Most már rájövök, mit eszem olyan régen; Mi rejlik a gyümölcsjoghurtban, a citromsörben és a lében
Cukor: energia vagy gyógyszerek? III. Rész. Mennyi cukrot tennél egy házi limonádéba. 11 teáskanál/fél liter túl soknak tűnik? Ez a legjobban fogyó savanyú gyümölcslevek receptje.
Mennyi cukrot tesznek bele a feldolgozók az általunk vásárolt gyümölcslevekbe, szerintünk a házi készítésűek egészségesek. A táplálkozási szakember konyhájában végzett kísérletek azt mutatják, hogy mindkét lehetőség függőséghez és elhízáshoz vezet. Az élelmiszeripar nem mondhat le a cukorról: olyan íze van, mint amelyik ehetetlen lenne a cukor és a só varázslatos kombinációja nélkül. Csak próbáljon gyorséttermet enni szósz nélkül! A torkodon marad.
Amerikai kutatók már azzal vádolják az ipart, hogy mindig tudják, hogy ez beteggé teszi ügyfeleit, akárcsak a dohányipar. Az élelmiszer-mérnöki professzor, Petru Alexe, a Galati Élelmiszertudományi és Mérnöki Kar, a processzor oldalára áll, elvben én nem hazudtam neked, elhitted. Miután a processzor elősegítette ízlésünk eltorzítását, tudatlansággal vádol bennünket.
Blaj táplálkozási szakember. Hisz a fordított oktatásban, nem pazarolja az idejét a szüleivel. A féreg osztályban van, az édes téma izgalmas. A táplálkozási órák mellett Gheorghe állítja össze az étlapot a legkisebbeknek: ma a kolozsvári zöldség- és káposztaleves. Mindenki azt választja, amit szeret. A kenyér nem létezik az asztalon. És a meglepetés sem lesz desszert. Ezek a gyerekek csak a délutáni alvás után kapnak "valami jót", nem feltétlenül édeset.
Olvassa el
A táplálkozási szakorvos szerint köszönhetjük a cukroknak az ADHD-t is.
Gheorge Blaj, táplálkozási szakember: „Abban a pillanatban, amikor elkezdtük kivenni a cukrot, és csak kis összeget adtunk érte, a gyermek elkezdett nem törni, nem összeomlani, szövetkezetté válni, olyan helyzetbe kerülni, hogy és az iskolai teljesítmény egyértelműen jobb volt. "
Az Úr összehasonlítja a cukor túladagolását elfogyasztott gyermek izgatottságát egy olyan férfival, aki túl sokat ivott. És annak bizonyítására, hogy mennyi cukrot nyelünk el, különféle ételekbe rejtve, Gheorghe arra kér bennünket, hogy írjuk le, mit eszünk és iszunk egy szokásos napon. Ilinca, Vlad, Ruxi és Denisa 18 éves, utolsó középiskolai éveiben jár, és éjjel tanul az egyetemen. Ezután felkérnek minket, hogy válasszák ki, mit szeretünk a megvásárolt ételek közül, és olvassuk el a címkéket.
A címkék alapos elolvasása után folytatjuk a tényeket. Kenyérrel, energizálóval és süteménnyel a cukor napi adagja nő. Denisa 2 teáskanálnyit tesz egy másik joghurtért. A medve alakú ellenőrzés megragadja a figyelmüket - de nem naponta. Végül Gheorghe meghozza az ítéletet: "Ennie kell, a szokásos tevékenységéhez, valahol 5. Ha többet dolgozik, 2 és fél hozzájárulása van."
Ilinca rájön, hogy minden nap háromszoros adag cukrot eszik, bár a salátával küzd, hogy megtartsa az alakját a banketthez. Vlad, Ruxi és Denisa - a cukorrészt felére kell csökkenteni.
