Mítoszok a kenyérről, amiben már nem hiszel - részletek

Sokan azt javasolják, hogy adják le a szénhidrátokat, ha fogyni akarnak, és csökkenteni akarják a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, de a szakértők úgy vélik, hogy csökkenteni kell számukat és reggelire fogyasztani a szénhidrátokat, energiát biztosítani, de arra is, hogy legyen idő. megemészteni. Az ötlet nem tonna tészta és rizs fogyasztása, hanem rostokban és teljes kiőrlésű gabonákban gazdag ételek kiválasztása, hanem az adagok méretére kell figyelni. Ezenkívül a lehető legjobban kell korlátozni a gyümölcslében, kekszben, süteményben, muffinban és fánkban található finomított szénhidrátok számát, hogy teljes kiőrlésű kenyérben, fekete lisztes tésztában és barna rizsben helyet kapjon a jó szénhidrát.

2. A kenyér hízott

Egy átlagos kenyérszelet körülbelül 90 kalóriát, a vastagabb szelet pedig 130 kalóriát tartalmaz, de a nőknek napi körülbelül 2000 kalóriára van szükségük, míg a férfiaknak napi körülbelül 2500 kalóriát kell fogyasztaniuk. Ahelyett, hogy maga a kenyér miatt aggódna, jobb figyelni, hogy mit tesz rá, mert a vajas lekvár, bármilyen étvágygerjesztő is, ugyanolyan egészségtelen, és ha olyan szendvicset készít, amelyben sajtot, ill. majonéz, nyilvánvalóan megnő a kalóriák száma.

3. A kenyér tele van sóval és cukorral

Az olvasottak ellenére a legtöbb kenyérfajta, beleértve a fehéret is, meglehetősen kis mennyiségű cukrot tartalmaz, legfeljebb 5 g/100 gramm késztermék. Egy normál szelet kenyér körülbelül 1-2 g cukrot tartalmaz, azaz 1/4 - 1/2 teáskanál, ami kevés az ajánlott napi 30 gramm cukorhoz képest, de a probléma akkor jelentkezik, amikor a cukor felhalmozódik. egész nap és más termékekből, de összesen a kenyér kevesebb mint 4% -át tartalmazza a felnőtt étrendnek.

4. A kenyér puffadást okoz

A British Nutrition Foundation tanulmánya szerint kevés bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy a kenyér puffadást vagy bármilyen más emésztési kellemetlenséget okozna egészséges emberekben, akár hagyományos receptek szerint, akár modern módszerekkel készül. Ehelyett azok, akik már cöliákiában szenvednek, gyomorégést tapasztalhatnak kenyér elfogyasztása után.

5. A legtöbb ember allergiás a lisztre, ezért kerülniük kell a kenyeret

Tanulmányok szerint az emberek 20-30% -a gondolja allergiásnak a lisztet, de a valódi százalék csak 1-2%. Ha arra gyanakszik, hogy allergiája vagy intoleranciája van a lisztre, akkor forduljon allergológushoz, hogy helyesen tudja diagnosztizálni a problémákat. Nagyon fontos, hogy jó ok nélkül kerüljük a kenyér teljes megszüntetését, mert ellenkező esetben kiegyensúlyozatlan étrend és több tápanyag hiánya lehet a szervezetben.

6. A fehér kenyér nem tartalmaz tápanyagokat

Noha a kenyérben hiányzik a rost, ez szénhidrátforrás, amely energiát, ásványi anyagokat és számos vitamint szolgáltat, a fehér lisztet pedig gyakran kalcium és vas gazdagítja, amelyekre a csontokhoz, a fogakhoz és az izmokhoz van szükség. Vasra van szükség a vörösvérsejtek létrehozásához is, amelyek oxigént szállítanak a testben, elűzik a fáradtságot, fenntartják a kognitív funkciókat és az immunrendszer egészségét. Ezenkívül a fehér kenyér a B-komplex vitaminok, a tiamin és a niacin jó forrása, amelyek fenntartják az idegrendszer megfelelő működését, és a benne lévő mangán antioxidánsként működik, amely védi a sejteket.

7. A kézzel készített kenyér egészségesebb

Nem számít, hogy tömegesen gyártják-e, kézműves pékségben vagy otthon készítik-e, minden kenyér bizonyos korlátok között jó Önnek, mint bármely más étel. Kutatások kimutatták, hogy a modern módszerekkel sült kenyérben található vitaminok hasonlóak a hagyományosan elkészített kenyér vitaminjaihoz, és ez mind a fehér, mind a fekete kenyérre vonatkozik. Az egyetlen előny, amikor saját kenyeret készít, függetlenül attól, hogy kézzel vagy gépben gyúrja-e, az az, hogy pontosan tudja, milyen összetevőket tesz és milyen mennyiségben, több keveréket készíthet, teljes kiőrlésű gabonát, magas rosttartalmú lisztet, kevesebb sót használva és más előnyös összetevők, például diófélék, magvak, zab vagy dehidratált gyümölcsök.

8. Nehéz kenyeret készíteni

Valójában viszonylag könnyű kenyeret készíteni, mert a szokásos bagel csak lisztet, sörélesztőt, sót és vizet tartalmaz, de elkészítése csak egy ideig tart, mert a tésztát kelni kell hagyni.