Mung Beans 10 fantasztikus egészségügyi előny
A mungbab a hüvelyesek családjába tartozó kis zöldbab. Ősidők óta művelik őket. Bár a mungbab eredetileg Indiából származik, Kínában és Délkelet-Ázsia különböző részein terjedt el.
Tartalom
Mi az a mung bab ?
Ezeknek a baboknak enyhén édes íze van, frissen, hajtásként vagy szárított babként értékesítik. A mung bab hihetetlenül sokoldalú, salátákban, levesekben és sült zöldségekben szokták fogyasztani. Gazdag tápanyagokban vannak, és állítólag képesek segíteni a testet számos betegség ellen.
Miért kellene enned ?
1. Gazdag egészséges tápanyagokban
A mung bab gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban.
Egy csésze (200 gramm) mungbab a következőket tartalmazza:
- Kalória: 212
- Zsír: 0,8 gramm
- Fehérje: 14,2 gramm
- Szénhidrátok: 38,7 gramm
- Rost: 15,4 gramm
- Folát (B9): a referencia napi bevitel (RDI) 80% -a
- Mangán: az RDI 30% -a
- Magnézium: az RDI 24% -a
- B1-vitamin: az RDI 22% -a
- Foszfor: az RDI 20% -a
- Vas: az RDI 16% -a
- Réz: az RDI 16% -a
- Kálium: az RDI 15% -a
- Cink: az RDI 11% -a
- B2, B3, B5, B6 vitaminok és szelén
Ezek a babok a növényi fehérje egyik legjobb forrása. Gazdag esszenciális aminosavakban, mint például fenilalanin, leucin, izoleucin, valin, lizin, arginin és még sok más. Az esszenciális aminosavak azok, amelyeket teste önmagában nem képes előállítani.
Mivel a mung babot csírázva is fogyasztják, fontos megjegyezni, hogy a csírázás megváltoztatja táplálkozási összetételüket. A csíráztatott magvak kevesebb kalóriát és több szabad aminosavat és antioxidánst tartalmaznak, mint a csírázatlan magok.
Ezenkívül a kihajtás csökkenti a fitinsav szintjét, amely antinutriens. Az antinutriensek csökkenthetik az ásványi anyagok, például a cink, a magnézium és a kalcium felszívódását.
2. Az antioxidánsok magas szintje csökkentheti a krónikus betegségek kockázatát
A mungbab számos egészséges antioxidánst tartalmaz, beleértve a fenolsavakat, flavonoidokat, a koffeinsavat és a fahéjsavat.
Az antioxidánsok segítenek semlegesíteni a potenciálisan káros molekulákat, az úgynevezett szabad gyököket. Nagy mennyiségben a szabad gyökök kölcsönhatásba léphetnek a sejtkomponensekkel és pusztítást okozhatnak. Ez a károsodás krónikus gyulladással, szívbetegségekkel, rákkal és más betegségekkel függ össze.
Tanulmányok kimutatták, hogy a mung babban található antioxidánsok képesek semlegesíteni a szabad gyökök károsodását, amely a tüdő és a gyomor sejtjeinek rákos növekedésével jár. Érdekes, hogy a kihajtott mungbab hatásosabb antioxidáns profillal rendelkezik, és akár hatszor több antioxidánst tartalmazhat, mint a szokásos mungbab.
A mung bab antioxidánsainak betegség elleni küzdelem képességével kapcsolatos kutatások többsége azonban kémcsőben végzett vizsgálatokból származik. Az ajánlások megfogalmazása előtt humán kutatásra van szükség.
3. Antioxidánsok A Vitexin és az Isovitexin megakadályozhatja a hőguta kialakulását
Sok ázsiai országban a mung bablevest általában a forró nyári napokon fogyasztják. A mung babnak ugyanis úgy gondolják, hogy gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek megvédeni a hőguta, a magas testhőmérséklet vagy akár a szomjúság ellen.
A mung bab tartalmazza a vitexin és az izovitexin antioxidánsokat is. Tanulmányok kimutatták, hogy ezek az antioxidánsok a mung bablevesben valóban segíthetnek a sejtek megvédésében a hőguta során kialakuló szabad gyökök sérülései ellen.
Ennek ellenére nagyon kevés kutatás folyik a mung bab és a hőguta területén, ezért további kutatásokra van szükség, ideális esetben emberekben, mielőtt egészségügyi ajánlást tesznek.
4. A mung bab csökkentheti a „rossz” LDL koleszterinszintet, csökkentve a szívbetegségek kockázatát
A magas koleszterinszint, különösen a "rossz" LDL-koleszterin, növelheti a szívbetegség kockázatát. Tanulmányok kimutatták, hogy a mung babban található antioxidánsok csökkenthetik a vér LDL-koleszterinszintjét, és megvédhetik az LDL-részecskéket az instabil szabad gyökökkel való interakciótól.