Mon bácsi 6 La Bénichon - Les Cossacks des Frontières
A jól étkezés művészete az egyik dolog volt, amit nagybátyáim és nagynénik soha nem tettek kompromisszumba. Azt mondom, hogy egyél jól, mégsem arról van szó, hogy az asztalnál javítasz, hanem arról, hogy hogyan lehet a lehető legjobban gyakorolni. A megbecsülés nagy része, amelyet meg akartak adni neki, vagy sem, attól függött, hogy minden ember képes-e becsülni egy ételt. Hogy igazságos legyek, apai családom tagjainak szörnyű a villája. Mindannyian erős fickók voltak, apám körülbelül normális termetű volt annak ellenére, hogy csúcsai életének bizonyos időszakaiban elérhették a 100 kg-ot. Mindegyik rendkívüli, óriási étvágyat követelt, méltó azokhoz az emberekhez, akik több mint falatkán figyeltek az asztalra.
Kemény munkások családja volt, a kora reggeli óráktól kezdve keményen szorongatott, és képes volt szántóföld megfordítására, hervadására, betakarításra, fakitermelésre, marhák etetésére, baromfi, borjak, ömlesztett gyermekek és malacok nevelésére; egy család, amely gyalult, fűrészelt, összeszedett, ültetett, karbantartott házat, bevásárlást és kenyeret készített, vizet merített, mosott ... mindez önként zavart itt, így nem tudtam volna, hová forduljak, ha a saját életem lett volna. Ez a könyörtelen kemény munka minden bizonnyal igazolta azt a csillagászati mennyiségű ételt, amelyre mindenkinek szüksége volt ahhoz, hogy mindenki tovább menjen.
Az étkezés az országban kalóriát ért. Amikor eljött az első szolgálat ideje, az állatok gondozása már megtörtént, és az erőfeszítés megérdemelte a roestis adagját. Tíz óra körül kenyeret, fekete kávét, sajtot, húsmaradványt, vörösbort vittünk elő. Délben elkészült a pörkölt, és este négy óra után néha hatalmas pitékkel vendégeskedtünk, amelyeket nagymamám sütött a péknél. Amikor természetesen igent mondok, de valójában inkább több grandiózus gyümölcsös pitéről kellene beszélnünk. Valójában mindenki képes volt, lány vagy fiú, megkülönböztetés nélkül, önmagában lenyelni azt, ami manapság egy egész ínyenc asztalt táplál. A gyümölcsös torta volt az abszolút csemege. Soha máshol nem hallottam bombázóbb dicséretet erről a kiváló desszertről, mint ebben a családban.
Úgy tűnt, hogy hallották őket arról beszélni, hogy "kis ég".