Mondj NEM a friss gyümölcslére - Simona Flor táplálkozási szakember
Ami egészségesebb neked: Egyszerű gyümölcsök vagy friss gyümölcslevek?
A gyümölcsök többnyire két poliszacharidot tartalmaznak: fruktózt és glükózt. A mérsékelt gyümölcsfogyasztás (2-3/hét) alacsony fruktóz-bevitellel jár, míg egy friss gyümölcslében a fruktóz mennyisége nagyon magas, és a testre gyakorolt negatív hatás.
Paracelsius azt mondta, hogy bármely anyag lehet gyógyszer vagy méreg, a mennyiségtől függően.
Így ahelyett, hogy profitálnánk a gyümölcsökben található vitaminokból és enzimekből, túlterheljük a májat, ha friss formájában kerülnek elő.
Az emberi test nem arról van szó, hogy képes legyen nagy mennyiségű fruktóz metabolizálására, és ez logikus; évmilliók alatt nem voltak gyümölcscentrifugák, és a gyümölcsöket csak az évszakukban találták meg. Most a gyümölcsök egész évben kaphatók a házzal szemben lévő szupermarketben.
És most kémiai összefoglalót fogunk készíteni. A glükóz és a fruktóz másképpen metabolizálódik. A glükóz ATP-képződéssel belép a KREBS reakcióciklusba annak érdekében, hogy a sejteket energiával táplálja, míg a felesleges fruktóz metabolizálódik elsősorban a májban. Így a fruktóz átalakul fruktóz-1-foszfáttá, majd moniszachariddá (triózzá), amely a VLDL-trigliceridek vagy húgysav prekurzora. Így a friss formában adott gyümölcsmennyiségek metabolikus hatása az alábbiak szerint foglalható össze:
- Máj túlterhelés
- A húgysav feleslege, a VLDL, a trigliceridek túlsúlyhoz, inzulinrezisztenciához vezetnek
- Fokozott étvágy a leptin (a hormon, amely jelzi az agynak, hogy tele vagy) megszakításával
Kis mennyiségű fruktóz jótékony hatású, míg a friss gyümölcsleveket tartalmazó nagy hullámok negatív anyagcsere hatást gyakorolnak az egész testre. Képzeljük el: könnyű lenne meginni egy friss 3-4 narancsot, de egyszerre enni egyszerre elég nehéz lenne.
A glükóz és a fruktóz megtalálható a gyümölcsökben a természetes mátrixban, a rostokkal együtt, míg a friss gyümölcslé egy fruktózbomba. Az alkalmi fogyasztásnak nincs ilyen negatív anyagcsere hatása, de minden reggel friss gyümölcslével kezdve befolyásolhatja hosszú távú egészségét, és hajlamosíthat az elhízásra, a megnövekedett húgysav- és inzulinrezisztenciára, amely megelőzi a 2-es típusú cukorbetegséget.
Ezért kerülje a friss gyümölcsleveket, és fogyasszon ételeket a természetes mátrixában.