Mogyoróvaj - ÉLELMISZER ÉS INGYEN
mogyoróvaj
Miből készül mogyoróvaj
A földimogyoróvaj olyan kenés, amely elsősorban őrölt földimogyoróból áll. Sóval, cukorral és olajjal együtt kenhető masszává dolgozzák fel.
A mogyoróvaj különösen népszerű az Egyesült Államokban. Az ottani mogyorótermelés nagy részét mogyoróvajká dolgozzák fel. Főleg az amerikai fogyasztók használják spreadként. Különösen híres a "mogyoróvajas és zselés szendvics" - lekvárral és mogyoróvajjal bevont fehér kenyér.
Az édességipar már régóta felfedezte magának a mogyoróvajat, és csokoládé és keksz formájában dolgozza fel.
De nemcsak az édes dolgok ízlik a mogyoróvaj. Gyakran használják olyan mártásokhoz is, amelyek ázsiai hangulatot szeretnének adni.
Egyébként: A mogyoróvaj ugyanabból a fejből származott, mint aki feltalálta a kukoricapehelyeket. Dr. John Kellog először a 19. században pürésítette a mogyorót, hogy tápláló táplálékot teremtsen a fogak nélküli betegek számára.
Ropogós vagy krémes?
A földimogyoró vajat különféle fajtákban kínálják. A "krémes" -et földimogyoróvajnak hívják, amelyet teljesen sima pürésítenek. A "ropogós" mogyoróvaj azonban még mindig tartalmaz néhány darabot.
Más, Németországban ritkán kapható változatok az "extra ropogós" mogyoróvaj, különösen nagy mennyiségű nagy mogyoródarabbal, valamint alacsony zsírtartalmú fajtákkal, valamint olyan adalékanyagokkal, mint karamell vagy méz.
Miért nem hívjuk a mogyoróvajat mogyoróvajnak?
Ami annyi mindent érint, Németországban vannak előírások a mogyoróvaj elnevezésére. A "vaj" kifejezést kizárólag tejtermékekre használjuk. Éppen ezért az, amit a mindennapi életben mogyoróvajnak hívunk, valójában hivatalosan mogyorópaszta, mogyoróvaj vagy mogyorókrém.
Készítsen mogyoróvajat maga
Természetesen most már készen is vásárolhat mogyoróvajat a legtöbb szupermarketben. De otthon is gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
A házi mogyoróvajhoz 250 g pörkölt, hámozott, sótlan földimogyoróra, egy csipet sóra és körülbelül két evőkanál olajra van szükség. Használhat mogyoróolajat vagy napraforgóolajat. Mindkettő nagyon semleges, és nem hamisítja meg a mogyoróvaj ízét.
Egyszerűen őrölje meg a mogyorót a sóval a konyhagépben. Adjunk hozzá annyi olajat, hogy krémes keveréket kapjunk. Természetesen vaskos mogyoróvajat is készíthet ilyen módon, vagy más ízeket adhat ízléséhez.
Ezután a mogyoróvajat hűtőszekrényben, szorosan lezárt edényben legfeljebb két hétig tárolhatja.
Receptek mogyoróvajjal
A mogyoróvaj jó alapot kínál ázsiai ízű ízletes mártásokhoz, és jól passzol zöldségekhez, tésztákhoz és tojásos ételekhez. Ha inkább a mogyoróvaj édes, próbálja ki a mogyoróvaj kavarog. A megfelelő recepteket itt találja.