Mustár; l N; A HR értékeli a kalóriákat, a szénhidrátokat és előnyös f; r Egészségügy - Alapvető tudnivalók - 2020
Tartalomjegyzék
Post Malone - Jobb most (Lyrics/Lyric Video) (2020 november).
A mustárolaj vagy a sarson ka tel az indiai konyhában általánosan használt olaj. Az olaj csípős ízt, egyedi textúrát és vörösbarna színt kínál. A fekete, barna és fehér mustármagból készült mustárolaj szív-egészséges előnyöket nyújt a többszörösen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok egyensúlyának köszönhetően. A mustárolajról úgy gondolják, hogy előnyös a bőr és a haj számára is.
Tápanyag-információ
| Kalóriák 124 | |
| Kalória a 124. zsírból | |
| Összes zsíradék 14g | 21% |
| Telített zsír 1,6 g | 1% |
| Többszörösen telítetlen zsír 3g | |
| Egyszeresen telítetlen zsír 8g | |
| koleszterin 0 mg | 0% |
| nátrium 0 mg | 0% |
| kálium 0 mg | 0% |
| szénhidrátok 0 g | 0% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| Cukor 0 g | |
| fehérje 0 g | |
| A-vitamin 0% C-vitamin 0% | |
| Kalcium 0% vas 0% | |
| * 2000 kalóriás étrend alapján |
Zsírok mustárban olaj
A mustárolajban háromféle zsír létezik.
Kis mennyiségű telített zsír van ebben az olajban. A telített zsírokat kevésbé egészséges zsíroknak tekintik, mivel hozzájárulhatnak a szívbetegségek kialakulásához. Az American Heart Association azt javasolja, hogy olyan olajokat válasszon, amelyek evőkanálonként kevesebb, mint 4 gramm telített zsírt tartalmaznak. A mustárolaj evőkanálonként alig 2 gramm telített zsírt, vagyis az ajánlott napi adag körülbelül 1 százalékát adja.
3 gramm többszörösen telítetlen zsírt is kap, ha egy evőkanál mustárolajat fogyaszt.
A többszörösen telítetlen zsír szobahőmérsékleten folyékony, és javíthatja a szív egészségét, ha kevesebb egészséges zsír (például telített zsír) pótlására használja étrendjében. A többszörösen telítetlen zsírokat "jó" zsíroknak tekintik.
A mustárolaj zsírjának nagy részét egyszeresen telítetlen zsírsavak alkotják; az egyszeresen telítetlen zsírok főleg növényi eredetűek, például avokádó, diófélék vagy magvak.
Úgy gondolják, hogy az egyszeresen telítetlen zsírok, más néven MUFA-k, növelik HDL-koleszterinjét vagy "jó" koleszterinszintjét. Az egészségügyi szakemberek azt javasolják, hogy a kevésbé egészséges zsírokat (például telített zsírokat és transz-zsírokat) helyettesítsék egyszeresen vagy többszörösen telítetlen zsírokkal. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia azt ajánlja, hogy a kalóriabevitel 15-20 százaléka egyszeresen telítetlen zsírból származzon.
Szénhidrátok mustárban olaj
A mustármag szénhidrátot biztosít rost és keményítő formájában. A mustárolajban azonban nincs szénhidrát. A mustárolaj becsült glikémiás terhelése nulla.
Fehérje mustárban olaj
A mustármag biztosítja a fehérjét. Még akkor is, ha a mustárolaj mustármagból készül, a mustárolaj nem tartalmaz fehérjét.
Mikroelemek mustárban olaj
Bár egyes egészségügyi és szépségforrások arról számolnak be, hogy fontos mikroelemeket kap a termékből, a mustárolaj nem tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat, az USDA adatai szerint.
Egészségügyi előnyök
Ha mustárolajat fogyaszt, növeli az omega-3 és az omega-6 zsírsavak - kétféle többszörösen telítetlen zsírsav - bevitelét. Az omega-3 és az omega-6 egyaránt nélkülözhetetlen zsír. Ezeket a zsírokat fel kell venni az étrendbe, mivel a tested nem termeli azokat.
A mustárolajban található omega-3 zsírsavak (12862 mg) segítenek csökkenteni a véralvadást és a gyulladást a szervezetben, emellett hozzájárulhatnak az erek kiszélesítéséhez és a vérnyomás csökkentéséhez. A mustárolajban található omega-6 (33424 mg) csökkenti a szívbetegségek kockázatát, és csökkentheti a rák kockázatát is.
