Mondja el, mit eszik, hogy elmondjam, hogyan él burgonya, az előnyök forrása Kattintson a mobilra
A burgonya, egyéves lágyszárú növény, szoros kapcsolatban áll a padlizsánnal, a csípős paprikával és a paradicsommal. A növény több mint 7000 éve táplálékforrást jelent Dél-Amerika országainak lakói számára, akik azóta egyes régészeti vizsgálatok szerint burgonyát termesztenek és fogyasztanak.
Az idő múlásával a burgonya a környezet viszontagságaihoz alkalmazkodó zöldségnek bizonyult, és a középkor óta gyorsan elterjedt az európai országokban. Hamarosan a növényt a világ egyre több országa fogadta el.
A burgonya a búza, a rizs és a kukorica után a negyedik legnagyobb táplálékforrás a világon. A 19. század elejéig azonban a zöldségek elterjedésével párhuzamosan voltak bizonyos előítéletek az étel úgynevezett gonosz tulajdonságai tekintetében: egyes országokban a burgonyát hibáztatták azzal az indokkal, hogy nem említették őket. a Bibliában; később, sok országban az emberek nem szívesen ették őket, mert babona keringett, ami vonakodást váltott ki a burgonyafogyasztók körében: állítólag a zöldség pestisjárványokat terjesztett. Évtizedek óta a kutatók a burgonya ártatlansága mellett érveltek, mert a zöldségnek nem voltak gonosz tulajdonságai.
Több évtizedes előnyök és hátrányok után a burgonya olyan élelmiszerforrássá vált, amely a tucatnyi országban kiirtotta az éhséget. Az objektív kutatók azt állítják, hogy Antoine Augustin Parmentier francia gyógyszerész érdeme az is, aki modern módszerekkel járult hozzá a burgonya ízének javításához. Azóta, 1770 körül, a zöldség népszerűvé vált a fogyasztók körében.
Egyes táplálkozási szakemberek azonban továbbra is kriminalizálják a burgonya gyógyító tulajdonságait, és a burgonyaszármazékok (chips, hasábburgonya, burgonyapehely stb.) - szerintük - számos betegséget stimulálnak, beleértve a szívbetegségeket, a cukorbetegséget, az elhízást és a rákot. Ugyanakkor a burgonya, akárcsak a kenyér, kikerül a legtöbb étrendből vagy a terápiás étrendből. A világ legnagyobb laboratóriumaiban a kutatók az utóbbi évtizedekben aggódtak a "gyógyszeres" burgonya egészségügyi hatásai miatt.
"A burgonya gyógyító erényeit már régóta igazolják. Minél több betegség van a világon, annál több gyógyszert kínál a burgonya" - áll egy mondásban. nyers burgonya és burgonyaliszt. A burgonyakészítmények leküzdik a gyomor savasságát, a gyomor- és nyombélfekélyeket, a belső irritációkat, serkentik az emlékezetet és felpezsdítik az egész testet. Emellett a főtt héjas burgonya főzete remineralizáló és lúgosító tulajdonságokkal rendelkezik. "- mondja Eugen Giurgiu, PhD biokémiában, fitoterápiás és táplálkozási ismeretekkel.
CLIIMA20130411_0147_1.jpg
Íme a burgonya érdeme:
Tartsa kordában a fájdalmat
Igyon nyers burgonyalevet (tíz teáskanál vízzel vagy levessel elkeverve), lehetőleg reggel, éhgyomorra. A kúra számos betegség erõsségét "csökkenti": antiszeptikus és vizelethajtó hatást fejt ki, küzd az ízületi gyulladásos fájdalmak ellen, fékezi a bevitt mérgezõ anyagok hatását, a korai öregedés orvosságaként szolgál.
A megfelelő működéshez az agynak "stimulánsokra" van szüksége: jelentős mennyiségű glükóz, oxigénellátás, a B-vitamin komplex, az Omega 3 zsírsavak és az aminosavak hozzájárulása. A burgonya megfelel ezeknek a feltételeknek, és a burgonya fogyasztása az ilyen előnyök forrása: a zöldségösszetételben lévő szénhidrátok növelik a vércukorszintet, eltávolítják a mentális fáradtságot és helyreállítják a test számára szükséges energiát. A vas bevitelével a burgonya biztosítja a szövetek oxigénellátását, a cink és a foszfor pedig - a készítményben jelen lévő anyagok - serkenti a koponya aktivitását.
