Monster recept rizzsel töltött paprikához - Gustarte
Az észak-moldovai kolostorokból hozott, nagyböjt idején egy sajátos recept a sütőben főtt töltött paprika ízével csábít minket. Ennek a receptnek a titka a jól fűszerezett paradicsomszósz és a zöldhagyma, de a sütőben történő főzés adta aroma is.
összetevők:
6-8 sárga paprika paprika (töltelékhez)
1 pirospaprika (főzéshez)
1 csomó zöldhagyma
1 csokor friss petrezselyem
1 teáskanál paprika
Készítmény:
Elkészítési idő: 15 perc Főzési idő: 55 perc
1. Mossa meg a paprikát és vágja le fedéllel a magok hátoldalán. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét.
2. Vágja fel a pirospaprikát, vágja fel a hagyma fehér részét (tartsa a leveleket félretéve), és reszelje le a sárgarépát. Mossa a rizst néhány vízben, amíg a víz tiszta nem lesz.
3. Forraljuk fel a leves levét. Az edényben felmelegítjük az olajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, és hagyjuk főni, amíg megpuhulnak és üvegesek lesznek, de ne hagyják megsütni. Hozzáadjuk a rizst, és fakanállal kevergetve kicsit megdinszteljük, majd mindegyik tetejére elkezdünk önteni egy forró levesfényt. Amikor a rizs felszívja a vizet a tálból, adjon hozzá egyenként több levest. Főzzük, amíg a rizs meg nem duzzad és megpuhul, kb. 20 percig. Kóstolja meg, mielőtt levenné a tűzről, hogy a rizs már kész legyen. Ízesítsük a tölteléket sóval és borssal.
4. Vágja körbe a paradicsomot. Egy nagy kerámia sütőtálban (ha az edény fedéllel rendelkezik, annál jobb) rendezzen néhány szelet paradicsomot az alján. Apróra vágjuk a zöld hagymaleveleket, és hozzáadjuk a paradicsom tetejére.
5. Kanál segítségével töltse meg teljesen a paprikát az előzőleg elkészített rizsösszetétellel, és miután befejezte az egyes paprikákat, szárral tegyen rá fedőt, majd tegye a sütőedénybe. (Vízszintesen is elrendezhetők, de ha paprikát használ, akkor a lábára is teheti.)
6. A maradék paradicsomlevet hígítsuk fel kevés langyos vízzel, és öntsük rá a paprikát, úgy, hogy a paprikát félig ellepje a mártás. Zárja le a paprikát faroksapkákkal félre.
7. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Fedjük le az edényt a fedéllel és süssük 20 percig. Vegye ki az edényt a sütőből, és óvatosan fordítsa meg a paprikát a másik oldalon. Hagyja az edényt további 15-20 percig a sütőben fedél nélkül, amíg a lé csökken, és a paprika héja enyhén megbarnul. Ha a szósz túlságosan leesik, adhat hozzá még egy csésze forró (nem hideg!) Vizet.
8. Nagyon jó melegek, fazékmártással megszórva és zöld petrezselyemmel megszórva. Tálalhatjuk a tetejére öntött extra adag paradicsommártással is.
Hús- és állati termékek nélküli időszakokban a zöldségek és a rizs által biztosított energia még azok számára is hasznos, akik napközben sokat fizikai tevékenységet végeznek. A rizs elkészítésének módja ennek a receptnek a töltelékét ízesre változtatja. És mivel a főtt paprika íze sokaknak nem tetszik, a siker titka a paprika elkészítése a sütőben.