A számok elgondolkodtatnak bennünket, talán mégis érdemes elolvasni a címkéket? Nem számít, milyen nehéz? Gabi meg van győződve arról, hogy igen. 14 éves - rajong a történelemért és arról álmodozik, hogy rendőr legyen. 3 éves kortól elhízásban szenvedtek, látási problémák jelentek meg a betegség mellékhatásaként. 10 év eredménytelen diéta után elérte a legszélsőbb megoldást: a gyomorműtétet.
Gabi: „Kezdetben 183 kg-ot fogytam 140-re. És jó esélyem van arra, hogy egy év alatt akár 80 kg-ot is leadjak. "
Anyám azt mondja, hogy Gabi soha nem volt evő, de ő levet ivott. Amint rosszul lett - vérében a leptinszint 7-szeresére nőtt, és felborította anyagcseréjét. A műtét után pszichológiai tanácsokra van szüksége és kap az új életmód támogatásához: nincs kenyér, nincs lé és nincs cukor.
De mennyi cukor van egy lében? Egyáltalán nem, ha gyümölcsből készült! Gheorghe konyhájában kísérletet hajtunk végre: a címke szerint: 100% narancsot tartalmaz, 2 kilogramm narancsból 1 literet nyertek - ez 9 nagy gyümölcs: egészségesnek tűnik! Lássuk: Ilinca levet iszik, Vlad pedig narancsot eszik. A teszt keserű ízzel zárul. A kísérlet megmutatta, hogy 700 ml gyümölcslevet tudott meginni, kollégája pedig csak két narancsot ehetett.
Semmilyen körülmények között nem lesz képes egyszerre 9 narancsot megenni. Itt nem hozzáadott cukorral, hanem fruktózzal van dolgunk - a gyümölcs rostjaitól megfosztva, ami biztosítja a lassú felszívódást. Minden alkalommal, amikor frissen csinálod a babát, gondold át, hány gyümölcsöt ehetett egyszerre. Ellenkező esetben túl sok fruktózt tesz a nyakára, ami megzavarja a testet, zsírrá alakul és függőséget okoz.
A savanyú gyümölcslevek ugyanúgy forrnak. Mint a szomjúságot ezentúl egy vízzel, amelybe 11 teáskanál cukrot teszel: ez az egyetlen recept.
Alex: "Már nem iszom kereskedelmi levet, elkezdtem turmixolni mindenféle gyümölcsöt."
Alex kissé későn döntött. Alex színészi karrier előtt áll, néhány darabban játszik a Metropolis Színházban. Megőrült a pizza, a tészta és a gyümölcslé miatt. Amióta Anamaria táplálkozási szakemberrel dolgozik, 4 hónap alatt 12 kg-ot fogyott.
A cukor ereje az agyunk felett nem komédia. Bár hangosan felnevettem Will Smith híres vonalán a "Men in Black" -től: "Tudod, mi az univerzum legpusztítóbb ereje?/Cukor." A legfájdalmasabb igazságokat gyakran tréfásan mondják el.
Miruna: "Amikor kicsi voltam, nagyon jóllakottam, mindenki azt mondta, olyan vagyok, mint egy maci."
Születésnapjára édesanyja egy hétig ajándékot adott neki egy táplálkozási táborban. Ma édesanyja főcukrászként is táborba jár, mert cukor nélkül tanulta meg a finomságokat, és most oktatja a kicsiket.
Nyugaton már megjelentek a piros jelzőlámpák, ahol a cukor vagy a zsír nagy adagokban van, de ezeknek nincs hatása. Van-e esély arra, hogy a gyártók ne a kilokalóriákat és a grammokat tegyék fel a címkére, nem pedig 30 vagy 100 gramm adagonként, hanem a termék teáskanálnyi cukorát - mindenki megértése érdekében? Hogyan reagálnának az ügyfelek?
Ügyfél: "Nagyon sok, hogy soha nem ennék ennyi cukrot!"
Teszteljük a gyümölcsjoghurtot, hozzáadott cukorral, a címkére írva. Talán egészségesebbek lehetünk egy diétás joghurttal, zsír nélkül - hány teáskanál cukor van benne?
