Moldovai lasagna (polenta) - Receptek Gina Bradea-val
Ha ez egy polenta kihívás, akkor legyen polenta! És ha Olaszországban vagyok, akkor vegyítsünk össze egy kis olasz lasagnát a moldovai polentával, nézzük meg, mi jön ki.:))))
ÖSSZETEVŐK a "moldovai lasagna"
-1 kg darált hús keverék (sertés és marhahús, darálva otthon)
-2-3 szár zeller vagy egy csomó levél
- só, frissen őrölt bors
-1 liter sűrű paradicsomlé
-100 ml száraz fehér vagy rózsabor
-oregánó, bazsalikom, kakukkfű, őrölt édesköménymag
A "moldovai lasagna" elkészítése?
Először tegye a tűzre a raguval készített mártást, amelynek 3-4 órán át párolni kell.
A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, apróra vágjuk, és néhány percre olajba tesszük. Gyorsan keverje, maximum 5 percig, csak annyi, hogy a sárgarépából kiszabaduljon a szín. Addig nem főzik, amíg a zöldségek megpuhulnak, valójában nem a máj megölésére sütik, hanem csak "gyönyörű arcot" adunk. 🙂 Ily módon fokozódik a zöldségek édessége és színe, nagyanyáink tudták, mit tudnak, nem? Hozzáadjuk a húst, és főzzük még egy kicsit, amíg az egész hús fehér nem lesz. Most adjon hozzá vizet, fűszereket, babérlevelet és hagyja lefedve forralni. Időről időre habzik. Amikor a hús behatolt, adjuk hozzá a paradicsomlevet, és addig pároljuk, amíg a hús megolvad és sűrű, egyenletes mártássá válik. Adjuk hozzá a bort, állítsuk be a só ízét, a forróságot, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és hagyjuk még néhány percig forrni, majd tegyük félre. Távolítsa el a babérleveleket, ne felejtse el, hogy ne tegye a lasagnába. 😀
Készítsen polentát vízből, sóból, vajból és kukoricából (ne tegye az összes kukoricát egyszerre, legyen óvatos, különböző típusú kukorica van), hogy megfelelő polenta legyen, nem túl kemény.
Most elkezdjük összeszerelni a „moldovai lasagnánkat” 🙂: egy hőálló tálcát szalonnaszeletekkel bélelünk, majd egy vékony réteg polentát helyezünk (egy vízbe áztatott kanállal, hogy ne tapadjon meg). Ezután a húsmártás egy részét, a mozzarella szelet tetején, és a polentát és a rétegeket addig ismételjük, amíg a polenta és a mártás elkészül, és a forma kitöltődik. Tegye a tetejére a zúzott mozzarellát és tegye a sütőbe. Amikor szépen megpirul a tetején, készen áll. Hagyja lélegezni néhány percig, és tálalja.
A tetején sűrű tejszínnel vagy joghurttal tálalhatjuk. Használhat besamel mártást is, csakúgy, mint az olasz lasagna, de vizes lehet, mert a polenta nem szívja fel a folyadékot, mint a lasagna lapok. Még mindig érdemes kipróbálni.
Mit mondhatnék még? Nagyon jól szórakoztunk, a családom könnyekkel nevetett ezen a "lasagnán", de abszolút mindent ettek, de-li-cioa-sa volt. 🙂
Mit mondasz, van-e bátorságod kipróbálni? 😀
Georgiana és Iolanda Voinea - Polenta, sült hagyma és ropogós chorizo tojás
Diana Duca - Szárított paradicsom, gorgonzola és aromás gyógynövények
Daiana és Cosmin - Kenyér majonézzel, kukoricaliszttel és durummal…
Lacramioara Mihaela - Kukorica torta
Alexandra Butnari- Polio parjoale karamellizált hagymával
Oana Jipa - Réteges polenta
Ioana Tone - Za mamaligus
Carmen-Ana - Marhapörkölt polentával
Mary Udrea - Polenta meglepetésekkel
Vidám szakácsok - gomba tekercs gombával
Piri Piri és Canela- Fogd be és nyeld! a Polenta párt számára
A vidám konyhában - Szója húsgombóc aromás és valerian polentával
Laura Laurentiu - Marhahús steak alacsony hőfokon, kétféle polentával
Radu Groza - "hasábburgonya" polenta, borjúszelet és salsa
Doina Varga - Mamaliguta rétegekben sajttal, bordákkal/sonkával („Mamaliga” projekt)
Aphextwinz Blog - Polentára tettem
Gina Bradea- moldovai lasagna, fényezett
Alice Ciobanu - Polenta tejjel
Lucian Gavrilă (Étel és azon túl) - Pseudo-polentologos (Hamis értekezés a polentán)
Uica Mihai - Polenta vagy kollázs
Adriana Lucia Mara - Mamaliga Fripta
Dia.daria - Kókusztejben főtt Polenta
Postolache Violeta - Tochitura egy polenta fészekben
Claudia Rusu - Paraszt bulz fürjtojással
Geta Cipaianu - Minimális polenta takarókban
Iuliana Miu - torta polentával és spenót tetejével
Badr El-Din cseresznye - Polenta torták brie sajttal
Lili Liliana- Mamaliga ugyanúgy
Elena Toma - Nemzetközi Emlősnap vagy "Minden országban egyesülnek az emlősök!"
Gabriela Petre - Grillezett polenta hagymapörköltsel
Andreea Denisa-Dea sütemények - Polenta gombamártásokkal
Pirítós - Polenta chips fűszeres, véres mary mártással
Dana Burlacu Visternicu - Burgonyapolenta
Iuliana Florentina Avram - Polenta taragna
Receptek Gina Bradea-val »Receptek» Moldovai lasagna (csiszolt)