Müzli, ropogós arany

citromlé evőkanál

Mindenki ismeri, mindenki szereti. A müzli nem hivatalos alapélelmiszerként szolgálhat az egész világon, tekintettel a vásárlás és fogyasztás gyakoriságára. 😉 A híres müzli legváltozatosabb változatai mélyen emlékeztetnek ennek az ételnek a fontosságára. De mi áll ennek az egyszerű, mégis csodálatosan sokoldalú étkezésnek a története mögött? ?

Honnan származik a müzli? ?

A müzli története nagyon ambivalens. Nehéz pontosan megtalálni eredetének nyomait. Amit ma müzliknek hívunk, 1900 körül kezdődött Oskar Bircher-Benner svájci orvossal, aki feltalálta a "Birchermues" -t. Ezután a Zürichbergben (Zürich közelében) található "Lebendige Kraft" szanatórium vendégeinek kínált étkezés volt, teljes étrendként friss gyümölcsökkel. Az egyszerű almás ételeket először "mousse" -nak, svájci németül pedig "d Spys" -nek (az étel) nevezte el. Ezt az étkezést azonban nem saját maga fejlesztette ki. Úgy gondolják, hogy az Alpokban túrázás közben hasonló fogást kínáltak neki a hegyi legelőkön. És valószínűleg az alpagista szolgált, aki valószínűleg egy évszázados családi recept szerint készítette ezt az ételt. Átázott zabpehely, reszelt alma, zúzott dió, citromlé és egy evőkanál sűrített tej volt benne. A sűrített tejet ezután gyakrabban használták, mint a normál tejet. Abban az időben ez utóbbit még nem lehetett pasztőrözni, ezért megnövekedett a tuberkulózis kialakulásának kockázata.

Egészséges étel müzlivel

A müzli ma

Az évek során a müzli fokozatosan eltávolodott eredeti receptjétől. 1920-tól a müzlit kezdték kínálni a vegetáriánus éttermek étlapján. 1940 és 1950 között müzlit általában börtönökben, otthonokban, zárdákban és katonai laktanyákban kínáltak. Az étel növekvő népszerűsége egyre több variációt látott az ételben. A zabpehelyet fokozatosan felhagyták, és általában ipari száraz keverékekkel helyettesítették, míg a sűrített tej joghurtot, tejet vagy tejszínt adott át. Ma a müzlit az egész világon forgalmazzák, először Svájcban és az alpesi régióban honosodott meg. A szupermarket polcaira pillantva különféle müzlik sokaságát tárják fel. A korszak túlnyomó változata reggeli vagy gabonapehely, mazsola, szárított gyümölcs és dió keverékén alapul. A mazsola a müzli számtalan változatában mindenütt jelen van, mivel édes és olcsó. És ez annak ellenére, hogy az ételről nagyon megosztott vélemények vannak: vagy szeretjük ezeket az elakadt kis szemeket, vagy utáljuk őket.