Műanyag az étkezdékben "Elfogadhatatlan veszély gyermekeink egészségére"
Szerző
Biokémiai kutató, az Atomenergia és Alternatív Energia Bizottság (CEA) stressz oxidáló és méregtelenítő laboratóriumának vezetője
Közzétételi nyilatkozat
Jérôme Santolini a francia Cantine Sans Plastique tagja
Partnerek
A Conversation UK ezektől a szervezetektől kap támogatást
- Hírnök
Kicsit több mint egy éve megtudtam, hogy gyermekeim ételeit a menzában főzték, melegítették és műanyag edényekben tálalták. Ha kutatóként mindig bizonyos távolságot tartottam a társadalmi vitáktól és az aktuális témáktól, ez a felfedezés arra kényszerített, hogy kilépjek a tartalékomból.
Ezért minden nap, csaknem 20.000 más bordeaux-i gyermekhez hasonlóan, gyermekeim műanyag zacskóban főtt, műanyag tálcákban 120 ° C-ra melegített, műanyag tányérokban felszolgált ételeket ettek; a városháza jóváhagyásával igazolja, hogy nincs kockázat.
Ennek a helyzetnek a figyelembevételével hoztuk létre a „műanyagmentes menza” elnevezésű diákok szüleinek csoportját, hogy figyelmeztessünk és információkat gyűjtsünk.
Ez a mozgósítás - amelyet a Facebookon, a Twitteren és számos médiában hallottak - számos jogalkotási kezdeményezéshez vezetett (a Szenátusban és az Országgyűlésben), amelynek célja a műanyagok betiltása az étkezdékben. Jelentős előrelépés történt a területen: Strasbourgban a rozsdamentes acél váltja fel az evőeszközök és az élelmiszer-csomagolások műanyagát; Bordeaux-ban edzett üveglemezeket fogadtak el; Montrouge-ban az edényeket tartalmazó műanyag tálcákat betiltják.
A kollektívánk által összegyűjtött és ebben a könyvben konzultációra rendelkezésre álló információk félelmetesek: például Bordeaux-ban kiderült, hogy az étkezdékben eddig használt műanyag lemezek biszfenol A-t (BPA) tartalmaznak, amely károsítja az endokrin rendszert; a műanyag zacskók főzés közben megolvadnak: zsákonként majdnem 1 gramm műanyag található az ételben 2 órás főzés után (tudva, hogy a zacskókat több napig használják főzéshez). Noha nem ismerjük az összes szennyeződést, amely a lemezeken található, tudjuk, hogy ott találtak DBP-t, ezt a ftalátot a gyermekek játékaiban tiltották.
Így a bordeaux-i iskolás évek óta ki vannak téve mérgező anyagoknak anélkül, hogy bárki tudná.
Az iskolai étkeztetés megváltoztatása
Az elmúlt évtizedekben a nagyvárosok megváltoztatták iskolai étkeztetésük megszervezését, a meleg csatlakozásról - az ugyanazon a napon forrón felszolgált ételek - hideg csatlakozási rendszerre - a központi konyhákban előre főzött, hűtve, tárolva, hűtve, szállítva étkezdékbe, akár 15 nappal később is felmelegítették és felszolgálták.
Ami eredetileg egészségügyi korlátok alá esett, gyorsan gazdasági kényszerré változott, amely egyre nagyobb centralizálást igényelt a termelésben, a méret csökkentését, a munkaerő csökkentését, a feladatok robotizálását, az időben történő áramlást, a tervezést ... Röviden: a központi konyhák mára igazi Tricatel gyárak.
Ebben a folyamatban egy "technológia" érvényesült: a műanyag. Eldobható, válaszolt a "költségcsökkentés" utasítására, a színlelés csökkentésére, mert a fogyóeszközök/eldobható eszközök használatával történő beruházások csökkenése csak sokkal fontosabb költségek visszavonása, amelyeket másutt átvisznek (kezelés, ismétlődő vásárlások). ) vagy későbbre (ökológiai és egészségügyi költségek).
Ma már csak Európában a teljes műanyagtermelés 64 millió tonnára (2017) nőtt, amelynek kevesebb, mint 15% -át újrahasznosítják.
Csendes egészségügyi válság
A műanyag szisztémás használata a kollektív étkeztetésben szintén a nevét ki nem mondó egészségügyi válság oka. Ahhoz, hogy megértsük, vissza kell térnünk ehhez a "vegyi leveshez", amelyben fürdünk.