Monk Fruit Sweetener, jó vagy rossz Therapeutes magazin
Mivel egyre több ember kerüli a cukrot, alternatív természetes édesítőszerek ellopták a show-t.
Ezen népszerű édesítőszerek egyike a szerzetes gyümölcs édesítőszer, más néven Arhat gyümölcs kivonat.
A Monk Fruit édesítőszer évtizedek óta létezik, de a közelmúltban egyre népszerűbb, mivel egyre könnyebben elérhetővé válik.
Természetes, nulla kalóriát tartalmaz, és 100–250-szer édesebb, mint a cukor. Úgy gondolják, hogy antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik.
De valóban olyan kiváló, mint mondják? Ez a cikk a bizonyítékokat vizsgálja.
Mi az a szerzetes gyümölcs édesítőszer ?
A szerzetes gyümölcs édesítőszer, más néven arhat gyümölcs kivonat, az arhat gyümölcsből kivont édesítőszer.
A szerzetes gyümölcs "luo han guo" vagy "Buddha gyümölcs" néven is ismert. Ez egy kis kerek gyümölcs, amelyet Délkelet-Ázsiában termesztenek.
A szerzetes gyümölcsét évszázadok óta használják a hagyományos kínai orvoslásban, de az FDA csak 2010-ben hagyta jóvá édesítőszerként történő használatát.
A szerzetes gyümölcs édesítőszert úgy hozzák létre, hogy eltávolítják a gyümölcs magját és héját, összetörik és összegyűjtik a gyümölcslevet, amelyet aztán megszárítanak, és tömény porrá tesznek.
A Monk Fruit természetes cukrokat, főleg fruktózt és glükózt tartalmaz.
A legtöbb gyümölccsel ellentétben azonban a szerzetesgyümölcsben található természetes cukrok nem a fő vegyületek, amelyek édes ízéért felelősek.
A szerzetesgyümölcs-kivonat intenzív édes ízét tulajdonképpen egyedi antioxidánsokból, ún.
A feldolgozás során a mogrozidokat elválasztják a szerzetesgyümölcs frissen facsart levétől. Ezért a Monk Fruit édesítőszer nem tartalmaz fruktózt vagy glükózt.
A jelenlévő mogrozidok mennyiségétől függően a Monk Fruit kivonat 100-250-szer több édes lehet, mint az asztali cukor.
Valójában sok gyártó keveri a Monk Fruit édesítőszert más természetes termékekkel, például inulinnal vagy eritrittel, hogy csökkentse édes ízét.
A szerzetesgyümölcs-kivonatot ma önálló édesítőszerként, ételek vagy italok összetevőjeként, ízfokozóként vagy más édesítőszer-keverékek alkotórészeként használják (1).
Következtetés: A Monk Fruit édesítőszer természetes, kalóriamentes édesítőszer. Gazdag édes ízű antioxidánsokban, úgynevezett mogrozidokban, amelyek 100-250-szer édesebbé teszik, mint a szokásos cukrot.
Szerzetes gyümölcs édesítőszer és fogyás
A szerzetes gyümölcs édesítőszerről úgy gondolják, hogy hasznos, ha fogyni próbál.
Mivel nulla kalóriát tartalmaz, sokan azt sugallják, hogy ez hozzájárulhat a teljes kalóriabevitel csökkentéséhez.
Mivel azonban viszonylag új a piacon, egyetlen tanulmány sem vizsgálta a súlyra gyakorolt hatását.
Más alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek vizsgálata azonban azt sugallja, hogy segíthetnek a testtömeg mérsékelt csökkentésében (2, 3, 4).
Tanulmányok szerint az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek használata a normál kalóriatartalmú édesítőszerek helyett mérsékelt, 0,9 kg-nál kevesebb font fogyáshoz vezethet (2).
Az egyik értékelés megállapította, hogy amikor az emberek édesítőszereket és alacsony kalóriatartalmú italokat fogyasztottak, hajlamosak voltak kevesebb hozzáadott zsírt, hozzáadott cukrot, alkoholt és más üres kalóriákat fogyasztani (3).