Mogyoróallergia dietetikus táplálkozási szakember egészsége
Földimogyoró allergia
A 2005. november 25-i európai rendelet óta a földimogyoró kötelező az előre csomagolt ipari termékek összetevőinek listáján: a földimogyoró már nem álcázott allergén !
Óvakodjon a kicsomagolt és újracsomagolt termékektől címkézés nélkül.
A szabályozás nem vonatkozik az elővigyázatossági címkézésre (megemlíti: lehetséges nyomokat, olyan műhelyben gyártják, amely használ, nyomokat tartalmazhat ...). Ezek a nyilatkozatok a gyártók önkéntes lépései annak érdekében, hogy tájékoztassák a fogyasztókat az allergén lehetséges előfordulásának kockázatáról.
Kerülni kell mindent, ami mogyorófehérjét tartalmaz
1. Földimogyoró minden formájában: magvak, mogyoróvaj, mogyorót tartalmazó ételek (afrikai, kínai konyha stb.)
2. Mogyoróolaj
Az iparosodott EGK-országokból származó mogyoróolajok csak nyomokban tartalmaznak mogyorófehérjét, ami már nem jelent problémát a mogyoróallergiások számára. Kivételes eltávolítani.
Másrészt a külföldi éttermekben (keleti, mediterrán, közel-keleti éttermek, amelyek nagykereskedőiktől vásárolt finomítatlan olajokat használhatnak), valamint az "ínyenc olajok" néven ismert finomítatlan olajok használatához nincs garantálva a biztonság.
A gyártók már nem használhatják a "növényi olajok és zsírok" kifejezést a földimogyoró esetében
3. A földimogyoró nyoma
A kijelentésekben nincs fogalom a mennyiségekről: lehetséges nyomok, műhelyben készülnek, amely használ, tartalmazhat ... Leggyakrabban nagyon kis mennyiségben van mogyorópor, de kivételesen "szilánk is jelen lehet" véletlenül. E két kilakoltatás (olajok és nyomok) tekintetében az orvos dönti el az eltávolítás mértékét a klinikai előzmények és a beteg értékelése alapján.