Muscovado cukor, mint cukorpótló ▷ A természetes alternatíva
A Muscovado cukor egészséges és remek alternatívája az asztali cukornak?
A cukor hízik, beteg és sajnos addiktív - legalábbis ezt mondják. De vajon ezért olyan teljesen élet sütemények és desszertek nélkül? Abszolút elképzelhetetlen a legtöbb számára! Nem csoda, hogy egyre többen szeretnének egészségesebbé és tudatosabban étkezni, és egészségesebb alternatívákat keresnek.
A különféle édesítőszereknek, például a muscovado cukornak köszönhetően a hagyományos cukor könnyen cserélhető a háztartásban. De mennyire egészséges a természetes alternatíva, és képes-e a muscovado cukor, mint cukorpótló, tartani az ízét?
Mi az a muscovado cukor?
A Muscovado cukor a barna egész nádcukor természetes változata. Ez többnyire teljesen finomítatlan cukor, magas melasz tartalommal és intenzív ízzel. Az aroma édesnek, diósnak és enyhén malátásnak, karamellaszerűnek nevezhető - pontosan ez teszi az egész nádcukrot olyan különlegesé.
A Muscovado (más néven mascobado) nagyon puha, darabos és enyhén nedves állagú. Minél több melasz van a cukorban, annál sötétebb a színe és annál intenzívebb az íze. Ezért könnyű és barna cukorként egyaránt kapható.
A kalóriatartalom 383 kcal/100 gramm, ami hasonló a klasszikus asztali cukorhoz. 55 körüli glikémiás indexével a Muscovado cukor a középső tartományban van, és a vércukorszintet kissé lassabban emeli, mint a hagyományos finomított cukor esetében.
Javaslatunk:
Kamelur BIO Muscovado cukor
- 100% -ban cukornádból készül kémiai folyamatok nélkül.
- Ellenőrzött ökológiai termesztésből származó teljes nádcukor
- ásványi anyagokat, vitaminokat és fitokémiai anyagokat tartalmaz
- gluténmentes
- vegán
Hogyan készül a muscovado cukor?
A muscovado cukor és az egész nádcukor összetételében kicsi a különbség. A két termék előnyösen cukornádból vagy cukorrépából készül, és a durva szemcseméretű két változat nagyon hasonlónak tűnik.
Teljes nádcukor feldolgozásakor a kapott cukornádlét besűrítik, szárítják, majd őrlik. Így az értékes vitaminok és ásványi anyagok nem vesznek el. Ugyanakkor a melasz felelős Muscovado barna színéért és erős aromájáért. A könnyű muscovado cukor azonban alacsonyabb melaszréteggel rendelkezik, így tisztább színű és enyhébb aromájú.
Muscovado cukor összetevők
Mivel a Muscovado cukor gyakorlatilag a barna nádcukor természetes, finomítatlan változata, az összetevők alig különböznek a klasszikus cukortól. Muscovado is nagyrészt szacharózból áll. Mivel azonban a cukrot feldolgozatlanul értékesítik, az ásványi anyagok és a vitaminok megmaradnak.
Muscovado cukor kalória
100 gramm 383 kcal/1602 kJ-vel a Muscovado cukor nagyjából ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos asztali cukor (400 kcal/1675 kJ/100 gramm).
Muscovado cukor glikémiás index
A Muscovado cukor glikémiás indexe 55 körül van. Így a középső tartományba esik, és a vércukorszintet kissé lassabban emeli, mint a klasszikus asztali cukor.
Muscovado cukor táplálkozási tények
Átlagos tápérték 100 grammra:
| Energia (kalória) | 383 kcal/1630 kJ |
| zsír | 0,1 gramm |
| szénhidrátok | 95,3 gramm |
| ebből szacharóz | 95,3 gramm |
| Rost | 2,2 gramm |
| fehérje | 0,3 gramm |
| só | 0,1 gramm |
Muscovado cukor ásványi anyagok és vitaminok
Az értékes tápanyagok a muscovado cukorban maradnak. Ezek például a B-vitaminok és ásványi anyagok, például vas, magnézium, kalcium, kálium és foszfor.
A muscovado cukor vegán és gluténmentes. A magas szacharóztartalom miatt azonban nem alkalmas cukorhelyettesítőként fruktóz-intolerancia vagy cukorbetegek számára.
A Muscovado cukor egészséges?
A legtöbb természetes édesítőszerhez hasonlóan a muscovado is jó alternatíva a klasszikus finomított cukorhoz, mint cukorpótló. A termék tartalmaz értékesebb tápanyagok és ásványi anyagok, mint a szokásos háztartási cukor, de nem feltétlenül sokkal egészségesebb és egyikben sem kevesebb kalória.
Finom íze és intenzív aromája miatt a muscovado cukor különösen alkalmas cukorpótlónak a háztartásban.
Itt azonban ugyanez érvényes: a kevesebb több! A természetes cukor túlzott fogyasztása ugyanolyan egészségtelen, ezért hosszú távon káros az alakjára és az egészségére is.
Ízét tekintve Muscovado szinte verhetetlen. Sok cukorhelyettesítő túl édes vagy túl aromás, és saját ízű. A muscovado cukor testes ízű, a termék kellemes édességet és finom malátás karamellás jegyet tartalmaz.
A Muscovado tápértéke és összetevője szinte megegyezik a nádcukoréval, ezért az édesítőszer nem feltétlenül egészségesebb, mint más típusú cukor. A Muscovado cukor, mint a tisztított nádcukor előzetes terméke, legalább tartalmaz értékes tápanyagokat.
Mire használják a muscovado cukrot?
A finomítatlan muscovado cukrot a háztartásban számos felhasználási lehetőséggel látják el. Ideális sütéshez és főzéshez, valamint desszertekhez és italokhoz.
Cukorpótlóként a Muscovado ideális összetevő könnyű salátaöntetekhez vagy fűszeres mártásokhoz. De olyan desszerteket, mint puding, gyümölcssaláták, müzli, joghurt vagy kvark is finomíthatunk a durva szemű cukorral
Sok italban, például gyümölcslevekben, turmixokban, kávéban vagy teában, valamint koktélokban a Muscovado cukor jó ízű társ cukorhelyettesítőként karamellás jegyének köszönhetően.
A halból vagy húsból készült pácok pedig kapják azt a bizonyos valamit a finomítatlan cukorral, és íze egyszerűen finom.
De a Muscovado cukor sütésre is alkalmas: Akár sütemények, sütemények, sütemények, kenyér és zsemle - megfelelő mennyiségű aromás cukorral, a pékáruk igazi öröm.
Mit kell figyelembe venni a muscovado cukor vásárlásakor?
A muscovado cukor nem minden szupermarketben kapható. Ellenkezőleg: a cukorpótló általában csak bioboltokban vagy természetes élelmiszerboltokban található meg. A Muscovado megvásárlásának legegyszerűbb módja az Internet. Számos olyan online bolt található, ahol cukorpótlót árulnak. Az árak általában magasabbak, mint a normál cukoré, ami a feldolgozásnak köszönhető.
Ha muszkovado cukrot szeretne vásárolni, akkor érdemes megnéznie az összetevőket, és a lehető legtermészetesebb terméket választania. Vannak olyan gyártók, akik olcsó muscovado cukrot kínálnak. A végtermék azonban gyakran rejtett adalékanyagokat, aromákat és kötőanyagokat tartalmaz, így már nem tiszta és természetes cukorhelyettesítő. Mivel a következő érvényes: minél több adalékanyag van a muscovado-ban, annál rosszabb a termék minősége és íze.