Moldovai bárányleves káposzta levével és friss zölddel Epoch Times Rom; nia
- Moldovai bárányleves (Maria Matyiku/Epoch Times) moldovai bárányleves
Ez az ízletes és tápláló leves jótékony hatással van a gyomorra, különösen a gazdag ünnepi étkezések után.
Ez egy egészséges kombináció, tekintve, hogy a káposzta lé és a friss zöldek pozitív egészségügyi előnyeikről ismertek, mind a fogyás, mind a test toxinoktól való megtisztítása céljából ajánlottak.
összetevők:
- a bárány feje és/vagy néhány darab csont hússal,
- 2-3 sárgarépa,
- 1 petrezselyem vagy paszternák,
- egy darab zellergyökér,
- 1 hagyma,
- bors vagy fél teáskanál paprika (opcionális),
- 1/2 csésze rizs (opcionális),
- 500 ml savanyú káposzta leve (die),
- 1-2 evőkanál finomra reszelt tormagyökér (opcionális),
- egy csomó csalán, vaj, spenót vagy wolfberry,
- egy csomó zöld fokhagyma és/vagy répa,
- vörösfenyő, sóska vagy zöld petrezselyem,
- só és bors ízlés szerint
Készítmény:
A leveshez készített csontokkal együtt megtisztított és félbevágott bárányfejet közepes méretű edényben forraljuk fel. Miután a víz forrni kezd, csökkentse a hőt közepesre/alacsonyra, és habzóval távolítsa el a víz felszínén képződő habot. Adjon hozzá egy teáskanál sót a forrásban lévő vízhez, és csepegtessen néhány csepp ecetet, hogy elősegítse a lerakódások koagulálódását a forralás során, és elősegítse a lé megtisztítását.
Közben elkészítjük a zöldségeket. A sárgarépát, a petrezselymet, a borsot és a zeller gyökeret kockákra vágják vagy reszelik.
A zöldeket több vízben megmossák, majd összetörik.
Körülbelül fél órával a hús forrása után adjuk hozzá a zöldségeket.
Tegye a hagymát egészben, miután előzőleg meghámozta. Szükség esetén adjunk hozzá vizet, amíg kb.
Ugyanakkor tehet egy fél csésze tiszta rizst és hideg vízzel mosva (opcionális).
Növelje újra a hőt, amíg a leves forrni kezd, majd állítsa vissza a hőt közepesre/alacsonyra, és hagyja forralni, amíg a hús és a zöldség meg nem fő.
A végén adjuk hozzá a káposzta levét, a csalánt vagy a vajat vagy az apróra vágott spenótot és a fokhagymát vagy a leurdát, majd hagyjuk még néhány percig forralni, majd a leves alatt kapcsoljuk le a hőt.
Ha a káposzta lé túl savanyú, akkor célszerű a káposzta levét fokozatosan hozzáadni és minden egyes adagolás után megkóstolni, hogy megegyezzen, mennyire savanyú és mennyire sós a leves.
Az edény alatti tűz oltása után adjuk hozzá a finoman reszelt tormát. Jól összekeverjük, majd apróra vágott vörösfenyő, sóska, loboda vagy zöld petrezselyem tetejére szórjuk.
Fedjük le a levest fedéllel, és tegyük félre néhány percre, hogy a zöldeknek ideje legyen kombinálni az ízüket.