Mogyoró - előnyök és tulajdonságok
Mogyoró - a finom aromája és a rendkívül finom íze, valamint a bennük található értékes tápanyagok miatt - nagy érdeklődéssel vadásznak rájuk - főleg! - gyermekek által. De még a felnőttek sem engednek a mogyoró egy részének!
A mogyoró különféle formában fogyasztható: nyers (a legtöbb előnyt kínálja) vagy sült (olyan íze van, amelyet sokan kellemesebbnek tartanak), növényi salátákban (a mogyoróban található egészséges zsírok megkönnyítik a talált tápanyagok felszívódását) zöldségekben) vagy salátákban Aszalt gyümölcsök, diófélék és mag, fagylaltban.
A Német Táplálkozási Szövetség (DGE) a mogyoró rendszeres fogyasztását javasolja, mivel a napi étrendbe legfeljebb 25 gramm mogyoró felvétele egészségi előnyökkel jár, segít megelőzni az érelmeszesedést (a benne lévő zsírsavak egészséges profiljának köszönhetően - "jó zsíroknak" nevezett, hízelgő zsírsavak).
A mogyoró fogyasztásának előnyei
1. Serkenti és javítja az emésztést
A mogyoró, hasonlóan a többi dióhoz, kiváló élelmi rostforrás. Az élelmi rost - bárki által önként és kényszer nélkül - felvállalja az emésztőrendszerét megtisztító "seprők" szerepét, segítve a hulladék és mindenféle nem kívánt anyag kiürítését a szervezetből. Ezenkívül a rost fontos szerepet játszik:
- vércukorszint-szabályozás;
- Súlykontroll;
- a szív- és érrendszer egészségének elősegítése;
- bőrvédelem;
- epekövek és vesekövek megelőzése;
- az irritábilis bél szindróma csillapítása;
- az aranyér kockázatának csökkentése;
- a szívroham kockázatának csökkentése;
- táplálja a "barátságos" baktériumflórát.
A rostfogyasztás előnyei abban rejlenek, hogy a szervezet nem tudja megemészteni. Oldható rostok, a mogyoró, pisztácia és mandula, valamint egyéb fajtákat diófélék, az emésztőrendszerben kocsonyás szerkezetű anyaggá alakul, amelynek hatása az emésztést csökkenti.
A hatás?! A telepített jóllakottság érzése miatt hosszabb ideig érzi jóllakását, egyike a magyarázatoknak arra, hogy a mogyoró, csakúgy, mint más típusú dió, mogyoró és mandula, segít a testsúly ellenőrzésében.
2. Védelmet nyújt a szív- és érrendszer számára
A mogyoró gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavak, például olajsav, és esszenciális zsírsavak (linolsav), amelyek segítenek csökkenteni a rossz koleszterint (LDL) és a jó koleszterint (HDL).
Tanulmányok szerint az egyszeresen telítetlen zsírsavakban gazdag mediterrán étrend segít megelőzni a szívkoszorúér betegségeket és a stroke-ot, a vérben termelődő jó lipidprofil miatt.
Ezenkívül a mogyoró - magas foláttartalma miatt - segít csökkenteni a homocisztein szintet, csökkentve ezzel a szívbetegségek kockázatát.
3. Hozzájárul a szükséges fehérje biztosításához
Egy adag csak 28 gramm mogyoró 4 g fehérjét tartalmaz, ami az ajánlott napi adag (RDA) 8% -ának felel meg - ez nagyon fontos szempont különösen a vegetáriánus étrendre hajlamos emberek számára. Összehasonlítási alapként - egy közönséges tojás 5, 5 g fehérjét ad.
De a diófélék, ellentétben a tojással és az a
A mogyoró - mint a mandula, a pisztácia vagy más dió - viszonylag alacsony szénhidráttartalmú. Ezért azt javasoljuk, hogy kombinálják azokat az embereket, akik erősen foglalkoznak fizikai tevékenységekkel, például sportolókkal diófélék val vel aszalt gyümölcsök (például aszalt szilva, mazsola, szárított füge vagy szárított datolya), amelyek sokkal gazdagabbak a szénhidrátokban.
Ezen túlmenően, mivel a mogyoróban kevés a C-vitamin, ezért ajánlatos mással együtt fogyasztani gyümölcsök és C-vitaminban gazdag zöldségek (mert megkönnyíti a vas felszívódását a belekben).
4. Segít abban, hogy a bőr fiatal és egészséges legyen
A bőr védőhatása az E-vitamin bőséges jelenlétének köszönhető (csak 28 g mogyoró biztosítja az E-vitamin ajánlott napi adagjának 21% -át), valamint magas koncentrációban egyéb antioxidánsokat, amelyek megvédik a bőrt az öregedés káros hatásaitól.
Az E-vitamin segít fenntartani a fiatalos megjelenést azáltal, hogy késlelteti az oxidáció okozta sejtek öregedését.
De az E-vitamin előnyei nem állnak meg ebben. Ez a következő esetekben is előnyös:
- elősegíti a test oxigénellátását, így nagyobb ellenállást biztosít;
- segít megelőzni a rák különböző formáit;
- erősíti az immunrendszert, növeli a betegségekkel küzdő T-sejtek erejét;
- megakadályozza és feloldja a vérrögöket;
- segít csökkenteni a fáradtságot;
- csökkenti a szürkehályog kockázatát;
- vízhajtóként történő működés segíthet a vérnyomás csökkentésében;
- segít megelőzni az abortuszokat;
- segít enyhíteni az izomgörcsöket és a fájdalmat;
- csökkenti az ischaemiás szívbetegség és a stroke kockázatát.
