Montignac diéta - táblázat, tapasztalatok és receptek
Még az olyan kis bűnök is megengedettek, mint egy pohár vörösbor vagy egy lédús steak - mivel a Montignac-on az ételek megfelelő kombinációjáról van szó. De hogyan látja Montignac diéta pontosan? Itt megtudhatja!
Mi a Montignac-diéta?
Ha megnézi Monsieur Montignac mai fotóit, aligha hiszi el. De gyerekként a francia nagyon kövér volt! És ez sem változhat élete első évtizedeiben. Egészen addig, amíg három hónap alatt 7 kg-ot hízott, és intenzívebben kezdett foglalkozni az egészséges táplálkozással.
Végül olyan táplálkozási formát fejlesztett ki, amely lehetővé tette, hogy 13 kg-ot fogyjon - a Montignac-módszer. Ez a következő feltételezésen alapul: Nem azért hízol meg, mert túl sokat eszel, hanem azért, mert rosszul eszel!
Hogyan működik a Montignac diéta?
A glikémiás index, más néven Glyx vagy GI fontos szerepet játszik ebben az étrendben. Ez (egyszerűen fogalmazva) azt jelzi, hogy egy élelmiszer milyen mértékben emeli a vércukorszintet.
Evés közben a következő folyamat megy végbe a testben:
- A bevitt étel szénhidrátjai glükózzá alakulnak.
- Ez egy olyan típusú cukor, amely a vércukorszint emelkedését okozza.
- Ezután az inzulin felszabadul, hogy a vér bejuttassa a cukrot a sejtekbe.
- És így nyerhető az energia.
- Ha azonban elegendő energia van, nincs szükség több zsírra további energiaszolgáltatóként.
- Így a zsír tárolódik - és nem bomlik tovább.
Hogyan működik a Montignac diéta?
Tehát Montignac szerint a magas inzulinszint okozza az elhízást. Ezért gondosan kell kiválasztani a szénhidrátok arányát! Az ételeket ezért a glyx szempontjából osztályozzák, a szénhidrátokat pedig rosszra, jóra és nagyon jóra osztják.
- Rossz szénhidrátok: pl. Burgonya, fehér rizs, módosított keményítő, fehér lisztből készült termékek, pattogatott kukorica, lekvár, cukor, édességek, édesített italok, például limonádék, banán
- jó szénhidrátok: teljes kiőrlésű termékek, cukrozatlan, friss gyümölcslé, édesburgonya, vörös bab, harapásra főtt spagetti, természetes és basmati rizs
- Nagyon jó szénhidrátok: tejtermékek, a legtöbb zöldségfajta, bizonyos típusú gyümölcsök (pl. Körte, kajszibarack, alma, ...), zöld lencse, étcsokoládé 70% -ot meghaladó kakaótartalommal
Az utóbbi két kategóriába tartozó élelmiszerek összetett szénhidrátokkal rendelkeznek. Ez viszont azt jelenti, hogy a testnek lényegesen több időt és energiát kell fordítania a hosszabb molekulaláncok felbomlására. Az inzulinszint ezért továbbra is alacsony marad, és a zsír lebontható.
Hogyan néz ki a Montignac étrend?
Összességében két fázis van ebben az étrendben. Az első a gyors fogyásra összpontosít.
Ezt szigorú követelményekkel kell elérni: minden rossz szénhidrát nem megengedett, a jó csak bizonyos feltételek mellett fogyasztható (például zsír nem megengedett). Az alkohol, a stressz és az erős kávé evés közben is tabu.
- Hogy ez a szakasz mennyi ideig tart, az a fogyástól függ.
- A kívánt súly elérése után megkezdődik a 2. fázis.
Ez most a súly megtartásáról szól. Az alkalmi csúsztatások, mint egy torta, most megengedettek. Ennek ellenére továbbra is az alacsony GI-vel rendelkező élelmiszerekre kell összpontosítani. Ezt a fázist a Montignac állandó táplálékként ajánlja - ez tehát nem korlátozott időben.
Mit kell figyelembe venni a montignaci étrendben?
Íme még néhány szabály, amelyet be kell tartani a táplálkozás ezen formájánál:
- A zsír csak fehérjével vagy nagyon jó szénhidrátokkal kombinálható.
- Teljes kiőrlésű kenyér sajttal vagy vajjal ezért nem megengedett.
A sport azonban nem kifejezetten szükséges. Mert Montignac szerint a legfontosabb az étrend megváltoztatása a fogyás érdekében.
Mik a montignaci étrend tapasztalatai?
Ennek a diétának a koncepciója mindig ugyanaz: teljes reggeli, majd normális ebéd és könnyű vacsora. Mint már említettük, fontos a megfelelő kombináció. Például egy nap így nézhet ki:
- Reggel müzli cukor vagy teljes kiőrlésű kenyér nélkül, zsírszegény kvarkkal
- délben egy nagy saláta olívaolaj öntettel, grillezett marhahús steak
- este zöldségleves vagy egy adag spagetti paradicsommártással
A Montignac egyébként nem ad pontos információt az adagok méretéről. Ezért elméletileg bármilyen mennyiségű nagyon jó ételt elfogyaszthat - főleg zöldségeket.
A tapasztalatok azonban azt mutatják, hogy elég időigényes az ételek összeillesztése. Különösen nehézzé válik étkezés közben, mivel a tiltott tételek listája nagyon hosszú: A paradicsomszószos spagettit leszámítva minden tésztaétel tabu. Ugyanez vonatkozik a pizzára, a fehér rizsre, a sörre, a sűrített szószokra, a koktélokra és a desszertekre.
És mit mondanak a szakemberek a Montignac-étrendről?
Montignac szerint az elhízás csak akkor fordul elő, ha túl sok magas GI-értékű ételt fogyasztanak. Tehát kevésbé a kalóriákról van szó - legalábbis francia szempontból.
- A GI azonban már elavult a szakértők körében.
- Ezért ez a besorolás nagyon pontatlan.
- Van néhány következetlenség is: például nyers sárgarépa megengedett, de a főtt nem.
Ezenkívül a Montignac-elv szerint rengeteg fehérjét kell fogyasztania - átlagosan napi körülbelül 21% -ot. Ez lényegesen több, mint a Német Táplálkozási Társaság (DGE) javasolja. Mivel a túl sok fehérje káros lehet a szervezetre, és megterhelheti a vesét. Ugyanakkor egyáltalán nem biztos, hogy elegendő rostot és ásványi anyagot fogyaszt-e.
Mi a Montignac-diéta következtetése?
Ez a módszer elég időigényesnek és bonyolultnak bizonyul a gyakorlatban - nem beszélve arról, hogy ellentmondásos a szakértők körében! Van értelme különbséget tenni a jó és a rossz szénhidrát között, és kerülni bizonyos termékeket, például a fehér kenyeret és az édességet.
Az egészséges és kiegyensúlyozott étrend azonban nem csak a Glyx Indexről szól, sokkal fontosabb, hogy rengeteg zöldséget és gyümölcsöt fogyasszon, és ne tegye el élelmi rost nélkül.
A kritikusok kritizálják a Montignac által meghatározott olykor abszurd szabályokat is - lásd fent. Így végül egy olyan étrendről van szó, amelynek jó megközelítései vannak. Rendkívül kérdéses, hogy valóban egészséges étrendet képvisel-e és segít-e hosszú távon megőrizni az álom súlyát.