MÍTOSZOK A CUKORRÓL; Cukor
A CUKORMÉHESEK FÖDERÁLÁSA ROMÁNIÁBAN
Mítoszok a régi
Mindenféle pletykát olvasunk és hallunk a cukorról. Nézzük meg, hogy ezek közül hány igaz, és hány csak városi mítosz vagy találmány.
1. MÍTOSZ. A cukornak nincs szerepe az étrendben. HAMISÍTVÁNY! A cukor fontos energiaforrás, a test számára a legfontosabb a glükóz. Például agyunknak napi körülbelül 130 gramm glükózra van szüksége a működés folytatásához. A glükózt mindenféle ételben megtaláljuk, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket és a mézet is.
2. MÍTOS. A cukor több kalóriát tartalmaz, mint más összetevők. HAMISÍTVÁNY ! A kalóriák alapvetően az ételekben és italokban található energiamennyiséget mérik. Ha eszünk vagy iszunk, energiát (vagy kalóriát) vezetünk be a testbe. A különböző ételek és italok különböző mennyiségű energiát szolgáltatnak. Ez az információ általában megtalálható az élelmiszer- és italcímkéken, valamint a táplálkozási tájékoztató táblázatokban. A cukor négy kilokalóriát tartalmaz grammonként, összehasonlítva a fehérjével (négy kalória), az alkohollal (hét kilokalória) és a lipidekkel (kilenc kilokalória).
3. MÍTOS. A cukor „üres” kalória . HAMISÍTVÁNY ! Az „üres kalória” olyan fogalom, amelyet gyakran használnak olyan élelmiszerekre és italokra, amelyek energiát szolgáltatnak más tápanyagok nélkül. De mivel ezek a kalóriák maguk biztosítják a test energiáját, valójában nincsenek "üres kalóriák" - egy kalória egy kalória.
4. MÍTOS. Egyes cukrok egészségesebbek, mint mások. HAMISÍTVÁNY. Nincs jobb vagy rosszabb cukor a test számára, függetlenül attól, hogy természetes módon vannak-e benne az ételben, például egy gyümölcsben, vagy a gyártási folyamat során adják-e hozzá. A test pontosan ugyanúgy bontja az összes cukrot.
5. Mítosz . A barna cukor egészségesebb, mint a fehér cukor. HAMISÍTVÁNY ! A barna és a fehér cukor egyaránt egyfajta szacharóz, amelyet testünk ugyanúgy lebont és ugyanannyi kalóriát tartalmaz, négyet grammonként. De a barna cukornak olyan íze és illata van, amelyet néhány fogyasztó értékel.
6. MÍTOSZ. A cukrok el vannak rejtve az ételekben és italokban. HAMISÍTVÁNY ! A csomagolás élelmiszer-címkéi mindig tartalmazzák az összetevők felsorolását (tömeg csökkenő sorrendjében), valamint a termékben található összes cukrot 100 g-ban vagy 100 ml-ben. A címkék néha egyetlen adagra, vagy a napi táplálékfogyasztásra vonatkozó nemzeti előírásoknak megfelelően mutatják be ezeket az információkat.
Ami a „hozzáadott cukrokat” illeti (ha étel vagy ital gyártása során adták hozzá), akkor nem fogja megtalálni őket egy táblázatban, mert nem lehet pontosan meghatározni a „hozzáadott cukrok” mennyiségét. "Egy ételtől vagy italtól, mert nem lehet megkülönböztetni a természetben előforduló cukrokat a laboratóriumban hozzáadott cukroktól, mivel ugyanazok a molekulák
7. MÍTOS. Románok fogyasztanak nak,-nek a legtöbb cukor Európában. HAMISÍTVÁNY! A fogyasztás Európában (FAOSTAT, 2011) 28,3 gr/nap/fő, Romániában pedig 18,9 gr/nap/fej.
