakor és tárolásakor
Van néhány tipp és trükk az áfonya megvásárlásához és tárolásához, hogy a lehető leghosszabb ideig rendelkezhessen velük.
Vad vagy termesztett áfonya?
Először is meg kell különböztetni a vad és a termesztett áfonyát. A vad áfonya az, amelyet az erdőben talál, míg a termesztett áfonya megnő. A termesztett fajta nagyobb és könnyebb belül, mint a vad áfonya.
A vad áfonyának állítólag még értékesebb összetevői vannak. Tehát, ha lehetősége van, menjünk az erdőbe. Ingyenes edzést is tartalmaz. Győződjön meg azonban arról, hogy valóban csak áfonyát gyűjt, és nem más potenciálisan mérgező bogyót.
A gyümölcs frissessége
A bogyók szedésekor ügyelni kell arra, hogy a gyümölcsök szépek és sötétek, de ne legyenek túl puhák. Figyelem! Nagyon érzékenyek a nyomásra, ezért jobb, ha sekély edényben gyűjtik és szállítják őket.
A megvásárolt áfonyának szépnek és kövérnek kell lennie, és nem lehet túl puha. Ügyeljen arra is, hogy a bogyók között ne legyen zúzott áfonya. Ez elég hamar penészhez vezethet.
tárolás
Otthon válogassa ki a bogyókat, és távolítsa el a puha, pépes bogyókat. Ezután tegye őket egy lapos tányérra. A bogyók néhány napig hűtőszekrényben maradnak.
Egyébként a kék gyümölcsöket is szuperre fagyaszthatja, akkor azonnal van készlet.
Regionalitás
Az áfonya regionális szuperétel a júniustól szeptemberig tartó szezonban. Ilyenkor mindig frissen lehet kapni a környékről.
Télen azt javaslom, hogy fagyasztott gyümölcshöz folyamodjon. Ebben az időben a bogyók nagyon messziről származnak, gyakran erősen permetezik és nem igazán ízlik, mert nem érik be őket.
Következtetés
Az áfonya nemcsak finom, de rohadt egészséges is. Nagyon izgalmas, hogy ezek a kis gyümölcsök mennyire befolyásolhatják egészségét.
Ha receptekre van szükséged: nagyon ajánlom neked ezeket a muffinokat. De a kvarkos rakott áfonya szintén nagyszerű ötlet. Mindenképpen próbáld ki!
Remélem, ezzel a cikkel sikerült meggyőznöm önt, hogy gyakrabban nassoljon áfonyát. Nem árthat.
Rendszeresen eszik áfonyát? És mi a kedvenc áfonyás receptje? Kérjük, írja meg nekünk a megjegyzéseket, mindig örülünk, ha új ötleteket és visszajelzéseket kapunk.