Munka leírása Dietetikus Működő dietetikus - Útmutatás mindenkinek
Álláscsalád
Missziók
- Az étkezés elkészítése és elkészítése előtt lépjen be annak érdekében, hogy garantálja ezek étrendi egyensúlyát és minőségét, a közegészségügyi és élelmiszer-higiéniai szabályokkal összhangban.
- Szaktudást és tanácsokat adjon a vendéglátóhely vezetőinek és a konyhai személyzetnek egyaránt.
Fő technikák
- Táplálkozási elemzés és az élelmiszer-egyensúly.
- Ellenőrzés.
- Tanácsadás és képzés.
Fő tanúsítás
Hozzáférés
A szakma olyan emberek számára elérhető, akik még nem rendelkeznek szakmai tapasztalattal.
A testmozgás feltételei
Alkalmazkodási képesség a vállalatok sokféleségéhez, az ügyfélkörhöz és a tevékenység áramlásának változásaihoz.
Fő tevékenységek
A dietetikus szakma három fő funkció köré szerveződik:
A menük fejlesztése
- Termékek és alapanyagok megválasztása a menedzser és a szakácsok támogatására
- Tanács a szakácsnak bizonyos termékek, különösen zsírok használatáról
- Megjelenítési tipp a kiegyensúlyozott menüpéldákhoz
- Diétás és gasztronómiai tanácsok
- Vonzó és kiegyensúlyozott menük létrehozása
- Többkomponensű referencia menük kidolgozása
- A menük fejlesztése az évszakoknak és a rendelkezésre álló termékeknek megfelelően
- Keresse meg a kiegyensúlyozott étrendet, ízt, kalóriákat a vendégeknek bemutatott termékekben és ételekben
Ellenőrzés
- Egy tipikus étkezés tápértékének kiszámítása
- Az élelmiszer-higiéniai ajánlások alkalmazásának ellenőrzése
- Minőségellenőrzés az egész élelmiszerláncban
- Interfész marketing, beszerzési és minőségi részlegekkel