8. MÍTOS. NEM TÖBB A cukor elhízást és cukorbetegséget okoz. HAMISÍTVÁNY! A meglévő tudományos bizonyítékok nem utalnak arra, hogy a cukor közvetlenül okozna olyan betegségeket, mint az elhízás vagy a cukorbetegség. Mindkét egészségi állapotot számos tényező okozza, mint például a túlsúly, a mozgásszegény életmód és egyes esetekben a genetika5. Ugyanakkor, a fehérjéhez, keményítőhöz, lipidekhez és alkoholhoz hasonlóan a cukor is kalóriaforrás az étrendben, és ha következetesen több "energiát" vagy kalóriát fogyasztunk, mint amennyit testünk felhasznál, akkor ez egy felesleges zsír a testben. Ez aztán elhízáshoz vezethet, ami növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát MEGJEGYZÉS: A táplálkozással foglalkozó tudományos tanácsadó bizottság (SACN) által az Egyesült Királyságban közzétett jelentés meglévő tudományos bizonyítékai nem találtak közvetlen kapcsolatot az összfogyasztás között. cukrok és cukorbetegség. Ugyanakkor azt sugallja, hogy magasabb kockázat társul a cukros italok magasabb fogyasztásával6.
9. MÍTOS. NEM TÖBB A cukrok tönkreteszik a fogakat. HAMISÍTVÁNY! Minden étel és ital, amely fermentálható szénhidrátokat tartalmaz (pl. Édes ételek, például sütik, sütemények, üdítők és édességek, valamint kevésbé nyilvánvaló ételek, például kenyér, előételes keksz, banán és reggeli müzlik) növeli a fogszuvasodás kockázatát. A fermentálható szénhidrátokat a szájban lévő baktériumok bontják, és savat termelnek, és ez a sav feloldhatja a fogak felületén lévő zománc egy részét. A védelem legjobb módja a napi kétszeri fogmosás fluoridos fogkrémmel, az ételek és az édes italok fogyasztása csak étkezés közben, nem pedig uzsonnaként.
10. MÍTOS. A cukor függőséget okoz. HAMISÍTVÁNY! A meglévő tudományos bizonyítékok nem támasztják alá azt az elképzelést, hogy a cukor (vagy bármely más élelmiszer) függőséget okozhat. Ezt megerősítette az angliai közegészségügy (az Egyesült Királyság kormánya). Bizonyos ételek és italok természetesen örömet okozhatnak fogyasztásuk során, de fontos, hogy ezt ne keverjük össze a klinikai függőséggel.
MÍTOSZ 11. lecserélték a cukortűzhelyek nem egészségesek. HAMISÍTVÁNY! A cukor és az édesítőszerek egyaránt egészségesek - a választás az Ön preferenciájától és szokásától függ. Az édesítőszerek alternatívát kínálhatnak, de nem reprodukálhatják a cukor összes egyéb funkcióját, például állagát, tartósítását stb. Valójában a cukorpótlók csak édes ízét pótolhatják.
12. MÍTOS. A cukorfogyasztás 1990 után növekedett. HAMISÍTVÁNY! Az egy főre eső fogyasztás 27 kg-ról (1980) 21,1 kg-ra csökkent (2014, INS adatok). Cukorfogyasztás 1960 - 2010 Romániában, lásd: h ttps: //www.helgilibrary.com/indicators/sugar-consumption-per-capita/romania/
Az egy főre jutó cukorfogyasztás Romániában
Az egy főre eső cukorfogyasztás Romániában 2013-ban elérte a 19,6 kg-ot a Faostat szerint. Ez 4,85% -kal kevesebb, mint az előző évben.
Történelmileg az egy főre jutó cukorfogyasztás Romániában 1980-ban elérte a mindenkori csúcsot, 28,2 kg-ot, 1961-ben pedig a 9,70 kg-os mélypontot. Románia főbb társaival összehasonlítva Bulgáriában az egy főre eső cukorfogyasztás 23,5 kg volt, Magyarország, Moldovában 21,7 kg, Ukrajnában 38,2 kg 2013-ban.
Románia a 98. helyre került az általunk követett 160 ország csoportjában az egy főre jutó cukorfogyasztás tekintetében, 8 hellyel lemaradva a 10 évvel ezelőtti pozíciótól.
A cukor szénhidrátokat tartalmaz, és amint ez a neve is mutatja, szénből, hidrogénből és oxigénből áll.
13. MÍTOS . Romániában a legmagasabb az elhízás aránya Európában. HAMISÍTVÁNY! Az utolsó helyen állunk 9% elhízott emberrel - az EU 24 átlaga 15% volt 2014-ben
Elhízás Romániában és Európában. lát
14. MÍTOS. A romániai cukorfogyasztásra vonatkozóan nincsenek ajánlások. HAMISÍTVÁNY! Van.