5. Segít a fogyásban vagy a testsúly ellenőrzésében
A kilogrammokkal való küzdelem manapság sok ember számára nehéz küzdelem! Ha fogyni szeretne, vagy ha kontroll alatt akarja tartani a testsúlyát, akkor fogyasszon diófélék, általában és a mogyoró
Azok az emberek, akik rendszeresen esznek diót, egészségesebb testtömeggel rendelkeznek, nem beszélve az egészségesebbről és alacsonyabb az elhízás aránya azokhoz képest, akik - különféle okokból, a legtöbb esetben indokoltak vagy kevésbé indokoltak - kerülje a diófogyasztást.
A mogyoró előnyös a testtömeg kordában tartásában - mind az egészséges fehérjék és zsírok, mind az élelmi rostok bőséges jelenléte miatt, amelyek nagyfokú jóllakottságot okoznak, és segítenek abban, hogy teljes és tele legyen energiát hosszabb ideig. Ez csökkenti az étkezés közötti étkezés szükségességét.
6. Hasznos azok számára, akik glutén intoleranciában szenvednek
A mogyoró, a mandulához hasonlóan, nem tartalmaz glutént, ami nagyon fontos azok számára, akik - önként, szükségből - kénytelenek gluténmentes étrendet alkalmazni, például a lisztérzékenységben szenvedők számára.
7. Hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez
A mogyoró sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek erős antioxidánsként hatnak. Az antioxidánsoknak nagyon fontos funkciójuk van - mondhatnám, hogy nélkülözhetetlen! - a szabad gyökök "farkaséhségének" enyhítésében, azok az anyagok, amelyek a korai öregedésért felelősek, és súlyosbítják a különféle betegségek kockázatát, segítve ezzel olyan súlyos betegségek megelőzését, mint a rák vagy a szívbetegségek.
A mogyoró - amint már említettük - kiváló E-vitamin forrás, amely hozzájárul a gyulladás és az öregedést okozó folyamatok elleni küzdelemhez.
A mogyoró szintén kiváló mangánforrás, amely önmagában nem antioxidáns, de teljes mértékben hozzájárul az enzimek szintéziséhez, amelyeknek ez az antioxidáns szerepük van.
8. Segít egészséges gyermekek fogantatásában és megszületésében
A mogyoró jó folátforrás (28 g mogyoró 8% -os arányban fedezi ennek az E-vitamin-csoportnak a részét.).
Azoknak a nőknek, akik anyává akarnak válni, valamint azoknak, akik a terhesség első heteiben vannak, gondoskodniuk kell arról, hogy elegendő mennyiségű E-vitamint fogyasszanak, ami feltétlenül szükséges a gyermek normális fejlődéséhez.
A folát nemcsak a nők, hanem a férfiak számára is fontos, hozzájárulva a termékenység növeléséhez a férfiak spermájának számának növelésével.
9. Segít megelőzni a veseköveket
Dr. George D. Pamplona-Roger, az Egészség a táplálkozás révén című könyv szerzője a következőket említi: „Dr. A neves francia fitoterapeuta, Valnet kiemeli a mogyoró előnyeit a vesekő megelőzésében. Pozitív eredményeket hoznak rendszeres összetevőként a vesekőben szenvedők étrendjébe, különösen az urátkövek esetében. Egy marék mogyorónak minden reggel jó eredményei vannak.
Mogyoró felhasználása
- Olajkitermelés! Préseléssel étkezési olajat nyernek a mogyoróból, amelyet a gyógyszeriparban is használnak bizonyos mikózisok és ekcémák kezelésére javallt.
- Cukrászdák készítése! Mind az egész mogyorót, mind a mogyoróolaj kivonásakor kivont süteményeket különféle édesipari termékek előállításához használják.!
- Állati táplálék! Az állatok hízására mogyoró préseléséből származó süteményeket használnak.
- zsinórra! A mogyorószőlőt a zsinórok hasítására használják.
Mogyoró növény
A mogyoró az északi félteke erdőiben növekvő mogyoró (Corylus avellana) gyümölcse, 4-5 m magasságú cserjeként. A mogyoró 2-4 csoportba sorolt hímvirágokkal (hímfinomokkal) rendelkezik, amelyek augusztusban képződnek. és a következő év február-márciusában meghosszabbodnak, sok virágot lógnak és termelnek. A nővirágok február - március forró napjaiban jelennek meg és vörösesek, pikkelyekkel borítják.
A gyümölcsök gömbölyűek vagy petefészek alakúak, 2-4 vagy annál több csoportba sorolva, sima, kemény, vékony és barna héjú. A mogyorót részben egyfajta zöld csészébe teszik, durva szőrszálakkal és éles fogakkal a szélén. A mogyoró 10 éves kortól szinte évente, 14-16 évesen bőségesen termik. A földimogyoró augusztusban és szeptemberben érik meg, és a maximális termés 12-20 év között fordul elő.