Montignac módszer
Fogyjon a Montignac módszerrel
Hogyan működik a Montignac módszer?
Michel Montignac étrendje a szénhidrátok glikémiás index (Glyx, GI) felhasználásával történő értékelésén alapul. A glikémiás index azt jelzi, hogy az étel milyen mértékben befolyásolja a vércukorszintet. Az emésztési folyamat során a szénhidrátok glükózzá alakulnak. Ez étkezés után növeli a vércukorszintet. A hasnyálmirigy felszabadítja az inzulin hormont, a sejtek most glükózzal vannak ellátva, ami csökkenti a vércukorszintet. Ha a sejtek felszívóképessége kimerült, a testben maradó vércukor a májban, az izomszövetben és a zsírsejtekben tárolódik. Ez utóbbi a zsírsejtek növekedéséhez és így súlygyarapodáshoz vezet. És a Montignac diéta éppen ezt kívánja megakadályozni.
A módszer két szakaszra osztása.
Az 1. fázis a fogyás fázisa.
Ebben az időszakban, amelynek hossza személyenként változhat, csökkenteni kell a súlyt és normalizálni kell a túlzott inzulinszekréciót. Az étkezéseket következetesen a lehető legalacsonyabb inzulin felszabadulás kiváltásának elve szerint állítják össze. Ez nemcsak megakadályozza a zsír tárolását, hanem serkenti a zsírsejtek lebontását is.
A 2. fázis a stabilizációs fázis.
Most kezdődik a súlystabilizálás és az elhízás megelőzés szakasza. 35-nél magasabb glikémiás indexű szénhidrátok fogyasztása ma már lehetséges.
A Montignac módszer megközelítése.
Az ismert étkezési szabályok megkérdőjelezése
Michel Montignac (www.montignac.com) megszüntette a kalóriaszámlálást. Véleménye szerint helytelen az étel kalóriatartalma alapján történő megítélése. A csökkent kalóriabevitelről úgy gondolják, hogy csökkenti a testzsír tárolását. Számos tanulmány bizonyítja az ellenkezőjét (többek között olvasható az "Am J. Clin. Nutr., 1986" című cikkben), nevezetesen, hogy az alacsony kalóriatartalmú étkezés nyilvánvalóan hatástalan.
Az élelmiszerek tápanyag-kiválasztása az anyagcserére gyakorolt hatásuk alapján történik
Az olyan tápanyagokat, mint a szénhidrátok, zsírok és fehérjék, az anyagcserére gyakorolt specifikus hatásuk alapján választják ki. A szénhidrátokat glikémiás indexük szerint osztályozzák. Minél alacsonyabb a GI, annál jobb az anyagcseréhez.
A zsírok a hormonok alapvető építőkövei, és segítenek szabályozni az anyagcserét.
Előnyösek a telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak.
A fehérjéket táplálkozási tulajdonságaik alapján választják ki. Az elfogyasztott fehérje a glükagonszint növekedéséhez vezet. A glükagon stabilizálja a vércukorszintet és energiát szabadít fel a sejtekben. Ez azt jelenti, hogy az inzulin hatására a sejtekben tárolt glikogén visszaváltozik energiává és felhasználható.
Mit szabad enni a Montignac módszer szerint?
Az ételválasztásnak olyan termékekre kell összpontosítania, amelyek glikémiás indexe 35 alatt van. A Montignac-módszer szerint a legfeljebb 35 GI-vel rendelkező szénhidrátok, például a cukkini, a paradicsom, az alma, a zöld lencse és az 50-es GI-vel rendelkező jó szénhidrátok, például a spagetti (al dente), a friss borsó, a barna rizs, a teljes kiőrlésű termékek kombinálhatók leginkább olyan ételekkel, amelyek Kiváló minőségű fehérjét és csak értékes zsírokat tartalmaz.
Az első szakaszban az étrendet arra ösztönzik, hogy csak alacsony GI-vel rendelkező ételeket fogyasszon. Ez azt jelenti, hogy kerüljük a burgonyát, a csiszolt rizst és a fehér lisztből készült tésztát. A fehérjékre és az olcsó zsírokra nincsenek korlátozások.
A második szakaszban a szénhidrátok kiválasztása a glikémiás index értékén is alapul. A magasabb GI-vel rendelkező szénhidrátok elérése ma már lehetséges. Az úgynevezett glikémiás terhelés elvét alkalmazzák. További információ erről: www.ernaehrung.de/lexikon/diabetes/g/Glykaemische-Last.php.
A magas GI-vel rendelkező szénhidrátok, például a burgonya (GI ≥ 70) bizonyos körülmények között gazdagíthatják az étlapot. A magasabb GI-t ellensúlyozza a különösen olcsó ételek fogyasztása.
A jelzőlámpa elvén alapuló Gl táblázat megtalálható a http://www.glyx-tabelle.de/tabelle_5.php oldalon.
Mi tilos a Montignac-módszer szerint?
A Montignac-módszer szerint kerülni kell a szénhidrátokat, amelyek GI-értéke ≥ 50. Ide tartoznak az olyan élelmiszerek, mint a cukor, kukoricapehely és fehér liszt, vagy keményítőtartalmú gyümölcsök és zöldségek, például a banán és a burgonya.
Kerülni kell a rossz, telített zsírokat, például az állati eredetű termékeket.