Az egészséges és erős szív érdekében, de a belső szervek megfelelő működése érdekében is a kutatók ösztönzik a burgonya fogyasztását a szokásos menüben. A növényi vitaminok (A, C, K és B komplex), különféle ásványi sók (kalcium, magnézium, foszfor, vas, mangán, kálium, réz), fehérjék, lipidek, almasav és citromsav forrása, különleges.
Szív- és érrendszeri betegségek esetén burgonyalével való kezelés ajánlott (évente kétszer): fogyasszon egy pohár 200 ml-t naponta kétszer vagy háromszor. A kezelés 45 napig tart, és különösen magas vérnyomás, arteritis obliterans és diabéteszes szívbetegségek megelőzésére ajánlott. Szívritmuszavarok esetén a főtt burgonya fogyasztása is javasolt heti három-négy alkalommal; kálium- és magnéziumbevitelük megakadályozza a szívritmuszavart és a tachycardiát.
A burgonya elűzi a bélférgeket
Ha problémái vannak a bélparazitákkal, a főtt burgonya az ideális gyógyszer. Vacsorára fogyasszon főtt burgonyasalátát, kevés dióolajjal ízesítve, kellemes és hatékony gyógymód a bélférgek ellen. A kezelést egymás után négy-öt éjszakán keresztül lehet követni.
Nyugtatja a reumás rohamokat
A burgonya összetételében jelen lévő vitaminok és ásványi sók (kalcium, magnézium és kálium) nagyon hasznosak a reuma ellen. Ebben az esetben a vizet fogyasztják, amelyben a burgonyát főzték, ami csillapítja a beteg fájdalmát. Este igyon egy csésze vizet, amely a burgonyaforrás után maradt, amíg a tünetek nem javulnak.
Az étrendben kritizált és betiltott burgonya-szénhidrátok szintén számos tulajdonsággal rendelkeznek. Ezek az anyagok megkönnyítik az emésztést, ha megfelelő mennyiségű főtt vagy sült burgonyát fogyasztanak. Ebben az esetben a burgonya paszta előnyös gyomorkötés, könnyen emészthető, ráadásul ez a menü nagyon kitöltő.
Emésztési rendellenességek esetén a burgonyakeményítő csodálatos gyulladáscsökkentő; Fekélyes betegség esetén három szelet nyers burgonya vagy 100 ml burgonyalé ajánlott, egy teáskanál mézzel elkeverve. A gyógyszert a főétkezések előtt 30 perccel adják be.
A burgonya segít a fogyásban
A burgonya segíthet a fogyásban, de két feltétellel: bőrrel és zsír hozzáadása nélkül (olaj, vaj, tejszín, szalonna stb.) Fogyasztható. A sült burgonya egy része, egészben héjában elfogyasztva, egy káposztasalátával együtt biztosítja az egész nap szükséges étrendi rostokat, eltávolítja az éhségérzetet és serkenti a maradványok eltávolítását a szervezetből. A burgonya nem hízik; éppen ellenkezőleg, fogyasztásuk segít a súlykiigazítási rendszerekben. A burgonya azonban hizlal, ha azt az olajjal együtt fogyasztják, amelyben sütik, a zsíros hússal, amellyel elkészítik, vagy az adalékokkal, amelyekkel ízesítik.
Burgonya tonik saláta
CLIIMA20130411_0148_1.jpg
Felkészülési idő: 40 perc
Kalóriák: 145/100
összetevők: 500 g vörös burgonya (nehogy összeomljon főzve), egy kis doboz szardínia olajban, 50 g joghurt, 3 gerezd fokhagyma, egy saláta mag, ½ citrom, 20 olajbogyó.
Készítmény: A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk és hagyjuk kihűlni. Közben elkészítjük a mártást: a joghurtba beletesszük a zúzott fokhagymát, az olajbogyót, az olívaolajat, az apróra vágott salátát. Vágja a burgonyát vékony szeletekre, és tegye bele a mártástálba. Simítsa meg a saláta felületét, és tegye a tetejére a szardínia farkát a tányér közepe felé, széles oldalával pedig a szélek felé. Középre tedd az olajbogyót és néhány szelet citromot.