Monográfia Növényi táplálkozás, az egyensúly kérdése Fondation Louis Bonduelle

További információkért töltse le az alábbi monográfiát, vagy olvassa el ezt a cikket

Körülbelül az elmúlt tíz évben az előremutató munka megsokszorozódott, és figyelmeztetett arra a kihívásra, hogy egyre több földi embert tápláljanak egy korlátozott erőforrásokkal rendelkező bolygón, és most az éghajlatváltozás következményeinek vannak kitéve, amelyeket sürgősen meg kell akadályozni. Ennek eléréséhez az étrendnek fejlődnie kell, hogy egészségesebbé és fenntarthatóbbá váljon.

Konkrétan a fejlett országok lakossága számára kb csökkenteni az állati termékek fogyasztását, és különösen a vörös hús, valamint a növényi termékeké növelése.

Ebben az összefüggésben sok ország, köztük Kanada és Brazília, nemrégiben frissítették étrendi ajánlásaikat kiemelve a főleg növényi eredetű termékeket tartalmazó étrend fontosságát.

Bár nincs egységes ajánlások európai szinten, az Unió országai nem mentesek e mozgalomtól, új táplálkozási politikákkal, nevezetesen Belgiumban és Franciaországban. Ezen kívül nemzetközi szakértőkből álló bizottság, az EAT-Lancet Élelmiszerek, Bolygók, Egészségügyi Bizottság, 2019 elején publikálta az egészséges és fenntartható étrend bolygónkénti meghatározását, valamint az ebből fakadó ajánlásokat, nevezetesen megduplázza a gyümölcsök, zöldségek, diófélék és hüvelyesek globális fogyasztását, és több mint 50% -kal csökkenti az olyan élelmiszerek fogyasztását, mint a vörös hús és a cukor.

---