Moringa táplálkozási előnyei és tanácsok a fogyasztáshoz - Doctissimo
Az életfának is nevezett Moringa oleifera táplálkozási előnyeit évtizedek óta használják a nem kormányzati szervezetek az alultápláltság elleni küzdelem terveiben. Nálunk csak néhány beavatott részesül előnyeiből. Armelle de Saint Sauveur, a moringa kutatás úttörője mindent elmond nekünk erről a szuperételről.
Az Indiában honos moringa nagyon szívós, Indiában őshonos fa, amelyet ma Ázsia és Afrika számos trópusi országában művelnek. Míg a moringa 13 faja létezik, általában a moringa oleifera termesztik és fogyasztják. A Moringa gyorsan növő fa, általában 3–6 hónapba telik az első levelek betakarítása, másfél év pedig az első gyümölcsszüretig.
Bár Franciaországban még mindig kevéssé ismert, Indiában ez az alapvető élelmiszer, ahol gyümölcsét fogyasztják, különösen a curryben. Afrikában inkább a levelek népszerűek ételként, többek között kuszkuszban. A leveleket "kókusztej levesben fogyasztják a Fülöp-szigeteken" is - teszi hozzá Armelle de Saint Sauveur, agrármérnök, több mint 20 éve moringa-specialista, a Moringa and Co alapítója.
A moringa táplálkozási előnyei
Az ájurvédikus orvoslásban, amely évszázadok óta alkalmazza a moringát, az egész fát használják: gyökereket, kérget, gyümölcsöket és leveleket. A táplálkozás terén ezt az utolsó két részt fogyasztják el a levelek előnyével, "táplálkozási szempontból sokkal érdekesebbek" - biztosítja a szakember. Ez a táplálkozási kincs nem kerülte el az alultápláltság ellen küzdő civil szervezeteket, "Contre la Faim akció, a Vöröskereszt, az UNICEF, mind ismerik és integrálták a moringát programjaikba" - pontosítja Armelle de Saint Sauveur.