Muffin sárgarépával és mascarpone krémmel - MyBisque
A tiramisu muffin és a répatorta összeállításának ötletéből kiindulva azt mondtam, hogy próbáljak ki egy kombinációt közöttük. Ezek a muffinok ananász nélkül és a benne levő gyümölcs nedvessége puhább és ízletesebb. Természetesen a világosbarna cukor is fontos szerepet játszik ezeknek a muffinoknak az ízében. Nem tudom, hogy vagyok a fehér cukorral, mert már nem voltam kíváncsi arra, hogy kipróbáljam, mivel most az üzletekben választhattam többféle cukor (sötétbarna, világosbarna, muscovado, arany stb.) Között.
Rajongónak nyilvánítom magam ezekért a muffinokért, különösen, ha sült diót is adok hozzá. bestiális!
Hozzávalók 12 muffinhoz:
A száraz keverékhez:
másfél csésze liszttel
1/2 teáskanál szódabikarbóna
másfél teáskanál fahéjjal
A nedves keverékhez:
2 nagy finomra reszelt sárgarépa (citrom reszelőn)
200 gr. világosbarna cukor (nedves homok állaga)
fél csésze napraforgóolaj
1 teáskanál vanília kivonat
1/2 csésze sült diómag - opcionális
(Nem ebben a bemutatóban tettem diót, hanem egy másik alkalommal, amikor elkészítettem őket)
Mascarpone krémhez:
1 teáskanál vanília kivonat
Elkészítési idő: 1 óra
(15 perc előkészítés + 25 perc a sütőben + 20 perc befejezés)
Bekapcsoltam a sütőt (elektromos ventilátorral), hogy felmelegedjen 180 fokra.
Egy tálba tettem a száraz hozzávalókat: másfél csésze liszttel, egy teáskanál sütőporral, 1/2 teáskanál szódabikarbónával, másfél teáskanál fahéjjal és 1/8 teáskanál szerecsendióval. Összekevertem és félretettem.
Egy másik tálban elkészítettem a nedves hozzávalókat: 2 enyhén felvert tojást, a citrom reszelőn 2 nagyobb sárgarépát reszeltem, hozzáadtam 200 gr. világosbarna cukor, fél csésze napraforgóolaj és 1 teáskanál vanília kivonat. Összekevertem őket.
Hozzáadtam a száraz keveréket és a mazsolát (ha akarja, most adjuk hozzá a diót). Elég könnyedén homogenizáltam őket a liszt felszívásához. Könnyedén összekeverve őket, a tojásokat ugyanolyan könnyedén felverték és kevés szódabikarbónával a készítményben, nagyon bolyhos muffinok kerülnek ki, különösen akkor, ha az elkészítésük napján megeszik őket.
Most nincs 12 muffinos tálcám, hanem mindegyikből kettő 2. Egyébként nem csak 6 muffint készítek, mert nem csak azért fűtöm a sütőt. De kínáltak, így nem bántam. Ehelyett könnyebb, ha kétféle módon szeretném elkészíteni őket, és egyszerre sütném őket.
Szóval oszd el a kompozíciót a muffintálca 12 lyukába, ahová korábban a speciális papírt tettem.
Ugyanezt a receptet többször is alkalmaztam egy 22 x 28 cm-es téglalap alakú tálcában. Néha elkészítettem a mascarpone krémet, amelyet a torta teljes felületére elterítettem (képekkel frissítem, amikor elkészítem), máskor pedig lemondtam a krémről, és úgy ettem, mint egy tortát.
Süssük kb. 25 perc Ellenőrizze fogpiszkálóval, hogy tiszta legyen.
Hagyja kb. 5 percig, mielőtt kivenné a papírt a muffinból.
Közben elkészítettem a mascarpone krémet az összes hozzávaló összekeverésével: 250 gr. mascarpone, 50 gr. puha vaj, 1 teáskanál vanília kivonat és egy csésze porcukor. Egy darabig hűtőbe tettem.
Az összes muffint kettévágtam, keresztben és hagytam néhány percig hűlni.
Ezután elosztottam a krémet a 12 muffin között. Krémeztem az alapjukat.
Visszatettem a fedelet és betettem a hűtőbe. Ha krémmel készíti őket, hűtőszekrényben kell tartani. Ha krém nélkül vannak, szobahőmérsékleten maradhatnak. Kívánság szerint cukorral poríthatók, vagy bármi díszíthető.