Modellek az optimális táplálkozás meghatározásához magánháztartásokban SpringerLink
Modellek az optimális táplálkozás meghatározására a háztartásokban
Összegzés
A magán háztartásokban a tagoknak eltérő a tápanyagigényük. Általában ugyanazt az ételt fogyasztják különböző mennyiségben. A menüterv szükségletalapú, ha megfelel az egyes emberek tápanyag-bevitelére vonatkozó ajánlásoknak. Elfogadható, ha megfelel az emberek étkezési szokásainak. Optimális, ha megfelel a meghatározott feltételeknek, és a lehető legjobban el is ér egy adott célt. Az optimális menüterv meghatározása modellek alapján történik. A cikk célja különféle modellek bemutatása az optimális táplálkozás meghatározásához és annak felmérése, hogy alkalmasak-e a többszemélyes magánháztartások döntési problémáira. Minél alacsonyabb az élelmiszer-mennyiségek, az élelmiszer-típusok és/vagy az élelmiszer-mennyiségek variálhatóságának modell-belső korlátozása, annál jobb, „optimális” megoldásokat lehet találni a modellel. Az étel típusának és mennyiségének egyidejű meghatározása jobban megfelel a modell céljának, mint az egymást követő meghatározás. Ez egy példaprobléma segítségével megmutatható.
Összegzés
A háztartások tagjainak tápanyagigénye eltérő. Általában ugyanazokat az ételeket fogyasztják különböző mennyiségben. Az étlapterv akkor megengedett, ha megfelel az ajánlott étrendi adagoknak. Elfogadható, ha megfelel az étkezési szokásoknak. Optimális, ha megfelel az említett korlátozásoknak és a legjobban eléri a célt. Ennek a cikknek az a célja, hogy leírja az optimális táplálkozás meghatározásának modelljeit, és értékelje őket a magánszemélyek, többszemélyes háztartások döntési problémáinak megoldására való alkalmasságuk szempontjából. Minél kevesebb a modell belső korlátozása az élelmiszerek mennyiségének, fajtájának és/vagy ételmennyiségének variálhatóságában, annál jobbak az „optimális” megoldások, amelyek a modellnél megtalálhatók. Az edények fajtájának és mennyiségének egyidejű meghatározása jobban eléri a modell célját, mint a lépésenkénti meghatározás. Ezt mutatja egy példa probléma.
Ez az előfizetéses tartalom előnézete. Jelentkezzen be a hozzáférés ellenőrzéséhez.