Mondja el, mit eszik, hadd mondjam el, hogyan él a lencse, egy kiváló étel, amely szükséges a hideg évszakban
A modern ételekben kevésbé használt élelmiszer, a lencse olyan zöldség, amelyet a táplálkozási szakemberek nagyra értékelnek a benne található tápanyagok bősége miatt.
Színtől függetlenül, legyen az zöld, piros, narancssárga, barna vagy fekete, a lencse a minőségi fehérje egyik legegészségesebb forrása. A táplálkozási szakemberek azt állítják, hogy 100 gramm lencse 25 gramm fehérjét biztosít a szervezet számára.
Az összetételében jelen lévő ásványi anyagok kategóriájából: a kálium, a foszfor, a vas, a kalcium és a cink elismert csillagok. Ugyanakkor az értékes lencse jó vitaminforrás: A, B1, B2, B6, B12, C és PP .
Egy adag vadlencse (azaz kb. 200 gramm) 198 kalóriát tartalmaz,
és fehérjékkel és rostokkal együtt biztosítja a tartós jóllakottság érzését. "A zöld lencse nagyon gazdag vasban, olyan elemben, amely növeli a hidegzel szembeni ellenállást, mert stimulálja a test hőtermelését, amelyre nagy szükség van a hideg évszakban. Magas rosttartalma miatt ez a zöldség védő élelmiszer az epehólyagrák ellen. A zöld lencse összetételében a B3-vitamin (niacin) optimalizálja az idegrendszer és a keringési rendszer aktivitását; ezért ajánlom ezt az ételt olyan embereknek, akik nagyon stresszesek, vagy fizikailag és mentálisan kimerültek. Ugyanakkor a zöld lencse hasznos a vegetáriánusok és a cukorbetegek számára. Ehelyett a köszvényben szenvedőknek kerülniük kell, mert stimulálhatja a húgysav raktározását az ízületekben. Energikus táplálékként a lencse ajánlott a súlyos betegségből felépülő embereknek, az aszténikusoknak és az értelmiségieknek, hosszan tartó nagy erőfeszítések után "- mondja Eugen Giurgiu, a biokémia doktora, fitoterápiás és táplálkozási ismeretekkel. Ugyanakkor a lencse javítja a memóriát és a koncentráció erejét, fenntartja a csontok egészségét (a foszfor százalékának köszönhetően). Jó rostforrásként a lencse diéta védi a csontokat, serkenti a béltranzitot és küzd a székrekedés ellen.
A lencse nagyon ízletes, ha levesben, salátában vagy pörköltben fogyasztjuk.
A népi orvoslás javasolja a nőknek a lencse fogyasztását
szoptatás, mert ez növeli a tej mennyiségét.
Pilaf lencsével és zölddel
Elkészítési idő: 50 perc
összetevők: 2 hagyma, 4 sárgarépa, 2 póréhagyma, 200 g lencse, hat evőkanál rizs, egy csomó kapor és petrezselyem, egy evőkanál kakukkfű, 6 evőkanál olívaolaj, egy pohár paradicsomlé.
Készítmény: Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja kockákra. Tegye egy tálba egy liter vízzel és két evőkanál olívaolajjal; 10 percig pároljuk a hozzávalókat a megfelelő hőfokon. Ezután adjuk hozzá a rizst és egy liter vizet, a megmosott és apróra vágott zöldségeket, a jól megfőtt lencsét és a maradék olajat. Fedjük le az edényt fedővel és pároljuk további 15 percig. A végén hagyja még egy percig forralni a pilafot, és finomra vágott kaporral és petrezselyemmel ízesítse.
A vörös lencse nagyon gyorsan felforr (20 perc), lintea barna forr keményebb (egy óra), a többi választék pedig 30-40 perc alatt felforr.