Mulet (hal és tenger gyümölcsei)

Nyomtatás Megosztás Facebook

nyílt tengeren

Oszd meg a facebook twitteren

Oszd meg a Twitter Pinterest-en

Oszd meg a Pinterest Mail-en

Megosztás e-mailben

Az "öszvér" néven nagyszámú halfaj csoportosul, amelyek nagyon hasonlóak: karcsú, ezüstös-szürke test, vastag pikkelyekkel borítva, és egy nagy fej, amelynek morfológiája a fajtól függően némileg változik. Öszvérek vannak minden tengeren, de a torkolatokban, sőt egyes folyókban is, mivel sajátosságuk, hogy képesek fejlődni sós vízben és édesvízben is. Télen a nyílt tengeren élnek, majd tavasszal felmennek a torkolatokra és a kikötőkbe táplálkozni. Az öszvéreknek van egy emésztőrendszere, amely lehetővé teszi számukra, hogy mindent lenyeljenek planktontól, algától vagy akár sártól. Súlyuk 1,5-8 kg, átlagos méretük 30-50 cm.

A márna friss, egész vagy csont nélküli filében. Fagyasztva, egészben vagy filében, héjjal vagy anélkül, sima vagy sózva vagy füstölve forgalmazzák. Tömör, fehér húsa sáros ízű lehet, attól függően, hogy hol fogták. Ezért mindig a nyílt tengeren kifogott kagylót részesítjük előnyben, szinte fekete hátának köszönhetően kiemelkedik. Fényes és nedves pikkelyek, feszes és rugalmas test, kidülledő szem és kellemes tengeri illat, az ammónia legkisebb jelzése nélkül, a frissesség jelei.