Úgy gondolják továbbá, hogy a kávéban és a teában található koffein vagy tea serkenti az inzulin felszabadulását. Ezért ajánlatos kerülni a koffeint és teát tartalmazó italokat.
Milyen előnyei vannak a Montignac módszernek?
A diéta friss zöldségekkel és gyümölcsökkel, valamint értékes teljes kiőrlésű termékekkel a Montignac-módszer nagy pluszpontja. Az étrend táplálkozási szempontból ígéretesnek értékelhető a rostban gazdag ételek magas aránya miatt. Az étkezési rostoknak kitöltő hatása van. Csökkenti a cukor, a fehér lisztből készült termékek és más keményítőtartalmú ételek fogyasztását is.
A szabályok kezelése viszonylag egyszerű. A megengedett ételek mennyisége nincs korlátozva, és a mérsékelt mennyiségben elfogyasztott alkohol étkezéskor, például bor mellett megengedett. A kalóriákat nem kell ilyen étrenddel számolni.
Melyek a Montignac-diéta hátrányai?
A Montignac-módszerben a tápanyag-összetétel középpontjában a fehérje és a zsír áll. A szénhidrátok csökkenése hatással lehet az édességéhségre. Az édesség utáni vágyakozás akkor alig kontrollálható. Minél gyakrabban támadnak rád ezek a vágyakozások, annál nehezebb ellenállni a támadásoknak. A sikerhez elengedhetetlen a szükséges fegyelem.
Ha a menzán vagy az éttermekben kell enni, akkor csak olyan ételeket szabad felszolgálnia, amelyek megfelelnek a Montignac módszer alapelveinek. Az étkezés átrendezhető meghatározott változtatásokkal, újrakombinációval vagy kihagyással. Végül a séf dönti el, hogy mi lehetséges vagy nem lehetséges.
A sport és a táplálkozás területének szakértői bírálják a fizikai aktivitás jelentőségének hiányát. Az egyik vagy másik mérsékelt edzésprogram növelné a diéta sikerét.
Különösen ajánlatos azoknak az embereknek, akik nem egészségesek és akik veseelégtelenségben szenvedhetnek, ne tartsák be a fehérje alapú étrendet a Montignac módszer szerint. Feltehetően a megnövekedett fehérjebevitel befolyásolja a veseelégtelenség progresszióját. Ha bizonytalan, feltétlenül konzultáljon orvosával.
Kinek alkalmas a Montignac módszer?
A módszer olyan emberek számára alkalmas, akik fogyni, egészségesen élni és élvezni akarnak. Attól függően, hogy az egyén milyen célt követ, az étkezési magatartás a Montignac-módszer szerint a korábbi étkezési szokások megváltozásához vezet. Elősegíti az egészséges kardiovaszkuláris rendszert és ellensúlyozza a II. Típusú cukorbetegséget. A diéta formája támogatja a fogyást és az elhízás megelőzését, valamint a II. Típusú cukorbetegség megelőzését és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentését.
Aki komolyan foglalkozik ezzel a módszerrel, élvezni fogja. Minden az ételek megfelelő kombinációjától függ.
Manapság közismert tény, hogy a rossz szénhidrátok, mint a cukor, édességek és a fehér lisztből készült termékek magasra emelik a vércukorszintet. Minden fogyásért tett erőfeszítés tönkremegy.
Alapvetően egy fehérjében gazdag ételeket tartalmazó exkluzív étrendet nem szabad habozás nélkül végrehajtani. A glükózhoz hasonlóan a vérben oldott szabad aminosavak is stimulálhatják az inzulin felszabadulását. Ez azt jelenti, hogy az étel révén elfogyasztott fehérje zsírraktározáshoz vezethet a sejtekben.
(További információ erről: https://metacheck.wordpress.com/2014/05/20/was-passiert-mit-uberschussigem-eiweis-im-korper/)
Ezenkívül a glikémiás indexre nem szabad összpontosítani, mint egyetlen tényezőre, amely támogatja a fogyást. Mint minden diétához, a fogyás vágyának is negatív egyensúlyt kell eredményeznie a kalóriabevitelben. Kevesebb kalóriát kell fogyasztani, mint amennyit a szervezet ténylegesen fogyaszt. Kalóriakorlátozás nélkül a fogyás tehát nem fog menni.
A módszer nyilvánvaló hátránya, hogy nincs pontos információ az adagok méretéről és a kalóriamennyiségről.
Így nézhet ki három étkezés egy Montignac-napon.
reggeli gazdag és rántottából, cukormentes müzliből, teljes kiőrlésű kenyérből, alacsony zsírtartalmú kvarkból és gyógynövényekből vagy cukormentes lekvárból áll. Koffeinmentes kávé vagy gyógytea.
Az ebéd szénhidrátok 50 GI-ig és olcsó zsírok kombinációjából áll, rengeteg kiváló minőségű fehérjetermékkel.
Például egy nagy saláta tál baromfi vagy marhahús steakkel és egy szűz olívaolaj salátaöntet tökéletes.
A vacsora fejezze be a napot egy finom, alacsony zsírtartalmú zöldséges serpenyővel, egy pohár vörösborral.
Online receptek Montignac módszerrel
Quinoa tabbouleh
Csirkemell spenótágyon