Mung bab recept indiai fűszerekkel

Gluténmentes

Főétel

Hüvelyes

Könnyen elkészíthető, fehérjében, vasban, kalciumban, magnéziumban és káliumban gazdag, mung bab indiai fűszerekkel készült receptje, fizikai megterhelés után.

indiai

Az indiai fűszerekkel díszített mungbab illatos étel, amelyet különleges íze jellemez.

összetevők

  • 250 g mung bab, 4-6 órán át hidratálva
  • 2 evőkanál kókuszolaj vagy más növényi olaj
  • 2 teáskanál mustármag
  • vöröshagyma, közepes, apróra vágott
  • 2 teáskanál köménymag, őrölve
  • 1-2 teáskanál gyömbér, őrölt/finoman reszelt
  • egy teáskanál kurkuma (vagy curry)
  • 4-6 fokhagymagerezd reszelve vagy apróra vágva
  • 1-2 paradicsom, kockákra vágva
  • 2 sárgarépa, szeletekre vágva
  • 2,5 l alapleves, vagy víz
  • egy marék spenótlevél, nyers
  • sópor (ha az életkor megengedi)

A felkészüléshez szükséges lépések

  1. Melegítsük fel az olajat egy nagy, mély serpenyőben, és adjuk hozzá a mustármagot.
  2. Amikor a mustármag repedni kezd, adjuk hozzá a köményt és a hagymát. Keverjük néhány percig (

5) alacsony hőfokon, amíg a hagyma áttetszővé nem válik.

  • Ezután adjuk hozzá a kurkuma (vagy curry), a gyömbér, a fokhagyma és a paradicsom. Pároljuk tovább 5 percig, amíg a paradicsom megpuhul.
  • Adja hozzá a babot és a sárgarépát, és alaposan keverje össze, hogy a fűszerek egyenletesen eloszlassanak az összetevők felett.
  • Adjuk hozzá a vizet, forraljuk fel, majd pároljuk kb. 30 percig, fedéllel részben az edény felett. Időnként keverje meg, hogy elkerülje az összetevők ragaszkodását a serpenyőbe.
  • Miután a bab megfőtt, adjuk hozzá a spenótot, keverjük össze és tartsuk a tűzön még néhány percig.

    • Tálalhatjuk basmati rizzsel vagy főtt barna rizzsel, főtt köles vagy friss salátával. Mi inkább a fűszeres köles.