Ügyfél: „Szinte ugyanaz. Most már rájöttem, mit eszem olyan régen! ”
Az ízesített sör most divatos. „4 teáskanál cukor. Igen, ez sör, bár nem is számítottam volna rá. Anyám, sör citrommal.
A cukor hasznos a rák kimutatásában. Kontrasztanyagú glükózt injektálnak a testbe. A rákos sejtek imádják a cukrot, és azonnal felszívják. A teszt nem működik a bőrrákon vagy az agyon. Dr. Banu a közelmúltig Franciaországban végzett kutatásokat. A cukor rákban betöltött szerepét pedig minden oldalról tanulmányozzák.
Eugeniu Banu, onkológus"Nem csak a glükóznak a rák etiológiájában való részvételével kapcsolatos szavakról van szó, mindenféle elmélet létezett, a jelenséget leíró elméletet Warburgnak hívják, és valahol körülbelül 60 évvel ezelőtt elnyerte a Nobel-díjat."
Sok páciense éhezik abban a reményben, hogy nem táplálja a rákot, de az orvos figyelmezteti őket, hogy nem bírják a kezelést, azt tanácsolja, mozogjanak - elégessék a felesleget -, ha tehetik. Azok számára, akiknek még nincs diagnózisuk, ajánlom a cukor lemondását - megelőzően, nem pedig későn, közvetett módon rákot okoz.
Vannak azonban olyan édesítőszerek, amelyek megvédenek minket a plusz kilóktól
Eugeniu Banu, onkológus: „Egy gonoszat kicseréltél EGY másik gonosszal. Vannak olyan termékek, amelyek természetüknél fogva elősegítik a karcinogenezist. "
Azon tény mellett, hogy ezeket az édesítőszereket gyanúsan bántják, nem kell szakembernek lennie ahhoz, hogy rájöjjön, hogy ezek csak fenntartják az édesség iránti igényt és vágyat.
Mennyire biztonságos egy sör citrommal, amely cukor mellett édesítőszereket tartalmaz?
Anca Gravril, a Larex laboratórium vezetője: "Tehát van cukrom és 4 édesítőszer: ciklamát, aszpartám, aceszulfám és szacharin."
A galati feldolgozó szakértő elmondja nekünk: „Egyszerűen becsapom az édesség érzését, de ezek potenciális méreganyagokat hoznak a testre. Úgy gondolom, hogy a sört sörnek kell tekinteni, nem pedig egy kifinomult keveréknek, amely eltávolítja a sör gondolatát. "
Anamaria Iulian: "Csodálatos megoldások nincsenek, csak egyszerűen oktatás."
A Slow-Food kapcsolt bisztrójában Oana egy süteménnyel igyekszik átnevelni az ügyfeleket, amelyben csak fél teáskanál cukor van. A táplálkozási szakember konyhájában a fiatalok új kihívást fogadnak el: cukormentes fagylalt, csak gyümölcs. Ilyen fagyi után nem lehet lenyelni egy narancslevet!
Néhány európainak sikerült nevelnie ízlését: a norvégok, sőt a bolgárok is a legnyugtalanabbak közé tartoznak. Az egyetlen esélyünk, hogy megszabaduljunk a cukorfelesleg okozta betegségektől, az ízlésünk átnevelése.
Victor, akit családja segített, sikerült! Így van Gabi is a jó úton. Miruna ma az osztályban példa az egészséges harapnivalókra, Vlad és kollégái megértették, hogy ha valami édesnek érzed magad, akkor nem kell tartózkodnod. Alex étrendje pedig csak gyümölcscukorkával csodákat tesz.
Az igazság az, hogy minden ételfelesleg megbetegít bennünket, de a cukor bizonyítottan hatalommal bír felettünk. Szeretnénk, keressük és megtaláljuk - gyakran elrejtve az egészségesnek tartott élelmiszerekben, ez hízni kezd, ami aztán óriási egészségügyi problémát okoz. Tehát - legalább ma este mondjon le a tortáról, és amikor meglátogatja, gondolja meg, hogy talán a csokoládé nem a legjobb ajándék.