Mona Lisa keksz - WebTV vendéglátás és élelmiszeripar
- Főoldal>
- Tészta>
- Tészta>
- Joconde keksz
-
Kapcsolódó fogalmak:
- Megerősített
- Vaj - tojás - sajt - tejszín
- Tészta - Krémek
A Joconde keksz sok desszert alapja, állaga és mandula íze egyedülálló kekszé teszi.
Joconde csokoládé süti esetén cserélje ki a lisztet 0,030 kg liszttel + 0,020 kg kakaóporral.
Nyomtatott süti készítéséhez karcolja meg a szilikon szőnyeget színes vagy színtelen cigaretta eszközzel, fagyassza le, majd alkalmazza és süsse meg a Joconde sütit.
Amikor a Joconde keksz kihűlt, vágja a kívánt formára (kör, csík.) Szárazon is használható és 4-5 napig légmentesen lezárt dobozban tartható, vagy filmre is filmezhető.
1. számú recept:
Arányok 1 tányérhoz 40 X 60 cm:
| Tojás | Szoba | 4 |
| Tojássárgája | Szoba | 1 |
| Mandula por | Kg | 0,175 |
| Porcukor | Kg | 0,140 |
| Tojásfehérje | Kg | 0,140 |
| Porcukor | Kg | 0,015 |
| Liszt | Kg | 0,040 |
| Vaj | Kg | 0,030 |