Moszkvai saláta Liesbeth szakácstól

Marhasaláta egy régi NDK recept szerint

összetevők

600 g	Marhahús (csont nélküli leveshús)
2	Uborka (n), (moszkvai uborka)
½	Hagyma (főnév)
1 szelet/n	zellergyökér
3 evőkanál	Paradicsom-ketchup, elég édes
2 evőkanál	Majonéz, finomság-
4 szár	petrezselyem
valami	só
valami	bors
1	babérlevél

készítmény

Röviden öblítse le a húst, majd tegye egy serpenyőbe, és adjon hozzá annyi vizet, hogy csak ellepje a húst. Adjunk hozzá sót és babérlevelet. Röviden felforraljuk, lefejtjük a habot, majd gyengén, lassú tűzön kb. 2 órán át pároljuk.

Hámozzuk meg a zellert, és adjuk hozzá a húshoz közvetlenül a főzési idő lejárta előtt. A főzési idő végén szilárdnak kell lennie a harapásig.
Távolítsa el a húst és a zellert a húslevesből, és hagyja egy kicsit kihűlni. Használja újra a húslevest, vagy fagyassza le, és használja később.

A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A húst, a zellert és az uborkát is vágjuk apró kockákra, de nem olyan kicsi, mint a hagyma. Tegyen mindent egy tálba, adjon hozzá ketchupot és majonézt, esetleg uborkalevest is. Végül a saláta nem lehet túl folyós, inkább állaga a kereskedelmi hússaláta. Ízlés szerint ízesítsük sóval és borssal, és hagyjuk hűvös helyen körülbelül két órán át.

Közvetlenül tálalás előtt mossa meg és apróra vágja a petrezselymet, majd szórja meg a salátával. A salátát hagyományosan fekete vagy barna kenyér mellett fogyasztják. De ízlik egy könnyű vagy egy szemes zsemlénél is.

Tipp: ha az ajánlottól eltérő ketchupot használ, akkor a salátához adjon egy kevés cukrot!

---