Most az egzotikus és a citrusfélék főszezonja van
. és alkalmassá és kedvessé tesszük a tavaszt
A tél "felhős" évszak - sötétben kelünk, munkába hajtunk és "sötétben" térünk haza.
Időnként élvezhetünk néhány napsugarat, de ez nem elég, ha immunrendszerünket "a lábujjaira" helyezzük.
Hogyan tudjuk kielégíteni a vitamin szükségletünket?
Sokan válaszolnának: Táplálék-kiegészítőket szedünk - mindent tartalmaz, és a tabletták, cseppek vagy pezsgőtabletták is nagyon praktikus.
Mások inkább gyümölcsleveket használnak - ezek tartalmazzák az adott gyümölcs legjobbjait.
És akkor van még egy nagyon ízletes lehetőség
Vessen egy pillantást a ládákra és dobozokra a gyümölcsüzletben.
Miért?
Nos, vannak olyan finom kis gyümölcsök, amelyek egy kicsit elviselhetőbbé teszik a telet.
Mivel a téli hónapokban a citrusfélék és más egzotikus gyümölcsök kiváló természetes vitaminforrást jelentenek.
Ízletes alternatíva:
Természetesen mindig meg kell győződnünk arról, hogy étrendünkben helyi termékeket vásárolunk-e. De különösen a téli hónapokban a hazai gyümölcs- és zöldségkínálat néhány káposztára, báránysalátára és tárolt gyümölcsre korlátozódik - az importált gyümölcsök örvendetes változás.
Az "egzotikus" gyümölcsök és zöldségek távoli, főleg tengerentúli és gyakran trópusi országokból származnak. Függetlenné tesznek minket az évszakoktól, és közben évről évre gazdagítják étlapunkat.
Ami nemcsak néhány évvel ezelőtt az egzotikusok közé tartozott, hanem sok esetben nagyrészt ismeretlen volt, a nemzetközi kereskedelem és a kapcsolódó gyors közlekedési útvonalak révén természetessé vált számunkra, és napi kínálatunk nélkülözhetetlen részévé vált.
Időközben az ebben az országban elfogyasztott gyümölcs majdnem fele egzotikusnak számít.
De mi számít az egzotikusnak
Amikor egzotikus gyümölcsökről beszélünk, nemcsak a citrusfélékre gondolunk, hanem az ananászokra, avokádóra, banánra, datolyára, fügére, gránátalmára, guavára, datolyaszilva, fügekaktus, karambola, kivi, kókuszdió, licsi, mangó, dinnye, orrszarvú, papaja, passiógyümölcs, Physalis és Tamarillos, hogy megemlítsem a legfontosabb egzotikus gyümölcsöket.
És olyan zöldségek is, mint az articsóka, padlizsán, brokkoli, cikória, kínai káposzta, édeskömény, fokhagyma, zeller és cukkini, amelyek nagy része a nyári hónapokban régióinkban is virágzik.
De az egyik - talán a legfontosabb - importáru a banán.
Minden német állampolgár körülbelül 10,3 kg-ot (2013-as adatok) fogyaszt el ebből a könnyen nyitható és ezért praktikus egzotikus termékből, amely egyértelműen és vitathatatlanul az összes gyümölcs népszerűségében a második helyet foglalja el az alma után.
De a kiwi Ezek egyike az, amelyet eredetileg Új-Zélandról importáltak.
Ma a német gyümölcstermesztés szerves része, bár negyven évvel ezelőtt itt szinte ismeretlen volt. Németország ma a világ legnagyobb kivi piaca.
Nem ok nélkül:
A kivi rendkívül egészséges. Rengeteg káliumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot és vasat tartalmaznak. Ezenkívül egy kivi szinte fedezi a napi C-vitamin szükségletet. Ízét tekintve enyhe aromája jellemzi.
A szintén egyre népszerűbb Carambola, Alakja miatt csillaggyümölcsnek is nevezik. Ha keresztben szeletekre vágja őket, csillag alakú darabokat kap, amelyek ideálisak a díszítéshez. Az íze némileg az almára emlékeztet. Általában hámozatlanul fogyasztják.
A Licsi, A kínaiak szeretetgyümölcsnek is nevezik, egész évben megvan. Most Dél-Afrikában és Új-Zélandon is termesztik. Íze nagyon aromás. A licsi a fehéres hús, amely a bőr és a mag között fekszik. A licsi gazdag C-vitamin és B csoport vitaminokban.
A Cape egres, A kereskedelemben általában fizalisnak hívják, gyönyörű megjelenésével és frissítő ízével egyre népszerűbb ebben az országban. Külső héja bőségesen fekszik a gyümölcs körül, és könnyen eltávolítható. Maga az egészben fogyasztható gyümölcs íze egres, passiógyümölcs és ananász keverékének felel meg. Nagy mennyiségű A-vitamint, B csoport vitamint és rengeteg C vitamint tartalmaz. Extravagáns megjelenése miatt a Cape egres ideális desszertek és italok díszítéséhez.
A Narancs vagy narancs a citrom mellett a legismertebb citrusfajta.
A mag nélküli köldöknarancsok kivételével (angolul "köldök" = köldök; az egykori virágalapon köldök van), a többi vetőmagot tartalmazó fajta és alfaj importja egyre inkább csökken. Ezek a köldöknarancsok téli narancsok, és főleg a Földközi-tenger nyugati részéről származnak, csakúgy, mint a vérnarancsok, amelyek vörös bőrükben és húsukban különböznek. A vérnarancs általában fanyar és erősebb ízű.
Még a Grapefruit, A sárga mellett vannak rózsaszínű fajták is: minél vörösebb a szín, annál aromásabb és lágyabb az íze.
A jó öreg, de nagyon robusztus mandarin évek óta veszít piaci jelentőségéből. Egyre inkább felváltja az alacsony magvú klementin, a mandarin és a keserű narancs keveréke, és a Satsuma, a mandarin mutációja, legfeljebb 4 maggal.
De mindig figyelembe kell venni:
Még akkor is, ha az egzotika kiválóan kiegészíti gyümölcs- és zöldségpalettánkat, felmerül a kérdés, hogy ezek a termékek mennyiben igazolhatók ökológiailag, ez egy nagyon fontos szempont, amelyet figyelembe kell vennünk vásárláskor. Ezért kevés értelme lenne Peruból származó málnát vagy Izraelből származó epret vásárolni, ha néhány héttel később hazai termékként kerülnek forgalomba.