Montignac diéta szerves kenyér recept
Ha sütősütést választ, akkor a kipróbálás 30 percet vagy tovább, a sütés pedig 45 percet vesz igénybe.
Hozzávalók:
- 450 g alacsony GI-tartalmú liszt, például teljes kiőrlésű T150, rozs T170, apró tönköly, hántolt árpa, zabkorpa, búzakorpa, szójabab, quinoa, csillagfürt;
- 2 evőkanál fermentálható kovász a kenyér glikémiás indexének csökkentésére VAGY 1 tasak dehidratált pékélesztő;
- 1 teáskanál finom só;
- 1 teáskanál fruktóz- vagy akácméz vagy agave-szirup;
- 1 evőkanál olívaolaj;
- 35 cl langyos víz;
- 2-3 evőkanál különféle és változatos magok: len, tök, szezám, mák, napraforgó stb.
A cukor és a só fontos szerepet játszik a kenyér erjesztése és sütése során bekövetkező kémiai reakciókban. Ne hagyja figyelmen kívül őket.
Bizonyos arányokat alaposan be kell tartani a lisztkeverékben. Így a búzalisztnek a kenyér össztömegének legalább 50% -át, a rozslisztnek az összes lisztnek kevesebb, mint 30% -át kell képviselnie, a szójabab- és a csillagfürtlisztet 10–15% -on belül lehet felhasználni. Például:
- 200 g teljes kiőrlésű liszt T150;
- 100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt;
- 50 g T150 vagy T170 rozsliszt;
- 100 g zabkorpa;
- tökmag a kenyérben és a tetején egész szezám.