Módosított textúrák jól étkeznek a jobb életért
Bármilyen is legyen az ételünk konzisztenciája, a rágás (az étel fogcsikorgatása) és a nyálképzés lehetővé teszi számunkra, hogy homogén és viszkózus paszttá alakítsuk lenyelésre.
Amikor a rágás nehéz, ez a készítmény lehetetlen. Szükséges, hogy az elfogyasztott étel már olyan konzisztenciájú legyen, amely lehetővé teszi a lenyelést.
A szilárd ételeket darabokban nem ajánljuk, ha a rágás hiányzik vagy hibás, mert nagyon nehéz lesz lenyelni. Ezek átjuthatnak a légutakon, amelyeket akadályozhatnak. Ezt "hamis útnak" hívják.
A módosított textúrarendszerek elve
Az apróra vágott textúra:
A fehérjekomponens (hús, hal, tojás.) Apróra vágott vagy puha
Ez egy normális, kiegyensúlyozott étrend, amelynek célja a rágás megterhelésének enyhítése. Akkor ajánljuk, ha a rágás nehézkes (rossz fogak, hatástalan protézis, arcsérülések stb.), Vagy ha nyelési nehézség merül fel. Ennek azonban ki kell terjednie a test összes energiaigényére, és kombinálható más étrenddel (például: darált cukorbeteg).
Lágy vagy apróra vágható ételek
Darált hús, jól főtt hal, tojás vagy tojáskészítmények, puha hús, tofu, tejtermékek (a kemény sajtok kivételével), jól főtt gabonafélék és hüvelyesek, főtt és nyers zöldségek és gyümölcsök, finom reszelők, sült ételek (a tolerancia szerint), termékek édes, lágy sütemények, zsír általában ajánlott.
A vegyes textúra:
Homogén textúra hússal és vastag állagú zöldségekkel