Moutabal (libanoni padlizsán kaviár) főzök, ezért vagyok

padlizsán

4 fő részére

4 nagy padlizsán

2 citrom leve

Friss menta

Friss lapos petrezselyem

2-3 evőkanál. tahini/tahini/szezámpüré

Olivaolaj

A padlizsánokat villával mossuk meg, szárítsuk meg és szúrjuk meg az egész felületen. Tegyük tepsibe, és süssük 200 ° C-on kb. 25 percig, fordítva őket a főzés felénél, amíg a bőr el nem feketedik és tapintásra puha nem lesz. Hagyja kihűlni.