A mustárolajban található egyszeresen telítetlen zsír egészségre is jótékony hatással van. Tanulmányok kimutatták, hogy a telített zsír helyettesítése egyszeresen telítetlen zsírokkal csökkenti a szív- és érrendszeri események vagy a szív- és érrendszeri halál kockázatát. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy az egyszeresen telítetlen zsírbevitel növelése minden okból csökkenti a halálozás és a stroke kockázatát.
Ha úgy dönt, hogy a mustárolajat felveszi étrendjébe, fontos megjegyezni, hogy mint minden olaj, ez az olaj is zsír. A zsírok 9 kalóriát tartalmaznak grammonként, szemben a szénhidrátok és fehérjék esetében négy kalóriával/gramm. Bár a mustárolajat egészséges zsírnak tekintik, mégis mértékkel kell fogyasztani az egészséges testsúly elérése és fenntartása érdekében.
Gyakori kérdések
Mi más felhasználása a mustárolajnak, mint a főzés?
Néhány mustárolaj, amelyet online vagy üzletekben lát, nem emberi fogyasztásra szolgál. Vannak, akik mustárolajat használnak a haj és a bőr egészségére. Íme néhány a mustárolaj leggyakoribb felhasználási területe a konyhán kívül:
- Mustárolaj a bőr számára.A mustárolajat gyakran masszázsolajként használják a test vagy a fejbőr számára. Amikor megvásárolja ezt az olajat, általában a palackon feltüntetik, hogy az olaj csak külső használatra szolgál. Az olaj használatához csak öntsön egy kis mennyiséget a tenyerébe, és dörzsölje meg a bőrt. Azok az emberek, akik mustárolajat használnak a bőrükön, azt mondják, hogy ez segít csökkenteni a finom vonalakat és ráncokat, csökkenti a sötét foltokat és még a pattanásokat is. Az olaj rajongói azt is mondják, hogy masszírozással segít megnyugtatni a fájó izmokat.
- Mustárolaj a hajra.Azok az emberek, akik mustárolajat használnak a hajukon, úgy vélik, hogy éjszaka a fejbőrbe masszírozva csökken az idő előtti őszülés. Egyesek szerint ez még segíthet a hajhullás csökkentésében vagy javíthatja a haj növekedését, annak ellenére, hogy nincs tudományos bizonyíték ezeknek a szépségápolási előnyöknek az alátámasztására.
Mi a legjobb módja a mustár tárolásának? olaj?
A mustárolajat légmentesen lezárt tartályban kell tárolni, és hűvös, száraz helyen, közvetlen napfénytől védve kell tárolni.
Főzési és előkészítési tippek
A mustárolaj lobbanáspontja magasabb, mint más típusú egészséges olajoké, mint a repceolaj vagy az olívaolaj, vagy akár a sáfrányolajé. A lobbanáspont vagy füstpont az a hőmérséklet, amelyen az olaj füstölni kezd. Mivel a mustárolaj füstpontja 480 ° F (vagy 250 ° C) körül van, gyakran használják sütéshez és más magas hőmérsékletű főzési technikákhoz.
A mustárolaj nemcsak sütéshez használható, hanem sütéshez, sült finomságokhoz, húsmázakhoz és öntetekhez.
Allergiák és kölcsönhatások
A Terápiás Kutatóközpont Természetes Orvostudományi adatbázisa szerint a helyi mustárolaj irritálhatja a bőrt. A tünetek lehetnek vörösség, viszketés vagy irritáció.
A mustárenergiák nem ritkák. Ha van mustárenergiája, akkor valószínűleg a tünetek jelentkeznek, ha mustárolajat fogyaszt. Ezek a tünetek lehetnek kiütés a test bármely részén, vagy bizsergő vagy viszkető érzés a szájban. Súlyosabb tünetek lehetnek az arc, a torok és/vagy a száj duzzanata, légszomj, súlyos asztma, hasi fájdalom, hányinger és hányás.
Ha úgy gondolja, hogy allergiája van a mustár- vagy mustárolajra, konzultáljon orvosával a helyes diagnózis és a tünetek kezelésének tippjeivel kapcsolatban.