Montignac recept - Áfonya terrine - Montignac diéta - Fórum

# 1 sheng

  • moderátorok
  • 13872 hozzászólás
    • Neme, nő
    • Helyszín: Bukarest

    áfonya

    Foxyy elkészítette az itt található "málna terrint"

    Csak áfonyát találtam a piacon

    300 gr áfonya
    50 gramm fruktóz
    1 tasak Dr. Oetker zselatint
    1 citrom = lé

    * az áfonyát, a fruktózt és a citromlevet lassú tűzre tesszük, amíg a fruktóz meg nem olvad
    * hagyjuk kihűlni
    * oldjuk fel a zselatint kevés vízben (egy kis tálban). Ezután tegyük ezt a tálat egy serpenyőbe forró vízzel (de NEM a tűzre), teáskanállal kevergetve, amíg a zselatin készen áll
    * öntsük a zselatint az áfonyára, keverjük össze (kanállal) jól, jól és tegyük hűtőbe, egy tálba. Időről időre összekeverik egy kanállal, mert a zselatin hajlamos az aljára "esni".
    Körülbelül 1,5 órát hűtőszekrényben tartjuk, majd fejjel lefelé fordítjuk, és hagyjuk kihűlni, hogy megkeményedjen.

    250 gr. mascarpone
    150 gr. zsíros joghurt
    40 gr. fruktóz
    1 üveg vanília esszencia Dr. Oetker
    1 tasak Dr. Oetker zselatint

    1 doboz édes tejszínhab tejszínhabbal = tejszínhab => tejszínhab

    változás az eredeti recepthez képest
    Itt változtattam valamit: nem tettem a tűzre a sajt + joghurt + fruktóz keverékét, hanem úgy hagytam, ahogy volt

    * tejszínhab
    * készítsen zselatint (a fentiek szerint)
    * a mascarpone, a joghurt, a fruktóz és a vanília esszencia nagyon jól keveredik, és öntsük bele ezt a keveréket, vékonyan elkészített zselatint, keverés közben
    * adjunk hozzá tejszínhabot, enyhén keverjük össze
    * öntsük az így kapott készítményt a hűtőszekrényből kivett zselére
    * szépen szintez. Nem figyeltem erre a látványra, és hullámok voltak
    * tegye a hűtőbe, vékony fóliával letakarva
    * Másnap, bemelegítés után, röviden, a forma alját terrinnel forró vízben, könnyen felborítja egy tányéron

    változás az eredeti recepthez képest
    És itt megváltoztattam valamit: nem főztem az áfonyát + fruktózt + citromlevet, csak összekevertem őket, így frissek voltak, és az így kapott (vastag) mártást minden egyes terrine szeletre tettem
    Mivel nyers gyümölcsmártásról van szó, úgy gondolom, hogy jobb, ha ezt a mártást akkor készítjük el, amikor használni szeretnénk.
    Ha a mártást az egész terrinre akarja tenni, akkor az eredeti recept szerint főzheti

    2 adagra:
    3 evőkanál áfonya
    1 teáskanál fruktóz
    Néhány csepp citromlé

    És most a bizonyíték:
    Úgy látom, a képek nem jönnek be, ezért később megpróbálom